Большинство людей отчего-то убеждено, что игристое вино надо подавать непременно по специальному случаю. Но как вы, надеюсь, уже догадываетесь, читая эту главу, некоторые варианты вполне доступны для употребления безо всякого повода. Повышенная кислотность и бодрящие пузырьки игристых вин подходят практически к любому блюду, за исключением разве что больших порций тяжелого красного мяса. Всегда имейте под рукой бутылочку игристого на случай, если заглянут гости: им невероятно приятно дополнить ведерко с картофелем фри. Или подайте его к обеду — вас удивит его универсальность. В любом случае, чтобы выпить игристое, специальный повод не требуется. Это же просто вино, так что самый подходящий повод для него — это желание получить удовольствие.