1981-ին, երբ Лодовико Антинори գրացնել է Болгери (Bolgheri) իր կալվածքը հողերում, ստացված նրանց մորից, նա վստահ է եղել, որ պետք է արտադրել բարձրորակ գինի են бордоском ոճով. Ժառանգորդը հռչակավոր գինեգործական ընտանիքի եւս չի կասկածում, որ կանգնեց ուղին, որը տանում է նրան ստեղծել երկու մեծագույն անուններ իտալական գինեգործության: Ornellaia (Орнеллайя) եւ Masseto (Массето)

Ինչպես շատ-շատերը իտալացի ներդրողները եւ գինի արտադրողները այն ժամանակ, Антинори իր հողերի շուրջ մի փոքր деревеньки Болгери – երկար ժամանակ считавшиеся անիմաստ топями – տպավորության տակ հաջողություններ Сассикайя (Sassicaia) – сверхудачного бленда կաբերնե совиньон եւ կաբերնե հ ստեղծված маркизом Մարիո Инчиза della sera Роккетта (Mario Incisa della Rocchetta).

Сассикайя պարզապես չի ստացել միջազգային ճանաչում, գինի зажгло կայծ իտալական գինեգործական հեղափոխության. Արված են միջազգային սորտերի օգտագործելով “неортодоксальных” տեխնիկ գինեգործության, ինչպիսիք են пониженная բերքատվությունը և մերկացում է барриках – Сассикайя встряхнуло стагнирующую винную ոլորտը: Այն ժամանակ, սկզբում 1980х, նա ճանապարհին էր հնացած գինու օրենսդրությունը, սահմանափակող օգտագործումը սորտերի եւ տեխնոլոգիաների գինեգործության. Антинори կազմում առաջին ալիքի ներդրողների, хлынувших է Болгери հետո Сассикайя է, և նրա մեղավորությունը տվել հրում վերածելու тосканского ափին – Мареммы – “ոսկե ափ”.

Մինչեւ Антинори տեղամաս էր засажен ձիթենիների և այլ մշակույթների, որոնք նա, առանց վարանելու, արմատախիլ արել, հետ միասին մի քանի շարքերով остававшихся այնտեղ խաղողի վազ. Антинори համոզված էր, որ խառնուրդ տաք ջերմաստիճանը, ծովային brees եւ խառը հողի (կալցիում, կավ, ավազաքար) կբերեն իր նոր նախագծի հաջողությունը, համեմատելի է, որին նա հասել է Կալիֆորնիայում.

Նվիրյալ սիրահար калифорнийских գինիների, հատկապես Կաբերնե են Напы, Антинори վարձել է որպես իր առաջին խորհրդատուի մեծանուն энолога ռուսական արմատներով Անդրեյ Челищева (André Tchelistcheff), հոր калифорнийских կաբերնե.
Ղեկավարությամբ Челищева Антинори ուշադիր ընտրված հատվածները տակ կաբերնե совиньон, мерло, կաբերնե հ և քիչ քանակությամբ ձյան ժամը petit вердо, որոնք տարբեր հարաբերակցության կազմել բլենդ համանուն հետ տնտեսությամբ գինու – Орнелайя (Ornellaia).

Դեբյուտային հնաոճ Орнелайя 1985 ստացել է լայն ճանաչում է Իտալիայում և աշխարհում, և 30 տարի հետո նա մնում է սիրելի քննադատների եւ սպառողների.

“Орнелайя – դա квинтессенция տարածաշրջանի Болгери եւ նրա терруара”, – ասում է Լեոնարդո Распини (Leonardo Raspini), գլխավոր մենեջեր եւ գյուղատնտես Орнеллайя 2001 թվականից: “Орнелайя ապացուցում է անհավատալի լավություն терруаров Болгери է бордоским блендам, որոնք արել է այս տարածաշրջանը աշխարհահռչակ”.

Խաղողը Орнелайя պատրաստվում отбирается ձեռքով կրկնակի сортировочном սեղանին: Հատապտուղ տարբեր տեսակի և տարբեր հատվածների винифицируется առանձին-առանձին, որից հետո 12 ամիս տարեկան барриках, որոնցից 70% – ի, իսկ 30% – նախկին однократном օգտագործմամբ ։ Դրանից հետո, գինու ассамблируются են գնում довыдержку է барриках եւս 6 ամիս:

Շնորհիվ համադրություն լավ вызревшего խաղողի նրբությունները և կառուցվածքի, Орнелайя արագ տեղ է զբաղեցրել մի շարք ճանաչված “սուպեր-тосканцев” – ապստամբ գինիների, չի вписывающихся-ի պահանջները ներկայացվող այն ժամանակ օրենքով վարույթ “որակյալ գինիներ”. Հիմա դա առանձին DOC Bolgheri Superiore, բայց ճշմարիտ որակի երաշխիք շարունակում է մնալ անունը Ornellaia պիտակի վրա, այլ ոչ թե Denominazione di Origine Controllata.

