Categories: Տեղեկատվություն

Կոտ դե Բոն

Կոտ դե Բոն (Côte de Beaune) – հարավային կեսը Կոտ Օր հիմնական գինեգործական շրջան Բուրգունդիայի, կոչվում է գլխավոր քաղաքի Բոնա, էպիկենտրոնային տեղական գինու առևտուրը:

Հայտնի է միջազգային ասպարեզում, նախ և առաջ թանկ սպիտակ գինիների, որոնց մեծ մասը ունեն վերնագրի անունը “Монраше”. Բայց նաեւ քիչ նայել կարմիր, մասնավորապես ՝ խաղողի премье крю Поммар (Pommard) և գրան крю Кортон (Corton).

Ինչպես եւ, ընդհանուր առմամբ, Բուրգունդիայի, սպիտակ գինի Կատու դե Բոն – դա կարգի шардоне, իսկ կարմիր pinot noir.

Տարածքը ներքո խաղողի Կատու դե Բոն, դա նեղ շերտի հողի պակաս լայնությամբ 5 կմ, вытянутая 25 կմ հյուսիս-արևելյան ուղղությամբ, գրեթե հենց նույն չափի, որ եւ հյուսիսային հարևանը Կատու դե Нюи. Նրանք միասին կազմում են այն, ինչ կոչվում է Կոտ Օր (Côte d ‘ Or) – Ոսկե Լանջ, пологий известняковый վատանալ, աներեւակայելի հաջող է գինու խաղողագործության.

Կարևորությունը տեղական տեղագրություն դժվար է գերագնահատել: լանջ ոչ միայն թաքցնում է խաղողի Կատու դե Բոն արևմտյան քամիների, նա նաեւ լավ է իր drain հատկանիշների եւ գրեթե կատարյալ հարավայինհարավ-արեւելյան ցուցադրությանը.

Читайте также: Ինչպես անում են շամպայն?

Առավել հայտնի խաղողի տարածաշրջանի գտնվում լանջերին Կոտ Օր. Հարուստ известняком հողի և լավ լուսավորություն այդ հատվածներում ձևավորում են գերազանց терруар, առանձնահատկությունները և հնարավորությունները որի дотошно изучались աշխատանքային սերունդների գինեգործների. Հենց նման սերտ մտերմություն է գետնին եւ հասկանալով իր ներուժի, թույլ է տվել դուրս բերել տեղական խաղողի կատեգորիայում премье եւ գրան крю.

Արևելյան եզրին Կոտ Օր прочерчен կոկիկ գծի գինեգործական գյուղերի (համայնքների), որոնք երբեմն ընդամենը մի քանի կիլոմետր է և ամբողջությամբ շրջապատված է лозами. 18: նրանցից ունեն սեփական կոմունալ апелласьонами (e.g. Пюлиньи Монраше, Поммар) հետ մանրակրկիտ выверенным ցուցակով խաղողի премье крю (e.g. Les Pucelles է Пюлиньи-Монраше և Les Rugiens է Поммар).

Առանձին խաղողի գնահատել այնքան բարձր է, որ արժանացել են սեփական апелласьонов grand cru. Բոլոր նրանց կարելի է բաժանել երկու հատվածները: հարավային ներկայացված տարբեր տեղամասերի Монраше (որոնցից առավել հեղինակավոր այս Le Montrachet), մասնագիտացված է սպիտակ գինիների, եւ հյուսիսային – բլուր Кортон (Corton), որը նվիրված է գրեթե բացառապես կարմիր.

Читайте также: Քան օգտակար գինի?

Բացի նշված апелласьонов, կենտրոնացած է բավականին փոքր տարածքում համայնքների եւ խաղողի այգիները, կան ընդհանուր կատեգորիա Бургонь Է Կոտ դե Բոն (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): ավելի լայն, ավելի հանգիստ վերաբերմունքով որակի. Այդ անվանման կանոնակարգը թույլատրում է թողարկում կարմիր, սպիտակ և վարդագույն գինիների են խաղողի ողջ տարածաշրջանի համար, սակայն գործնականում այս лэйбл օգտագործում են, հիմնականում, արտադրողները առանձնապես հեղինակավոր խաղողի արևմտյան մասում Կոտ Օր.

Կան апелласьон Կատու դե Բոն (AOC Côte de Beaune), որի տրամաբանական է ակնկալել, որ այն ընդգրկում է ողջ տարածաշրջանը: Բայց ‘ ոչ ։ Իրականում դրան վերաբերում են միայն նեղ շերտի վերեւում լանջին քաղաքի Բոն. Մնացած 90% լանջին ստորեւ այդ գոտու, գումարած մի մասը հարթավայրային տարածքում, վերաբերում է апелласьону Բոն (AOC Beaune). Գտնել внятную պաշտոնական փաստարկները առկայությունը այդ ավելորդ կրթության բավականին դժվար է: AOC Côte de Beaune հիմնադրվել է 1937 թվականին 10 ամիս անց այն բանից հետո, երբ AOC Beaune, եւ այսօր շատ քիչ է օգտագործվում.

Читайте также: Իսպանական "Pago"

Կլիման այստեղ մայրցամաքային մակարդակով տեղումների եղանակ եւ ջերմաստիճանի փոքր-ինչ բարձր է, քան Կոտ դը Нюи. Սակայն վտանգ են ներկայացնում գարնանային ցրտահարություն, որոնք կարող են լրջորեն վնասել շրջագայության խաղողի այգիների ժամանակահատվածում завязи երիկամների եւ flowering, երբ նրանք առանձնապես խոցելի են ։ Համար морозами միջեւ лозами քաղաքավարի կրակ, եւ կարծես դա շատ տպավորիչ է.

Ջեռուցման խաղողի այգիների ցրտահարության

Մեկ այլ վտանգ է կարկուտ եւ ուժեղ քամին: 2013 թվականին փոթորիկների գինեգործները զրկվել է գրեթե 70% – ը բերք ։ Ցավոք, այս “փորձանք” ոչինչ անել չի կարելի ։

Թեեւ գերիշխող դիրք խաղողի Կատու դե Բոն զբաղեցնում шардоне եւ pinot noir, կան այլ տեսակներ, մասնավորապես, алиготе, պինո բլանը եւ պինո gree. Վերջին երկու թույլատրված գինիների մեծամասնության տեղական апелласьонов (նույնիսկ այն, որ մասնագիտացած են կարմիր), սակայն ուժի մեջ մի փոքր ժողովրդականությունը տնկում աստիճանաբար նվազում է.

Աղբյուր: պորտալ wine-searcher.com

cofradmin