Տաքացում (Rueda) – գինու տարածաշրջան սրտում է Iberian թերակղզու հյուսիս-արեւմուտք, իսպանիայի մայրաքաղաքի. Սահմանակից է տարածաշրջանի Տորոն: Հայտնի է իր չոր անուշաբույր սպիտակ գինով հիման վրա սորտի вердехо, մի փոքր ավելացնելով виуры եւ совиньон բլանը ։

Տեղական թարմ, ароматичные սպիտակ գինի է ծառայում ներդաշնակ լրացում ծանր է կարմիր հիման վրա սորտի темпранильо հարեւան տարածաշրջանի Տորոն:

Ստանդարտ սպիտակ գինի տարածաշրջանի Տաքացում բլանկոյին (Rueda blanco) – պետք է առնվազն կիսով չափ բաղկացած է լինելու вердехо – սորտերի այնքան բուրավետ, որ նույնիսկ զգալի ավելացնելով չեզոք ըստ ընկալմանը виуры (aka макабео) չի ազդում է ամփոփիչ ծաղկեփունջ. Ոչ այնքան վաղուց առաջարկ գինիների այս տարածաշրջանի հավաքածուն համալրվել է երկու сортовыми դիրքորոշումներին: Տաքացում Вердехо иРуэда Совиньон (մարզիչ), որոնք պետք է պարունակեն առնվազն 85% նշված սորտերի.

Տաքացում Эспумосо (Rueda Espumoso) փրփրուն գինի է տարածաշրջանի производимое ըստ դասական մեթոդի հետ իննամսյա հետաձգվել է осадке.

– Ի դրությամբ 2014 թվականը, մակ տակ է տեղական խաղողի կազմել է 13 հազար հա եւ գրեթե ամբողջությամբ – սպիտակ սորտերի. Вердехо զբաղեցնում է տպավորիչ 90% – ը, այդ վայրէջքների, ցուցադրելով ֆանտաստիկ դինամիկան ժամանակ իր վերածննդի 1980х, երբ այդ ցուցանիշը եղել է ՝ 50% – ով: Հետո երկար մնալու ստվերում, ներուժը սորտի էր “նորովի” կբացվի անվանի քիմիկոս արտադրողի են Риохи Маркесом դե Рискалем (Marques de Riscal), է винодельнях որը կատարվում է մի քանի սպիտակ գինիների տարածաշրջանում Տաքացում.

Виура եւ совиньон բլանը միասին վերցրած կազմում են ոչ ավելի, քան 5% ամենամյա տարածաշրջանային բերքի. Паломино фино, երբեմնի ավելի հայտնի է, հիմա անհետանում է տեղական լանդշաֆտի եւ ներկայացնում է ոչ ավելի, քան 0,25% տեղական лоз.

Ծով տեղական սպիտակ գինու կան կաթիլ կարմիր (тинто) և վարդագույն (росадо) դուրս սորտերի темпранильо եւ гарнача հետ ничтожной բնակչության мерло եւ կաբերնե совиньон.

Այստեղ հարթավայրերում Կաստիլիայի ու Լեոն, տեղանքը վայրի, իսկ հողի աղքատ. Բույսերի պետք է պայքարել գոյատեւման, եւ մշակութային հաջողվում դա միայն злакам եւ խաղողի հյութ лозам. Տեղական հող, հարուստ հրեշտակ կրաքարի եւ iron նույնպես էական գործոնը ։ Նրանք каменисты, բայց ապահովում է լավ դրենաժային եւ հարմար է մշակման. Հյուսիսում տարածաշրջան окаймляет մեկը հիմնական գինու գետերի Iberian թերակղզու Дуэро, уходящая այսուհետ Toro, իսկ այնտեղից էլ ՝ Պորտուգալիա, որտեղ նա հայտնի է որպես Դորա. Գրեթե բոլոր խաղողի այգիները տարածաշրջանի Տաքացում, այսպես թե այնպես, կապված են Дуэро: располагаясь կամ երկայնքով իր, կամ նրա վտակների. Լավագույն տեղամասերի – գալիս է Дуэро, որտեղ հողի ավելի հարուստ известняками.

Կլիման այստեղ կոնտինենտալ: տաք ամառ և ցուրտ ձմեռ-ի հետ ջերմաստիճանների զրոյից ցածր ։ Знойные ամառային օրերին փոխվում են ցուրտ գիշեր, дарящими թարմությունը лозам եւ помогающими պահպանել այդքան կարեւոր: սպիտակ գինու թթվայնությունը. Այս տարածքը ապահով отгорожена է ծովային ազդեցության Кантабрийскими Кардильерами. Որպեսզի գնահատել ազդեցությունը լեռնային շղթայի կլիման Руэды, բավական է նայել մյուս կողմում իր կողմը – ին Астурию եւ Кантабрию, համեմատաբար զով թարմ կլիման և утопающими է կանաչ տեսարան.

“Շրջադարձային կետ է տարածաշրջանի պատմության Տաքացում դարձել համաճարակ филлоксеры ուշ 19-րդ դարում. Մինչեւ 1965 թ. այստեղ էին հարյուրավոր խաղողի, բայց 20-րդ դարի սկզբին նրանց գրեթե ոչինչ չի մնացել:

Երբ ժամանակն է վերականգնել վայրէջքից հետո опустошительной филлоксеры, ընտրությունը շատ խաղողագործների հենց паломино фино. Паломино հիանալի հարմարեցված է жаркому ցուցադրվում են մշակում են չոր կլիմայի եւ շատ լավ գինիների համար оксидативного տեսակ (այն հիմնական տեսակ արտադրության хереса), որը եղել է նորմայից Руэде նրանց ։ Ինչ գինի կարելի է հանդիպել այստեղ և հիմա, բայց շատ համեստ քանակությամբ.

Крепленое գինի այստեղ էլ անում են. Տաքացում Дорада (Rueda Dorada) ընթանում է оксидативную զսպվածություն է կաղնու առնվազն երկու տարի: Գույնը այդ մեղքը լիովին համապատասխանում է իր անվանը (dorada նշանակում է “ոսկի”), իսկ ծաղկեփնջեր – տոնով toasted հաց եւ մի խումբ էջանշան դնել դարձնել սկզբնական рансьо (rancio).

Ավելի հեշտ է գինի Տաքացում Палидо (Rueda Palido) արդյոք փորձված տակ флором և հիշեցնում է չոր խերես տիպի фино.