Bordo vīna Superior numurs (Bordeaux supérieur), kā izriet no nosaukuma, tas ir sava veida “super” versija parastiem degustācija Bordo (Bordeaux AOC)
Iekļaušana šajā kategorijā ir pieejams baltā un sarkanā vīniem no visas teritorijas Bordo, kas stiepjas uz 130 km no St-Foie uz austrumiem līdz ziemeļrietumu malas Медока.
Vīnogu šķirnes
Vīna superior tiek ražoti no klasiskās, lai Bordo vīnogu šķirnes. Sarkanās lielākā daļa pamatojoties uz cabernet sauvignon, merlot un cabernet franc ar nelielām dzīvesveidu мальбека un ” вердо. Retos gadījumos savu vietu бленде var aizņemt sen aizmirsts Bordo карменер, bet audzē viņš tagad šeit tikai uz dažiem vīna dārzus.
Baltais “superior” pārsvarā ražo no sauvignon blanc, un семийон, ar nelielu piedevas muscadel un sauvignon gris.
Francijā tikai divi апелласьона ieviesuši savu vīnu kategoriju superior Bordo un Beaujolais.
Uz бордоском apakšreģionālas апелласьоне Грав (Graves) ir savas vīna Graves Superieures, bet uz to var atsaukties tikai saldie baltvīni, bet nav nekādas super-labi baltvīni Грав.
Koncepts super-vīnu ir ļoti izplatīta Itālijā, kur pie daudzām kategorijām DOC ir apakšklase superiore (piemēram, Prosecco Супериоре)
Ir vairāki momenti, kas padara Bordo vīna Superior īpašu. Ir acīmredzams – tā ir viņu lielākā piesātinājumu un sarežģītība, salīdzinot ar pamata Bordo vīniem. Šī atšķirība ir saistīts ar īpašām prasībām pret to ražošanas.
Galvenā atšķirība izpaužas pie vīna: blīvums stādījumiem šeit saskaņā ar likumu ir pienākums būt lielāks. Un jo vairāk vīnogulājiem, jo усердней viņiem ir jāmēģina, lai izdzīvotu, jo dziļāk saknes aiziet vīnogulājiem, un jo stiprāka ir viņa pati.
Vīna dārziem, lai vīnu supérieur ir jābūt 4500 vīnogulāju hektāru, un pie tam ne mazāk kā 2,2 m starp rindām. Vīna standarta Bordeaux vīniem, ir jābūt tikai 4000 vīnogulājiem uz ha un vairāk bezmaksas 2,5 m starp rindām. Bet arī šādas prasības šķiet ļoti atviegloti, ja tos salīdzināt, piemēram, ar Сотерном, kur uz katru ha, jābeidzas ne mazāk kā 6500 vīnogulājiem.
Maksimālā ražība no hektāra, lai vīnu Superior arī par 10% zemāk: 9 tonnas sarkano un 8 tonnas uz baltajiem. Bet vīnogas ir nedaudz vairāk nobriedis līdz brīdim, kad savākt un būt par 0,5% potenciālo alkohola vairāk nekā ogas parastiem Bordo vīnu.
Aptuveni ceturtā daļa vīna reģions, kas saskaņā ar Bordo Superior numurs. Tie ir izkaisīti visā reģionā, bet ar nobīdi uz sāniem teritoriju uz ziemeļiem no St Эмильона un Помероля.
Avots: portāls Wine-Meklētājs