Креман де Бордо (Cremant de Bordeaux) – региональный апелласьон для белых и розовых игристых вин винодельческого региона Бордо.

Объёмы производства этого вина не существенны и продолжают снижаться в ответ на очевидную востребованность тихих вин региона: красных и белых, сухих и сладких.

Игристое вино в Бордо производят уже более 100 лет, но официальной отдельной категорией они стали лишь в апреле 1990 года. Но и вплоть до сегодняшнего дня стиль этих вин не сложился так отчётливо, как у других французских креманов, таких как луарские и эльзасские. Возможно, дело в теряющихся количествах бордоских игристых на фоне моря сухих красных, которыми известен регион Бордо.

Апелласьон Креман де Бордо разбросан по более 500 коммунам, что делает его одним из самых обширных во Франции с точки зрения географии. При этом, лишь 10 га виноградников на такой площади отданы собственно под производство креманов.

Сорта используются те же, что и в тихих бордоских винах.

Из белых это: совиньон блан, семийон, мускадель

Из красных: каберне фран, каберне совиньон, карменер, мальбек, мерло и пти вердо.

Креман означает традиционный метод производства игристого вина (как в Шампани), а значит гарантирует как минимум красивую игру пузырьков и более интересный аромат, по сравнению с методом Шарма (как в Просекко).

Использование сорта семийон привносит в букет больше цветов и травянистой зелени, по сравнению с шампанским. И чем дольше выдержка на осадке, тем более отчётливы эти различия.

Законодательный минимум контакта вина с осадком для бордоских креманов составляет 9 месяцев. И ещё 12 месяцев вино должно провести в бутылке после дегоржмана, прежде чем поступить в продажу.

Источник: портал WineSearcher