Է շրջապատին գինու վերաբերում այլ մասնագիտացված արտադրանք, որը յուրովի է խոստանում հաճույք է իր սպառողին. Օրինակ, дистилляты կարելի է գտնել յուրաքանչյուր ընտանեկան բարում, բայց հաճախ, եւ ոչ միայն նրանց: Դա բրենդիի, խաղողի օղի, ինչպես նաեւ дистилляты են отжимков (граппа) եւ խմորիչ дистилляты.

Այդ высокоградусные ըմպելիքներ մտնում կատեգորիա խաղողի дистиллятов. Էական դեր են խաղում առնվազն шестимесячное պահելը, մեծամասամբ, փոքր կաղնու տակառներում.

Բրենդիի

Արվեստը արտադրության բրենդիի թվագրվում ժամանակներին Ֆրիդրիխ Барбароссы, այսինքն ‘ սկիզբ են առնում 1 2-րդ դարում ։ Սկզբում նրանք կեղծ դրամները պատրաստվում էին որպես “аквавита”, այսինքն ՝ “կենդանի ջուր”. Բայց շուտով հայտնաբերել են իրենց օգտակար խթանող հատկությունները.

Բրենդիի ներկայացնում է дистиллят գինի. Իր ապագայի ճաշակի կարեւոր է ընտրության բուն գինու և հետագա шестимесячное հասունացման փոքր կաղնու տակառներում տարողությամբ պակաս, քան 1.000 լ այդ ժամանակ дистиллят հասունանում է, և գունավոր և համային նյութեր փայտանյութ անցնում բրենդիի, հաղորդելով նրան նուրբ, փափուկ համ, ծաղկեփունջ և ոսկեգույն-դարչնավուն գույնի. Բրենդի հատուկ հատկանիշներով ըստ տարիքի և որակով պետք է հասունանալ ոչ պակաս, քան 1 2 ամսվա ընթացքում: Նուրբ սորտի “բրենդիի” նույնիսկ հասունանալ մի քանի տարի տակառներում փոքր չափի.

Ինչպես խմել բրենդիի?

Սիրահարները կոնյակ են խմում առավելապես սենյակային ջերմաստիճանում (18°C) կամ согревая գավաթ ձեռքերով, բայց պրոֆեսիոնալներ գավաթ լավ բրենդիի չի տաքացում, որպեսզի չխանգարեն напитку կկիսվեն բնական է նրա համար տեմպերով. Բայց բրենդիի неразбавленным այսպես կոչված կոնյակի բաժակ, քանի որ այս пузатом бокале լավագույնս դրսեւորվում բաժակը վաֆլի-բարակ անկայուն նյութեր, որոնք ծաղկեփունջ խմելու. Ընդ որում, կարեւոր է, որ չի գավաթ լցված է եղել մինչև վերին ծայրը եւ թողել напитку բավարար բացահայտելու համար ծաղկեփնջեր. Բացի այդ, բրենդիի գնահատվում է որպես “долгоиграющий” խմել եւ ինչպես բաղադրիչը կոկտեյլների.

Граппа

Дистиллят են отжимков (կրճատ գերմանական անվանումը – “трестер”; Իտալիայում “граппа”) արտադրվում թորման отжимков մնացած է խաղողի եւ перебродивших հետո քամել խաղողի հյութ (կեղեւ, խաղողի սերմի և, հնարավոր է, լանջերը խաղողի). Граппа ներկայացնում է ամուր, լուսավոր, թե ինչպես է ջուրը, дистиллят նվազագույն պարունակությամբ ալկոհոլի 37,5% vol. Շնորհիվ պահպանման կաղնու տակառներում дистиллят են отжимков կարող է ձեռք բերել երանգներ է соломенно դեղին մինչեւ սաթ. Շնորհիվ իր полезному ենթարկվում է որպես дижестива նա հատկապես հայտնի է հեշտացնել գործունեության ստամոքսի կուշտ սնվելուց հետո ։

Дрожжевой սպիրտ

Այս խմիչքը արտադրվում ճանապարհով գինու թորման խմորիչ, որոնք մեծ քանակությամբ կազմավորվում են առաջին перекачке (բաժանմունքում երիտասարդ գինի է խմորասունկերից). Дистиллят պահվում եւ կողմնորոշվում է բերդ պատրաստի արտադրանքի ոչ ցածր 38% vol. ալկոհոլի. Գիտակները գնահատում дрожжевой սպիրտը իր հաճելի, մեղմ բնույթ է կրում ։

Խաղողի սպիրտ

Այս дистиллят արտադրվում ճանապարհով ալկոհոլային խմորման եւ թորման ամբողջ հատապտղի, խաղողի կամ խաղողի օղու мезги. Дистиллят նվազագույն պարունակությամբ ալկոհոլի 38% vol. տարբերվում է նրանով, որ պահպանում է իր համն ու բույրը, որքան խաղողի հատապտուղներ.

Գինու քացախ

Գինու քացախ կազմվում է գինի, որը ավելացվում են հատուկ բակտերիաները կազմող уксусную թթու. Այդ բակտերիաները կարող է փոխարկել է ալկոհոլ գինու уксусную թթու. Ապա գինու քացախ լրացուցիչ արդյոք փորձված փայտե տակառ, որտեղ նա հասունանում է և ձեռք է բերում գույն. Կախված որակի վերջնական արտադրանքի քացախ կարող է պահվել բարելի մի քանի տարի, ապա разливаться շիշ և ուղղվել վաճառքի.

Խաղողի

Յուղ ՝ խաղողի կորիզի քամում են չորացրած կորիզի խաղող: Այն ունի գույն է ոսկե-դեղին, ընդհուպ մինչեւ ձիթապտղի և քաղցր համ. Կարագ շատ գնահատվում է բարձր բովանդակությունը линолевой թթու շնորհիվ աննախադեպ բարձր կետում եռման շատ հարմար է обжаривания առավել ինքնավստահ ուտեստների.