Սկզբին 1980х պատկերընկալի hoods Болгери, որտեղ գերակշռում է կաբերնե совиньон էին չափանիշը պարագաներ топовым գինուն տարածաշրջանի համար: Սակայն Челищев անմիջապես սիրահարվեց թաղ 7 հեկտար տարածք, որտեղ, ըստ նրա, կանգնած էր տպում “ֆանտաստիկ мерло”.

Գնում է լեգենդ այն մասին, թե ինչպես Челищев բառացիորեն գրկեց լանջերը, впитывая ներառում է թրթռում Мерло. Բայց այսօրվա գինեգործը տնտեսության, Ակսել Хайнс, պնդում է, որ энолог-վետերան եղել է շատ ավելի հանգիստ եւ weighed. “Челищев նշել է, որ այս բլուրը, որը հիմնականում կազմված է խիտ մոխրագույն կավ, որը գտնվում է սահմաններից դուրս նախնական տարածքում Орнеллайя, եւ համոզել Лодовико Антинори այն է, որ այս տարածքը իդեալական է мерло” – հիշում է նա: Խաղողի այդ լանջերին օգտագործվում է արտադրության մեջ հայտնի գինու տնտեսության Массето (Masseto).

“Հոգին ու էությունը Массето ծնվել է խիտ կավե շերտերում կենտրոնական մասում, բլրի, իսկ ավելի ամենաուժեղ եւ քարքարոտ գագաթնակետ աղբյուր շքեղություն”, – ասում է Хайнс. “Կավ և ավազ ստորոտին նաեւ օգնում է հարթել танинную կառուցվածքը Массето”.

Անուն “Masseto” տեղի է ունենում իտալական “բառերը massi”, որը նշանակում է “խոշոր քարեր”, ինչպես հղումը պինդ комья մոխրագույն կավ, ձևավորվող հողի. Կավ այս այնքան թանկ են, որ знатная ընտանիքը Gherardesca (Gherardesca) договаривалась իր մատակարարների են Массето աղյուս ժամանակ ամրոցի վերականգնման Болгери 1800-ին. Վաղուց լքված տուն պետի կարիերա մինչ օրս գտնվում է բլրի գագաթին. Իսկ այն տեղը, որտեղ նախկինում գտնվել են չորանոցներ և վառարաններ roasting, զբաղեցնում է հիմա կոկիկ գինեգործարան, կառուցվել է 1987 թվականին:

Հավատալով providence Челищева, Антинори գնել բլուր Массето, засаженный այն ժամանակ, ձիթենիների, եւ իջեցրել է այնտեղ Мерло. 1986 թողարկվել է փոքր քանակությամբ Merlot di Ornellaia, իսկ 1987-ին տեղի է ունեցել պաշտոնական դեբյուտը Masseto. Ինչպես եւ նրա քրոջ Ornellaia, Masseto սպասում է արագ հաջողություն:

“Այն ժամանակ, երբ Орнелайя – դա արտացոլում բնույթի Болгери իր бордоских блендах, Массето – այս արտահայտությունը առանձին խաղողի այգի, զբաղված է сортом”, – ասում է Распини.

Հարուստ плиоценовой կավով հողի յուրահատուկ Болгери, ու, ինչպես եւ կանխատեսել էր Челищев – կատարյալ համար мерло. Անկասկած լավագույններից մեկն Мерло աշխարհում, Массето հայտնի է իր բարդ եւ յուրահատուկ խառնուրդ կենդանի фруктовости հագեցած танинной կառույց է ։

Միջինը տնտեսություն արտադրում է 35000 շիշ Массето տարի, եւ այն հազվադեպ – եւս մեկ պատճառ է հաջողության աճուրդով:
1991 թվականից տնտեսություն խորհուրդ է ֆրանսերեն энолог Միշել Ռոլան (Michel Rolland), ով փոխարինելու է ազատամարտիկի Челищеву, մահացած 1994.

2012 թվականին Тенута Орнелайя (Tenuta dell ‘Ornellaia) փոխել է իր անունը, Орнелайя եւ Массето” (Ornellaia e Masseto), որն ավելի լավ արտացոլում է այն փաստը, որ տնտեսության պատկանում են երկու մեծ գինի. Սա մի քայլ է էվոլյուցիայի տնտեսության, սկսված է 1999-ին, երբ Лодовико Антинори վաճառել է миноритарную բաժին Орнелайя Ռոբերտ Мондави. Երեք տարի անց ընկերությունը Мондави գնել է մնացած բաժնետոմսերի եւ անմիջապես վաճառել կեսը ընտանիքին Фрескобальди.

Մայրամուտից հետո կայսրության Мондави, Фрескобальди գնել մնացած մասը: 2005 թվականին, դառնալով միայն սեփականատերերի Ornellaia e Masseto. Ի պատիվ Фрескобальди, նրանք ղեկավարել են ընկերության կողմից որպես ինքնուրույն կառույց է, որը թույլ է տալիս Ornellaia e Masseto մնալ միմյանց և պահպանել իր անհատականությունը:

Աղբյուր: wine-searcher.com