Պրովանս (Provence) – գինու տարածաշրջան եզրին հարավ-արևելքից Ֆրանսիայի, ով հայտնի է որակի եւ քանակի իրենց վարդագույն գինու և տաք, չափավոր.

Արդիականացումը, охватившая մեծ մասը հարավային ֆրանսիական գինու տարածքների, Պրովանս դեռ շատ չի ծավալվել. Բայց ինչ-որ բան, այնուամենայնիվ, փոխվում է: Մասնավորապես, խաղողի ենթարկվել են լուրջ վերանայման վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում:

Խաղողի սորտերը

Փոխարինելու է ավանդական տարածաշրջանի համար сортам кариньян, барбару (Sardinia հայտնի է որպես barbarossa) եւ калитор են գալիս ավելի տնտեսապես հաջողակ: гренаш, սիրա եւ նույնիսկ կաբերնե совиньон.

Հայեցակարգը “բարձրացման թմրանյութերի սորտերի” (cépages améliorateurs) հավաքում Պրովանս արդեն ոչ պակաս հայտնի, քան հարեւան Languedoc-Руссильоне. Բայց եթե барбару (Barbaroux) եւ калитор (Calitor) աստիճանաբար հեռանում էին բեմից (ն ընկած ժամանակահատվածում 2000-2015 թվականների), ապա ավանդաբար հաջող այստեղ мурведр, тибурен (Tibouren) եւ верментино (հայտնի Պրովանս ինչպես ролле, Rolle) մնացել фаворе, ցուցադրելով իր ներուժը տեղական կարմիր, վարդագույն և սպիտակ գինիների համապատասխանաբար.

Терруар

Խաղողի Պրովանս ծածկում է տարածք հարավ-արեւելյան ափին է Ֆրանսիայի վրա մոտ 200 կմ արեւելք արեւմուտք. Ոչ մի խաղողի այգի Պրովանս հեռացվել է Միջերկրական ծովի ավելին է, քան 56 կմ է: նման ակնհայտ է միջերկրածովյան կլիման որթատունկ լողում են արեւի 3000 ժամ, տարի, երբ միջին տարեկան ջերմաստիճանի 14,5 աստիճան ։ Երկար չոր ամառ ապահովում է իդեալական պայմաններ բերքահավաքի շրջանում, գրեթե ամեն տարի, առանց թույլ տալով, որ տեղական գինեգործներին առիթ չէ անհանգստանալ, փտում, եւ շատ “եղանակային” հիվանդությունների.

Քամու մի տեսակ կլիմայական շեշտը Ֆրանսիայի հարավի (օրինակ, սառը միստրալը, обдувающий Ron) – այստեղ էլ է էական գործոն. Էլ ավելի են նվազեցնում է սնկային հիվանդությունների, բայց դրա հետ մեկտեղ, մեծացնում են մեխանիկական վնասվածքներ հատապտուղների և նույնիսկ հենց лоз. Իդեալական ամառային պայմանները ինչ-որ չափով “փոխհատուցվում է” ուժեղ փոթորիկների, обрушивающимися է տարածաշրջան գարնանը եւ աշնանը, բերելով կարճ ժամանակում մեծ մասը տարեկան նորմայի.

Հաշվի առնելով չափը Պրովանս, քան апелласьонов այստեղ կարելի է համարել փոքր.

Апелласьоны

Ամենամեծ նրանց Կատու դե Պրովանս (Côtes de Provence) – ի դրությամբ 2005 տարի, որը ավելի քան 20000 հա, որոնց մեծ մասը կենտրոնացած է արևելյան կեսին տարածաշրջանի (որը նրանք կիսում են Կոտո Варуа Coteaux Varois). Вкрапления խաղողի Կատու դե Պրովանս կան արևմուտքում, մայրաքաղաք տարածաշրջանի Մարսելի.

Արևմտյան Պրովանս մի քիչ ավելի բազմերանգ. Այստեղ գերիշխում է երկրորդ չափի տարածաշրջանային апелласьон Կոտո դ ‘Էքս-ան-Պրովանս (Coteaux d’ Aix-en-Provence), раскинувшийся է մոտ 4000 հա քաղաքի մոտակայքում Էքս-ան-Պրովանս, որի շրջապատը շարունակում է ընդլայնել և փոքրիկ апелласьон Палетт (Պալիտրա).

Միանգամից հյուսիս ընկած апелласьоны Венту (Ventoux, ավելի վաղ Cotes du Ventoux) եւ Люберон (Luberon), որոնք վարչական прованские, սակայն տեսանկյունից գինու սահմանների մասն Հովիտներում Роны.

Վարդագույն Կատու դե Պրովանս Վարդուհին (Cotes de Provence rose) – архетипичное գինի Պրովանս. Բայց իրոք հետաքրքիր գիտակների համար գինի արտադրել այլ апелласьонах եզրեր տարածաշրջանի համար:

Արեւելյան ծայրամասում Պրովանս, հյուսիս Նիսի, կան փոքր է, եւ շատ երբեմնի апелласьон Բելլա (Bellet), որտեղ արտադրում են գինի отличительно վառ բուրմունք.

Շատո դե Բելլա Պրովանս

Լը Բո-դե-Պրովանս (Les Baux de Provence), արեւմուտքում տեղ արտադրության օրգանական կարմիր և վարդագույն գինիների.

Իսկ երկու ամենահայտնի գինու топонима տարածաշրջանի գտնվում են հենց ափին, քաղաքների միջեւ Մարսել եւ գրանցում օգնություն սկիզբ ծանուցումներ. Այստեղ անում են վառ կարմիր գինու Бандоль (Bandol) եւ 19 կմ – ից полнотелые սպիտակ գինու Cassis (Cassis) հարուստ փունջ են անուշահոտ դեղաբույսերի (չպետք է շփոթել հետ черносмородиновым ликером).

Բայց այդ փոքր апелласьоны, գումարած ենթաօրենսդրական апелласьоны Կատու դե Պրովանս – Фрежюс (Frejus), Սանտ-Виктуар (Sainte-Victoire) եւ Լա Лонд (La Londe) միասին արտադրում են միայն մոտ 15% տարեկան ծավալի прованского գինի. Տարածաշրջանում դեռ իշխում է պարահանդես կենդանի, թարմ վարդագույն գինու, որոնց Պրովանս եւ պարտավոր է իր միջազգային հեղինակությունը.

Աղբյուր: պորտալը WineSearcher /2014