Столовое vynas – tai vynas, kuris geria už stalo valgio metu, t. y. jo paskirtis – сопутствовать valgymui, ir savarankiškai гастрономической vertę ji yra.
Tai oficialus (pati низшая) kategorija dauguma nacionalinių sistemų klasifikacija vyno kokybės ir kilmės vietą. Vynuogių norėdami столового vyno gali būti выращен vienoje šalyje, o pats vynas daroma kita. Ant etiketes su tokiu vynu dalyvaus žodį „stalas” atitinkamoje kalba:
- Prancūzija Vin de table
- Italija Vino da tavola
- Ispanija Vino de mesa
- Vokietija Tafelwein
- JAV Table vyno
- Graikija Επιτραπεζιου οίνου
- Juodkalnija Stolno vino
- Bulgarija Трапезно vynas (ne stalo, taip guang)
Užrašas: „Pagaminta Prancūzijoje. Vynas столовое”. Iš kur vynuogės – neaišku.
Jei ant etiketės столового vyno nurodyta šalis, vadinasi, kilmės šalis žaliavų ir gamybos vyno sutampa:
Užrašas: „Vynas столовое prancūzijos”. Vadinasi, padaryta Prancūzijoje ir vynuogės – taip pat iš Prancūzijos.
Atsiradus bendrą europos vyno klasifikacija 2010 metais, atsirado kategorija „vynas be geografinės nuorodos”, тождественная kategorijos „столовое vynas” lygis gėrimas, bet turinti tam tikrų skirtumų perdirbimo autorių.
Skirtumų общеевропейской kategorijos nuo nacionalinių „valgyklos vynų”:
- Nėra žodžio „lentelė” ant etiketės tik šalies pavadinimas-gamintojo.
- Nėra galimybės nustatyti šalį kilmės žaliavų.
- Leidžiama nurodyti vynuogių rūšis ir metų derliaus (kad draudžiama valgyklos vynų, Prancūzija).
Užrašas: „Vynas prancūzijos”. Nauja kategorija, заменившая „столовое vynas”. Iš kur vynuogės – neaišku.
Rusijos столовое vynas
Viską, kas išvardyta turi bendrą logiką, aiškią ir galiojančią daugeliu rūsiai šalių. Iš rusijos законодателей logika jei ir yra, tai ji… vietinė.
Pagal GOST 32030-2013 „Vyno maistui ir виноматериалы maistui”:
- 3.2 vynas: Винодельческий produktas, pagamintas todėl visą ar ne visą спиртового брожения skaičiais arba дробленых ягод šviežių vynuogių arba vynuogių сусла.
- 3.3 столовое vynas: Vynas su bendrosios rinkos этилового alkoholio nuo 8.5 % iki 15 %, ir bendras urmu
dalis этилового alkoholio ne daugiau kaip 15 %, изготовленное todėl visą ar ne visą спиртового
брожения skaičiais arba дробленых ягод šviežių vynuogių arba vynuogių сусла, su druska ar be
įtraukti сусла vynuogių концентрированного ir (arba) сусла vynuogių концентрированного
ректификованного.
Осмысливать siūlau savarankiškai.
Kas skiria maistui vyno?
Maistui vyno ir naują общеевропейскую kategoriją „vynas be geografinės nuorodos” išsiskiria paprasta puokštė, nedidelis mokesčiai ir minimalus kokybės kontrolė: vienintelis dalykas, nes nei sekti, kad tai vynas gaminami tik iš vynuogių, ir jis buvo saugiai sveikatai. Jokių reikalavimų вкусовым savybių, сортовому составу ir постоянству parametrus (tvirtovė, кислотность, saldumynų ir pan.) prie tokiu винам nėra pateikiama.
Tai nereiškia, kad столовое vyno nebūna skanūs ir net stovintiems pirkti visą dėžutę. Tai reiškia, kad jūs niekada nesimoko pagal etiketės, ko laukti iš buteliuko turinį. Šio stalo kategorija skiriasi nuo vynų, kontroliuojamų pagal pageidaujamą kilmės ir производимых taisyklių vadinamųjų апелласьонов.