Տեղեկատվության պակասը մասին просекко հանգեցնում է նրան, որ սպառողների ավելի ու ավելի քիչ է մտահոգում տարբերությունը Prosecco DOC եւ Prosecco DOCG
“Մենք ստեղծում ենք մեր գինին միայն լավ խաղողի Глера պաշտոնական դասարանի просекко, աճող մեր այգիներում Իտալիայում”, – հայտարարվում է արտադրողի կայքում Cupcake Vineyards. Էջերում կալիֆորնիայի պորտալի Livermore ասվում է նրանց մեղքով Prosecco DOC – ից առավել նկատելի է ներկայացուցիչների просекко ԱՄՆ-ի տարածքում, որը հավասարապես հեշտ է հանդիպել և мегамартах, եւ մասնագիտացված гастрономах.
Բայց երբ նրանք գրում են, որ իրենց просекко “միայն լավագույն խաղողի глера”, ապա մեզ մնում է միայն գուշակել, թե արդյոք դա խաղող պատմական բլուրներ, տրված մեկնարկը ժողովրդականությունը: այս գինի, ապա արդյոք подножья հովիտներում Treviso, ապա, արդյոք, ընդհանրապես դուրս է իտալիայի Ֆրիուլի-Վենետիկ-Ջուլիա, որտեղ просекко հարաբերական նորեկ.
Ներկայացնելով 2009-ին կատեգորիայի Prosecco DOCG, կոնսորցիումը արտադրողների просекко ցանկանում է օգնել սպառողներին տարբերել բարձրակարգ գինի (DOCG) – ից շարքային (DOC). Սովորական просекко արտադրում է խաղողի, աճեցրած հունով հովիտներում, իսկ գինին կատեգորիաներ DOCG – դա որթատունկ հետ օրհնել լանջերին բլուրներ շրջաններում Вальдобьядене (Valdobbiadene), Конельяно (Conegliano) եւ Асоло (կոշիկի պետք է հարմարավետ).
Զառիթափ լանջերը, բարենպաստ հարավային ցուցադրությունը, քարքարոտ моренные подпочвы եւ բրիզ հետ Ադրիատիկ է ստեղծում Конельяно-Вальдоббьядене (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) եւ Асоло (կոշիկի պետք է հարմարավետ Prosecco DOCG) իդեալական պայմաններ ստեղծելու թարմ գինիների կենդանի lh և բնորոշ минеральностью.
Է 1990х, երբ англоговорящих երկրներում սկսվել բում просекко են Конельяно-Вальдоббьядене, ավելի ու ավելի արտադրողների սկսել են տնկել դասարանի глера հունով հովիտներում, որտեղ ծախսերը բերքահավաքը և աշխատանքը գինեգործական զգալիորեն ավելի ցածր է:
Կեսերին 2000х առաջատար մատակարարներ Просекко որոշել են, որ այսպես չի համապատասխանում: Նրանց կոնսորցիումը առաջարկել է ստեղծել նոր DOCG, որում ընդգրկվել են միայն լավագույն տարածքի համար лоз глера. Իսկ դիմաց իրավունք վերագրել հեղինակավոր “G” իր DOC, տարածքը մնացած կընդլայնվի հյուսիս-արեւելք եւ կներառի ողջ տարածաշրջանը է իտալիայի Ֆրիուլի-Վենեցիա-Ջուլիա, որտեղ փրփրուն գինի դասարանի глера արդեն հաստատվել է որպես նոր կարգավիճակ տեղական գինի.
Տվյալներով, նախորդ տարի շուրջ 70 մլն շիշ այժմ կատարվում է ամեն տարի շրջանակներում DOCG եւ մոտ 230 մլն – ի ընդլայնված DOC.
Բայց, ցավոք, սպառողները դեռեւս ունեն թույլ պատկերացում տարբերությամբ որպես և ծագման գինու երկու կատեգորիաների.
