Dzirkstošais vīns

cofradmin
  • Dzirkstošais vīns no Francijas
  • Dzirkstošais vīns Itālijā
  • Dzirkstošais vīns Spānijā
  • Dzirkstošais vīns Vācijā
  • Dzirkstošais vīns DIENVIDĀFRIKA
  • Dzirkstošais vīns Anglijā
  • Kā to dara dzirkstošais vīns?

Francijas dzirkstošais vīns

Pēc eiropas normām vīna tiesības šampanieti var uzskatīt tikai produkcija vīndaru Champagne (Francija). Sīkāk par šajā pašā slavenajā игристом vainas skatīt norādītajā mājas lapā.

Dzirkstošie vīni tiek ražoti un citos francijas reģionos. Turklāt, pēc kvalitātes tie var piešķirt atzīta zīmola Champagne.

Ņemiet vērā, ka “kvalitāte” un garšas īpatnības (preferences) – tas nav viens un tas pats!

Limu (Limoux, vīna ražošanas reģions Languedoc) – vēsturiska dzimtene ir francijas dzirkstošajiem vīniem. Tur tos sāka ražot jau ilgi pirms kļūšanas par dzirkstošā vīna Champagne un ražo līdz šim, izmantojot vietējo baltās šķirnes музак (Mauzac), kas pazīstams arī kā бланкетт (Blanquette).

Читайте также:  Kā savākt savu vīnu kolekciju?

Tehnoloģija, kas sākotnēji tika pielietota, sauc tagad ансестраль – “metode” senči”. Pudeles ar dzirkstošo vīnu, kas ražoti, izmantojot šo tehnoloģiju, tiek norādīts “méthode ancestrale” (senču metode, дедовский) vai “méthode rurale” (lauku metode) , bet saturs būs ar nogulsnēs, ka ir normāli, ka šāda veida ražošanu.

Francijas dzirkstošais metodi ансестраль:

  • Бланкетт metode ансестраль
  • Гайяк ансестраль
  • Клерет de Di ансестраль
  • Бюже Сердон (Bugey Cerdon)

Креман (Cremant) – tas ir francijas dzirkstošais pēda “šampanieti metode”, bet nav Champagne reģionā:

  • Креманы Elzasas
  • Креманы Luāras
  • Креманы Burgundijas
  • Креманы Bordo
  • Креманы Limu
  • Креманы Жюры
  • Креманы Di

Ja francijas dzirkstošais vīns nepieder ne pie vienas no dzirkstošajiem апелласьонов, tad uz pudeles norādīts tikai vin mousseux (van musso) vai vin petillant (van петийо), bez uzlabojumiem. Abi divi nozīmē vienkārši “dzirkstošais vīns”, bet otrā mazāk пенистое. To šķirnes sastāvs var būt raksturīga laukos, kur tas ražots, bet var balstīties uz atpazīstams starptautiskās šķirnes. Ražošanas metode arī var būt dažādi.

Читайте также:  Varbūt tomēr Lambrusco?

Taču, ja francijas dzirkstošais vīns pieder креманам, bet viņam atvēlēts atsevišķs апелласьон (bieži esošā klusā), tad uzraksts būs ne tikai “vin mousseux”, bet “appellation -atbilst mousseux – controlee”. Ražošanas metode šādu dzirkstošo, kā parasti, tradicionālā (шампанский). Piemēram:

  • Бургонь Musso (Appellation Bourgogne mousseux Controlee)
  • Saumur Musso (Appellation Saumur mousseux Controlee)

Ir Francijā un, piemēram, dzirkstošais, kuriem ir savs апелласьон, bet ne креман un nav musso. Bet pavisam savs. Jūs varat tos atpazīt pēc formas pudeles:) un tam piederošo uzrakstiem, piemēram, “brut”. Lai uzzinātu ražošanas metodi, ir jākāpj noteikumi апелласьона, jo šajā gadījumā nav vispārēju noteikumu. Piemēram, iepriekš minētais Бюже Сердон vai Клерет de Di (Clairette de Die).