ir vynas iš jo
Pinot гри / гриджо (arba „гриджио”, kaip neteisingai rašo rusų šaltiniuose) – rūšis patenka spalvos vynuogių su розовой кожицей. Kilęs iš Бургундии. Šiuo metu plačiai paplitęs įvairių vyno pasaulio regionuose.
Kai iš pinot гри gamina lengvas vynas бледного spalvos – stiliaus, ставшем populiarus Italijoje pabaigos ir 20 amžiaus – tai vyno ir pats rūšis vadinamas italų pavadinimu – pinot гриджо (žr. žemiau).
Sinonimų rūšys: Pinot Гри (Pinot gris), Pinot Гриджо (Pinot grigio), Мальвуази (Malvoisie), neturi būti painiojama su сортом Malvasia Malvasia; Фроменто Гри (Fromenteau gris), Руландер (Rulander), Граубургундер (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Токай d Эльзас Tokay d ‘ Alsace (iki 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.
Pinot гри – vienas iš labiausiai žinomų atstovai šeimos pinot, mutacija kito garsaus veislių – pinot noir, nuo kurio jis išoriškai skiriasi tik šviesi spalva кожицы ягод. Dviejų veislių неотличимы vienas nuo kito iki brendimo pradžios, kai pinot гри pasiekia savo характерную atspalvių paletę: nuo oranžiniai rausvos iki матово-violetinė.
Prancūzijos priedėlis „гри” (фр.gris) pažodžiui reiškia „akmens” ir lemia пыльно-pilka отливом, kuris dažnai įgauna uogų pinot гри. Ir nors pavadinimas „pilka” gali pasirodyti ne visai tinkama realaus spalvą, ji plačiai прижилось pavadinimas veislių kitų europos kalbų: Italijoje grigio, Vokietijoje grauer, Slovėnijoje sivi, Čekijos sede.
Grauburgunder – Pinot Гри vokiškai
Kartais pinot гри naudoja sandarą блендов, bet dažniau iš jo daro моносортовые vyno.
Skonis ir aromatas vynas iš pinot гри гриджо) gali labai smarkiai skirtis nuo regiono į regioną ir nuo stiliaus prie stiliaus (funkcijų винификации). Bet labiausiai būdinga šio vyno atspalvio kriaušės, obuolių, saldžių prieskonių, o kartais дымные pilki ir vos уловимый užuomina į мокрую vilna.
Dauguma виноделов vengia aiškaus buvimo statinės skonio savo pinot гри, o jei ir naudoja, statinės, tada senas – kurie daug mažiau aktyviai perduoda kaltinti aromatas ąžuolo.
Kuriant daugiau полновесных ir sudėtingų vynų iš pinot гри dažnai naudojamas išlaikymas ant осадке ir pusė малолактическая ферментация.
Dažnas ir saldus versija pinot гриджо vėlai rinkti.
Uogos pinot гри yra mažo natūralią кислотность ir didelio сахаристость, todėl geriausi pavyzdžiai to vyno atrodo labiausiai šaltas rūsiai srityse. O štai į šiltus краях kaltinti iš pinot гри dažnai stinga aromatas ir struktūra ir turinys alkoholio dažnai viršija optimalus.
Europos liniuotė vynų iš pinot гри pateikta немецкими pavyzdžiais iš abiejų krantų Reina, iš Бадена ir Пфальца ir daugiausia iš Эльзаса – jei kalbėti apie Prancūziją. Šiuose regionuose daro vynas iš pinot гри visų lygių saldainių: nuo visiškai sausoje iki приторно saldus.
Эльзасский Pinot Gris Selection de Grains Nobles – viena iš gražiausių saldaus ir turtingų vynų planetoje.
Į Эльзасе pinot гри buvo žinomas столетиями kaip Токай arba Токай d Эльзас. Tačiau 2007 m. Es uždraudė французам naudoti šį pavadinimą, kad būtų išvengta painiavos su престижными венгерскими Токаями iš veisles фурминт.
Naujajame Pasaulyje ši veislė neblogai прижился JAV (ypač jungtinėse amerikos valstijose Oregonas, Vašingtonas ir Kalifornija), o taip pat į Naująją Zelandiją.
Gamintojai Naują Šviesos dalijasi стилистику pinot гриджо ir pinot гри, keldamas arba tas, arba kitas pavadinimas į savo etiketės, priklausomai nuo stiliaus vyno: lengvesnių, sausas, švelnios vyno – pinot гриджо (Pinot Grigio), o daugiau полнотелые ar daugiau saldus – pinot гри (Pinot Gris)
Pinot гриджо
Pinot гриджо – tai ne tik pinot гри italų манер. Nepaisant to, kad tai skirtingi vardai, tos pačios veislės vynuogių, стилистика vynų, po šiais pavadinimais ощутимо nevienodas. Vynas „pinot гриджо” vynas „pinot гри” turi labai aiškų ir устоявшиеся skirtumų, kad beveik tapo save išlaikančiais kategorijų vynų.
Итальянское pinot гриджо britanijos rinkos
Gaivus stilius pinot гриджо pelnė didžiulį populiarumą įvairiose šalyse, tarp jų – pastaruoju metu – JAV (kur jam net pasirodė nick ‘ as Гриж Greej) ir Australijoje. Labiausiai расхожее aprašymas šio vyno – sausa, lengva, šviežia, su kvapais žaliųjų obuolių, vaisinės įstaigai užsienio spalvos ir citrinos.
Stiliaus „гриджо” yra sukurtas per gana anksti rinkimo, kurio tikslas – išsaugoti ягодах kuo daugiau šviežios aromatas, kuris iš šio veislių apskritai lėtas.
Ne лишать vynas „живости” ферментация ir saugojimas paprastai atliekami plieno емкостях. Naudoti бочек утяжеляло kūnas būtų vyno ir придавало būtų букету saldus ванильные pilki, лишая jo paprastas, tiesioginis, „grynas” pobūdžio.
Pinot гриджо galite būti выпитым jaunas – per metus-du po derliaus nuėmimo. Ilgai laikant, kaip taisyklė, ne eina jam į naudą.
Šiaurės Italija (Венето, Фриули-Venecija-Džulija ir Трентино-Alto Адидже) lieka эпицентром pasaulinės gamybos pinot гриджо.
Kai kuriose srityse Italijoje iš pinot гриджо gaminti putojantis vynas. Nors italijos игристой pasididžiavimas – Франчакорта (Franciacorta) – ši veislė beveik netaikomas.
Šaltinis: wine-searcher.com