“Ես, ըստ էության, չի տեսնում, որ ինչ-որ առանձնահատուկ հասկանում տարբերությունը DOC եւ DOCG եւ հատուկ խնդրել է, կամ այն, կամ այլ, – ասում է ներկայացուցիչը խոշոր закупщика գինու Կալիֆորնիայում. – Ես իսկապես կարծում եմ, որ մեծ մասը ընդհանրապես տեղյակ չէ, որ կան տարբեր կարգի просекко, եւ նույնիսկ ավելի է, քան այնտեղ տարբերությունները”.
Այս դիտարկումները համահունչ արձագանքում արեւելյան ափին ։ Սեփականատերը Chambers St. Wines Manhattan ասում է: “Քիչ է թե մեր հաճախորդների հետաքրքրում դասակարգումը просекко. Ես կարծում եմ, որ շատ քիչ է ամերիկացիների տեղյակ առկա տարբերությունների”.
Լույսի ներքո աճող արտահանման ծավալի просекко զարմանալի է թույլ ակտիվությունը կոնսորցիումի արտադրողների գինիների կատեգորիաներ DOCG-ի սպառողների իրազեկման տարբերությունների մասին, որպես.
“Միանգամայն ակնհայտ է ժողովրդականության աճը просекко ընդհանուր առմամբ, – ասում է մենեջեր գնման փրփրուն գինի է ընկերության Wine Country Կալիֆորնիայում. – Դեռ մի քանի տարի առաջ ինձ պետք էր պատմել ժողովրդին, որ նման բան կա, գինի. Այժմ արդեն բոլորն են տեղյակ, – մարդիկ իրենք մտնում ու հարցնում են, թե արդյոք դա մեզ մոտ”: Բայց տարբերում են արդյոք գնորդները գինու DOC եւ DOCG? “Չկա ։ Ընդհանրապես դա չեն նայում”.
“Հետաքրքրություն է գնորդներ աճել է колоссально, եւ հիմնական մատակարարների, առաջարկելով մեզ просекко իրականացման համար, անցած մի քանի տարիների ընթացքում գրեթե կրկնապատկվել է ։ Եւ նրանց թվում է ինձ վերջերս ավելի վաղ բավականին տափակ է, եւ միանգամայն wacky նմուշներ. Այնպես որ, ես կարծում եմ, որ զանգվածային ելք շուկա չի գնում օգտին “բրենդին” просекко”
2013-ի վերջին ես հարցրել նախագահի կոնսորցիումի են, ծրագրում են, թե արդյոք նրանք մեդիա արշավ անգլերեն տեղեկացնելու համար, սպառողների մոտ առկա տարբերության երկու апелласьонами просекко. Նա պատասխանել է, որ նման ծրագրեր չունեն:
Մինչեւ վերջերս կայքում կոնսորցիումի արտադրողների просекко ամբողջ տեղեկատվությունը սպառողների համար հանգում է սովորական եւ ապակառուցողական իշխանության информативностью արտահայտության մեջ: “ապրիլի 1-ից 2010 պահպանման համար: այս ценнейшего գանձերը, ստեղծված մարդու եւ բնության, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore մի մասն է դարձել պրեմիում իտալական կատեգորիաներ DOCG, որտեղ G նշանակում է որակի երաշխիք յուրաքանչյուր շիշ”.
Բարեբախտաբար, վերջերս կայքում ավելացվել է pdf ֆայլ անգլախոս մանրամասներին առանձնահատկությունների մասին գինիների просекко DOCG, ճիշտ է, interspersed հետ бессодержательной лирикой, գտնել որը էական փաստերը բավականին դժվար է:
Եթե կոնսորցիումը չի уделит պատշաճ ուշադրություն ակտիվ իրազեկման վերջնական սպառողին, ապա բարձրակարգ գինի կատեգորիաներ DOCG վտանգում են դառնալ ոչ-կենսունակ. Որ դա շատ ցավալի է: