Медок užima ypatingą vietą atžvilgiu likusioje teritorijoje Жиронды regiono objektai yra Bordo.
Viena vertus, keletą обособленные pusiasalio, o kita – plati atvira pasauliui dėka taikyti устью upės, Медок ir jo gyventojai yra puikus pavyzdys, аквитанского temperamento, колеблющегося tarp polinkį замыкаться sau ir traukos prie универсализму. Ir nenuostabu, kodėl čia rasite ir mažai šeimai, beveik nežinoma хозяйста, ir didžiulis pašlovinti domenai, priklauso turtingas французским ar užsienio įmonėms.
Įdomu tai – значило būtų pamiršti, kad медокский виноградник (kuris yra tik dalis istorinės ir geografinės Медока) tęsiasi aikštėje daugiau nei 80 km ilgio ir 10 km pločio. Taigi, keliautojas arba turistas gali ne tik grožėtis didžiulėmis виннодельческими шато praėjusio amžiaus, bet ir tikrai atrasti visą šalį.
Labai разнообразная pagal рельефу, ji siūlo взгляду ir lėktuvų однообразные horizonto linija (šalia Марго), ir gražūs kalnai (arčiau Пойаку), ir, galiausiai, labai своеобразную šiaurės, приморскую, dalis Медока.
Erdvė, занятое апелласьонами Медока, yra plotas apie 15 400 га.
Pagrindinis turtas Медока – tai jo гравелистые dirvožemio, спускающиеся minkšti briaunų prie устью Жиронды. Neturtinga fiziniai удобрениями, ši žemė, reljefo kurios skatina идеальному дренажу vandens, kaip tyčia sukurta gamybos kokybės vynų.
Įprasta atskirti Viršutinį Медок (Apie-Медок) – nuo Бланкефора iki Saint-Серэн-de-Кадурн, ir Šiaurės Медок – nuo Saint-Жермэн-d Эстей iki Saint-Вивьен.
Į недрах pirmosios zonos – Apie-Медока – šeši komunalinių апелласьонов gamina labiausiai žinomų vyno. Juos sudaro, visų pirma, 60 „cru klasėje”, tačiau tik penki iš jų yra išskirtinė teisė pavadinimas „Apie-Медок”. Cru, įtrauktos į klasifikaciją, sudaro apie 25% bendro ploto vynuogynų Медока, 20% gamybos vynų bei daugiau nei 40% pinigų apyvartos.
Be „cru klasėje”, Медок turi daug „cru буржуа”, (kuriuose yra privalomas išsiliejimas pagal бутылкам į шато), turinčiais puikią reputaciją. Daugelis kooperatinės ūkio būna апелласьоны Медок ir Viršutinę Медок, o taip pat į tris visuomeninių апелласьона.
Виноградник Медока driekiasi iš šiaurės į pietus, įskaitant sudaro aštuoni AOC.
Yra du подрегиональных апелласьона – Медок ir Apie-Медок (60% медокского vynuogyno savininkas) ir šešių komunalinių апелласьонов: St-Эстеф, Пойяк, Saint-Julien, Листрак-Медок, Мулиз-en-Медок ir Марго (40% медокского vynuogyno savininkas). Bendras pat regioninis апелласьон – tai „Bordo”, kaip ir poilsio бордоского vynuogyno savininkas.
Tradicinė norėdami Медока rūšis, каберне совиньон, dabar, tikriausiai, nėra taip paplitęs, kaip ir senovės laikais, tačiau jis juk yra maždaug pusė iš visų посадок.
Antroje vietoje merlot (maždaug trečdalį). Bet kokią iš jo labai lankstus vynas taip pat turi aukštos kokybės ir sugebėjimą greičiau созреванию, dėl ko jis gali употребляться daugiau jauna.
Каберне фран, придающий kaltinti smulkumas, sudaro 10%. Kiti iškrovimo patenka į dalis пти вердо ir мальбек, kurie vaidina itin svarbų vaidmenį.
Медокские vyno naudojasi išskirtinai aukštą reputaciją, jie įeina į skaičius, labiausiai prestižinių vynų, Prancūzija ir viso pasaulio.
Vyno regiono Медок skiriasi savo рубиновым spalva, evoliucinis link черепичных atspalvių, o taip pat savo плодовым mango puokštė, kurioje pikantiškas нотки каберне dažnai maišomos su нотками vanilės pasirinkimas, kurią priima naujus дубовые barelių. Танинная struktūra vyno, pilnas ir tankūs, bet tuo pat metu elegantiškas ir бархатистая, o taip pat jų išskirtinis сбалансированность leidžia puikiai saugumą, kai старении, jie утончаются, ne истощаясь, ir tik laimi обонятельном ir вкусовом turtą.
Медок (Medoc)
Visą ansamblį медокского vynuogyno savininkas turi teisę pavadinimas „Медок”, tačiau praktikoje ji yra naudojama tik šiaurinėje pusiasalio, šalia Леспарра. Ūkiai, esantys tarp Бланкефор ir Saint-Серен-de-Кадурн, patiko, nors pavadinimo „Apie-Медок”, arba коммунальным pavadinimo, priklausomai nuo jų buvimo vietą.
Nepaisant to, апелласьон Медок – labiausiai reikšmingas.
Медокские vyno paprastai skiriasi labai sočiųjų spalva. Su svarbesnės, nei винах Apie-Медока ir винах komunalinių апелласьонов turinio merlot, jie dažnai turi плодовым mango puokštė ir didelis округлостью burnoje. Kai kurie iš jų (su vynuogynų, esančių ant atskirai stovinčių smėlio bendrijos akmenuotuose kalvų) yra taip pat labai subtilumo ir turtai танинов.
Apie-Медок (Haut-Medoc)
Teritorija апелласьона Apie-Медок оригинальна: ji огибает ” delaney komunalinių апелласьонов. Pagal dydį šis АОС užima antrą vietą Bordo. Jo kaltė yra vertos to aukštą reputaciją, iš dalies dėl to, kad čia yra penki cru klasėje. Į šešis komunalinių апелласьонах-анклавах teritorijoje Apie-Медока yra kiti cru klasėje.
Apie-Медоке klasifikacija, vynų buvo atliktas 1855 m., tai yra beveik amžius anksčiau, nei апелласьоне Грав. Tai paaiškinama опережающим plėtra виноградарства į Медоке, начавшемся į XVIII a., kadangi būtent tada, atsiradus sąvokų „терруара” ir „cru”, tai yra su žiniomis egzistencijos ryšį tarp gamtos aplinkos ir kokybės vyno, atsirado „era kokybės”.
Apie vyno-медок yra щедростью, tačiau be pernelyg galios, tikrai subtiliai благоуханием ir, iš esmės, geras sugebėjimą старению. Švirkščiamuosius po išlaikymą juos verta pareikšti iki temperatūros, beveik prie kambario, ir patiekti su baltos мясу, namų arba laukinės птице. Jei atidarote šie vyno jaunais, tai juos verta patiekti užšaldytų, tada jie gali lydėti ir kiti patiekalai, pavyzdžiui, kai kurių rūšių žuvų.