La francia è stata a lungo considerata la regina di vinificazione. Non solo fornisce eccellenti vini propri cittadini, ma è il leader mondiale per l’esportazione, tirando fuori per le sue frontiere di quasi 60 milioni di ettolitri di vino. In Russia vini francesi caldo amano e acquistare più di prodotti di altri produttori stranieri, e i nomi illustri regioni vinicole della Francia, sono noti per la maggior parte dei russi a malapena se non con l’infanzia.
Non si tratta solo di carattere nazionale e gastronomica ossessione dei francesi. La questione di geografia. La francia si trova molto bene dal punto di vista enologico. Il clima più mediterraneo di quello continentale, non mancano regioni vinicole situate sul confine di invecchiamento uve, in cui si tratta di una condizione desiderata molto lentamente e a lungo.
La francia non solo ha buone vigneti, dà loro anche la definizione, valuta e controlla la loro. Un elenco ordinato dei migliori vigneti supportato nel corso di 200 anni. Negli ultimi 80 anni o giù di lì ha систематизировался, l’acquisizione di tutte le grandi dettagli e trovando in tutti i modi le previsioni adottato il paese della legge. La costanza e la fermezza delle regole, la prevedibilità di qualità (entro certi limiti) hanno svolto un ruolo cruciale nella formazione di credibilità della Francia, come un grande vino del paese.
In base francese di sistemi di controllo di origine e qualità del vino si trovano 12 grandi regioni vinicole, all’interno dei quali la legge definisce numerosi апелласьоны con le sue regole di coltivazione della vite e produzione di vino.
Quindi, francese vinificazione presentato i seguenti ambiti:
La regione di Bordeaux si trova nel sud-ovest del paese, nel dipartimento della Gironda. Qui producono bianchi e rossi vini secchi. Molti di loro vanno per l’esportazione. Di circa 10 mila ettolitri compra la Russia, che occupa per questo parametro il 15 ° posto nel mondo.
Ardente passione per бордоским vini fa виноманов andare molto gravi di spesa per riempire il suo vino collezione bottiglia leggendaria bevanda. Nel 2001, in un’asta di Christie a Londra bottiglia di Chateau Lafite del 1787 è stato venduto per 105 000 sterline.
Curioso che l’amore per il «borghese» бордоским vini nutrita e fondatori del marxismo. Una volta alla domanda: «Che cos’è, secondo te, la felicità?» — Friedrich Engels ha risposto: «Questo è il Chateau Margaux del 1848».
Borgogna — la seconda guerra mondiale la fama regione vinicola della Francia, ha dato al mondo intero la costellazione di straordinari vini bianchi — Chablis, Nuits-Saint-Georges, che è particolarmente amato Charles de Gaulle, Chambertin, adorato da Napoleone, Meursault, Corton-Charlemagne, Montrachet. Sull’ultimo Alexandre Dumas padre ha detto che il suo problema di bere, si mise in ginocchio e togliendosi il cappello.
Borgogna è la patria di uno dei più popolari in questi giorni bianchi vini secchi — Pouilly-Фюссе. Anche qui sono fatti rossi e rosati, ad esempio, Volnay e Поммар.
Commento separata richiede la zona del Beaujolais. Formalmente si riferisce alla Borgogna, ma i vini così particolare, che i produttori di vino e виноманы percepiscono questa zona, come regione autonoma. C’è бравурная detto lì viticoltori: «all’inizio Dio creò il paradiso, e dopo di lui — Beaujolais».
Vino Beaujolais sono diversi morbidezza, freschezza e ben placare la sete. Il più famoso di loro — «Beaujolais Nouveau», un vino dal profumo fruttato. Se si sceglie di farlo, tenete a mente una cosa importante. «Beaujolais Nouveau» bevono solo i giovani, nel giro di pochi mesi dopo la produzione. Contare i mesi appena. Ogni anno il vino è disponibile per la vendita il terzo giovedì di novembre (il giorno sottolineano come «la festa del Beaujolais», e non solo in Francia). L’acquisto di «Beaujolais Nouveau», conduca alla rovescia terza novembre giovedì.
La valle del Rodano è noto per le sue купажными vini. Ad esempio, il famoso Châteauneuf-du-Pape è realizzato con materiali di 13 varietà di uva.
Vigneto Chateau Grillet (dove sono andati omonimo vino) si trova nel cratere di un vulcano spento, e agricoltura «Eremo» — sui gradini di una collina, terrazze di cui tanto stretti, che in ognuna di esse c’è abbastanza spazio per due-tre viti.
Oltre a vini rossi e bianchi della valle del Rodano producono e rosa. Il primo di questi è stato prodotto il vino Tavel, che è apprezzato da re Filippo IV il Bello e Luigi XIV. Popolarità rosati è piccolo, ma ultimamente l’interesse per lui cresce — è possibile, grazie agli sforzi di una star del cinema Gerard Depardieu: facendo vinificazione, ha un sacco di attenzione presta rosa vini, di cui si dovrebbe parlare molto di qualità semisecco Rose D’Anjou («Rosa de Anjou).
Provenza è famosa rosa e vini rossi, raggiungono la maturità dopo 4-5 anni di esposizione. Sono prodotti qui e vini bianchi di alta qualità. Buongustai spesso optano per le marche Blanc de Blanc Clos Mireille 1999. Questo vino è noto, tuttavia, che è più adatto a un polpaccio. Ha un sapore ricco, con sentori di miele. Inoltre, contiene un po ‘ di gas, che creano una sensazione di leggero formicolio sulla lingua, che ricorda il vino italiano classe frizzante.
Corsica — isola del Mediterraneo. Quasi 2000 ettari della sua superficie è occupato da vigneti. La principale etichetta (cioè il più massiccio апелласьон) — Vin de Corse. Il miglior vino dell’isola è considerata «Патримоньо».
La regione vinicola Жюра ha dato al mondo due uniche in termini di tecnologia tipi di vini. Il primo di essi — il cosiddetto «vino giallo». Conservati in botti di rovere per almeno sei anni e tre mesi, evitando il contatto della bevanda con l’aria. Il vino è una sfumatura giallastra, e poi versato in speciali bottiglie, in cui è capace di mantenere le sue qualità quasi un secolo.
«Uomo di paglia» il vino è fatto da uve pre-подсушенного sulla posta paglia. Questa bevanda è anche molto resistente: acqua minerale, può essere conservato fino a mezzo secolo.
La valle della Loira, se al suo sguardo a volo d’uccello, per tutto il suo corso (e questo è più di 300 km) è ricoperta di vigneti. Qui vengono prodotti rossi, bianchi e rosati. Rossi луарские vino apprezzato per la giovane freschezza ed eleganza.
I vini bianchi della Loira — sottili, originali, in possesso di una piacevole contenuto di zuccheri, spesso capaci di lunghe esposizioni. Di questi vini nei nostri negozi e le boutique si possono incontrare facile Мюскаде, ricco di Pouilly-Fumé, nobile di Vouvray.
Uno dei locali rosati già accennato — è Rosa de Angiò, che vanno vite dei vigneti Gerard Depardieu.
Alsazia, storicamente apparteneva a quello di Francia, poi la Germania, ha assorbito la tradizione enologica di entrambi i paesi. Qui si producono principalmente vini bianchi. I più famosi vini di diverse varietà riesling e гевюрцтраминера, che apprezzava Marlene Dietrich.
Correnti del vino alsaziano facile da distinguere da altri «vestiti»: sono imbottigliate in bottiglie di vetro verde con collo allungato, i cosiddetti «alsaziani flauto».
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