Klasifikuoti vynas reikia, visų pirma, siekiant padėti vartotojams naršyti didžioji asortimentas vyno produktų skirtingų šalių, regionų ir gamintojų. O į antrą – kad iš šių tiekėjų buvo žiaurūs ir vienodą žaidimo taisykles. Nei griežtesnės laikomasi klasifikacija (kaip, pvz., Prancūzijoje), tuo sunkiau виноделам jai laikytis, bet tuo didesnę vertę jis turi vartotojui, įskaitant – į pinigų išraiška. Čia tik suvokti дебри pati klasifikacija reikalauja atskirų pastangų.
Toliau jis eis apie vynų klasifikacija, kontroliuoja kokybės ir kilmės vietą.
- Žr. taip pat: kas yra vynas?
- Pro легендарное порошковое vynas
- Klastojimas ir imituoti parduotuvėse
Norėdami padėti jums suprasti tai, ką rodo sutrumpinimas reiškia ir užrašai ant etiketes įvairių šalių, mes sudarėme apžvalga nacionalinių sistemų klasifikacija:
- Klasifikacija, vynų, Prancūzija
- Klasifikacija, vynų, Italija
- Klasifikacija, vynų Ispanijoje
- Klasifikacija, vynų Vokietijos
Europos buteliuose, išleistų į įgyvendinimo 2012 metų naudojama nauja klasifikavimo sistema europos vynų. Tačiau, buteliai, kurie į apyvartą iki šios datos, перемаркировываться nebus.
Todėl etiketės su прежними dengiamoji plokštė dar labai ilgai bus patenkinti lentynos, ypač tarp prancūzijos vynų, kur ir po 2012 m. neskuba atsisakyti savo sistemą ir naudoja abu.
Prancūzijos klasifikacija
Pagal INAO (Institut National des Appellations d ‘ Origine):
AOC (Appellation d ‘ Origine Contrôlée)
Aukščiausia kategorija prancūzijos klasifikacija. Vynas, geografinė kilmė, kuriam, naudojamų veislių vynuogių ir gamybos metodų (винификации), yra griežtai apibrėžta teisės šio апелласьона – tikra винодельческой teritorijoje.
Vietoj „d ‘ Origine” ant etiketės gali iš karto būti nurodyta pavadinimas апелласьона, iš kurios yra kilęs šis vynas, t. y. tas pats Origine (kad vertimo „kilmė”)
Pavyzdžiui: „Appellation Bordeaux Controlee”.
arba
arba
Апелласьоны pagal dydį skirstomos į: regiono (labiausiai paplitusių, iš dalies atitikmuo su pagrindinėmis винодельческими regionų), субрегиональные, комунальные ir atskirus ūkio, nebūtinai yra užrakinamas.
Kuo mažiau апелласьон, tuo griežtesnės reikalavimai сортам ir gamybos procesas, tuo предсказуемей charakterį ir skonį turinio butelius – ir tuo jis brangesnis. Iš čia ir šlovė „замковых” win – win situacijos iš konkretaus ūkio (cru, домэны, шато).
VDQS (Vin Délimité de Qualité Superieure)
Vyno atitinkamus reikalavimus, AOC, bet dar nėra sulaukę šios kategorijos ir stovinčius eilėje prie skiriant aukštesnės kategorijos. Už Prancūzijos ribų beveik nėra susitinka.
VdP (Vin de Pays)
Vadinamieji „vietiniai” kaltės, t. y. trumpai vyno, pagamintais Prancūzijoje, nurodant teritorijos reljefas gamybos), ir šios teritorijos gali būti didelių matmenų, nei didžiausi апелласьоны iš kategorijos AOC. Sienos prielaidas gaminti šių vynų, taip pat erdvūs, kaip ir sienos leistinas gamybos regionų.
VdT (Vin de Table)
Столовое vynas nenurodant vietos gamybos. Pati „нетребовательная” kategorija vyno. Maždaug pusė vynų, išleidžiamų Prancūzijoje priklauso šiai kategorijai. Toks vynas gali būti gaminami Prancūzijoje iš vynuogių, выращенного kitoje europos šalyje, – toks vynas vadinamas „european table wine” (europos столовое vynas). Jeigu visą vynuogių prancūzų, tai toks столовое vynas yra pavadinimas „vin de table francais” (prancūzų столовое vynas), bet nurodyti vietovė, iš kur jis kilęs, ir metų derliaus draudžiama.
