Blanc de blanc

Blanc de blanc (fr. Blanc de Blancs) – champagne bianco, fatta esclusivamente da uve bianche. Con francese e così tradotto: «bianco bianco». (vedere anche il blanc de noir)

La principale varietà per la produzione di blanc de blancs è uno chardonnay. Questo non è sorprendente, considerando che, chardonnay – il più diffuso e popolare vitigno Champagne.

Molto meno noti bianchi varietà, consentiti nella produzione di champagne, sono altri quattro: pinot grigio, pinot blanc, petit melle e arbent.
Molto pochi produttori utilizzano nella produzione di champagne blanc de blancs qualcosa, oltre a chardonnay. Ma tra di loro ci sono degni di attenzione i campioni.

Quattuor Michel Драпье (Michel Drappier) è fatto di quattro varietà bianche. E ‘ nominato Quattuor (lat. «quattro»). Questo chardonnay, arbent, petit melle e pinot bianco (noto in Champagne come Blanc Vrai).

Authentis Petit Meslier da Duval Leroy (Duval-Leroy) è degno di nota il fatto che non contiene neanche una delle principali varietà di spumanti, e costituito, non è difficile da indovinare, esclusivamente da petit melle. Дженсис Robinson nelle sue note di degustazione descrive questo champagne come «molto floreale, con sentori di erbe fresche».

Cepage Arbane da Мутар Pari uh Fiss (Moutard Pere et Fils) – esempio di champagne di puro varietà arbent, più rara di tutte le varietà di spumanti. Non è mai stato particolarmente diffuso, e ora si trova solo su pochi ettari in costa de Bar (terre natie casa Мутар) a sud di Champagne. Il Moutard c’è ancora uno champagne con questa varietà – Cuvee Six Cepages Brut, dove oltre a lui utilizzati per altri cinque varietà.

In scaletta Roses de Jeanne dal giovane produttore Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) un paio di mono-varietali di champagne, due dei quali appartengono alla categoria blanc de blanc: La Boloree (100% pinot bianco) e La Haute-Lemblee (100% chardonnay). Questi vini sono stati accolti dal pubblico «urrà» e ha creato Бушару solida reputazione nella categoria viticoltori produttori ( ingl. Il Coltivatore Champagne )

Dei più grandi campioni di champagne blanc de blancs sulla base di chardonnay, è possibile evidenziare: Dom Ruinart, Salon Le Mesnil di Krug Clos de Mesnil.
Gli ultimi due contengono il 100% chardonnay vigneti Mesnil-sur-Auger (Mesnil-sur-Oger) – villaggio sub-Côtes de Blancs.

Aromatici e il gusto di champagne blanc de blancs significativamente diverso dalla massa di vini spumanti, in cui viene utilizzata una grande percentuale di nero uve pinot noir e pinot meunier.