Իտալիայի Գինի

Իտալիա – հայրենիք Asti, Chianti, Просекко եւ Амароне – կարող է պարծենալ հարուստ ու երփներանգ գինու ժառանգության, հեռացող անցյալը ավելի քան 2000 տարեկան է:

Իտալիա հայտնի հսկայական թվով տեղական խաղողի սորտերի (այսպես կոչված автохтонов) եւ широчайшей ներկապնակ ոճերի թողարկվող գինու. Սակայն տպավորիչ ու ծավալը թողարկման մոտ է 4,25 մլրդ լիտր տարեկան (տվյալները 2017) 800’000 հեկտար խաղողի վազ. Այս առումով մրցակցություն նրան են կազմում միայն Ֆրանսիան Իսպանիայի հետ (3,67 և 3: 21 հետ մլրդ համապատասխանաբար):

Կառավարում և մարքեթինգ նման վիթխարի ծավալի գինեգործական արտադրանքի խնդիրն այն է, թե պարզ է, հատկապես ժամանակակից բարձր մրցակցային շուկայում. Պետական համակարգը իտալական գինեգործական դասակարգման, որ կառուցված է 4x-уровневой հիերարխիայում, ներառում է ավելի քան 500 անուն DOCG, DOC եւ IGT (4րդ մակարդակը – այն սեղանի գինի, ոչ հսկվող ծագումով հումքի).

Գինեգործական շրջաններ Իտալիայում

Իտալիան բաժանված է 20 վարչական շրջանների, որոնցից յուրաքանչյուրն արտադրում է գինի կամ այն քանակությամբ, եւ յուրաքանչյուր այդ վարչական կազմավորումների կա համանուն գինեգործական շրջաններ:

• Abruzzo
• Puglia
• Basilicata
• Vallée-դ Aosta
• Վենետո
• Արշավը
• Calabria
• Լացիոյի
• Liguria
• Լոմբարդիա
• Marche
• Molise
• Piedmont
• Sardinia
• Sicily
• Tuscany
• Տրենտինո-Ալտո Մարզում
• Umbria
• Իտալիայի Ֆրիուլի-Վենեցիա-Ջուլիայի
• Emilia Romagna

Առավել նշանակալի մեկը, որտեղ կարեւորվում եւ քանակի, եւ որակի գինի, – դա Tuscany, Piedmont և Վենետո.

Յուրաքանչյուր գինու տարածաշրջանի ունի իր флагманские տեսակները և ոճերը. Նրանցից ոմանք հայտնի են դարձել շնորհիվ ծավալների արտադրության եւ լայն արտահանման աշխարհագրության, իսկ ոմանք, շնորհիվ բացառիկ մակարդակով այդ գինիների.

Tuscany հայտնի է որպես իրենց հիմնական գինիների Chianti, այնպես էլ почитаемыми շրջանում գիտակների Брунелло դի Монтальчино, Գինի Нобиле դի Монтепульчано եւ, այսպես կոչված, “супертосканой”. Ճիշտ այնպես, Veneto թողարկվում են այնպիսի լավագույն վաճառողը ինչպես Просекко, Соаве եւ моносортовые գինու պինո гриджо, բայց այստեղ էլ հայրենիք Амароне – ից հագեցած կարմիր գինիների ։ Piedmont – ը տեղ է, որտեղ ծնվում է ժողովրդական փրփրացող հարվածել ամանորյա սեղանների Asti եւ հանգիստ կարմիր արիստոկրատ սուրճ Бароло.

Խաղողի սորտերը

Сортовое բազմազանությունը իտալական խաղողի ունի ավելի քան 2000 տեսակի, որոնցից շատերը գտնվում են անհետացման եզրին ։ Ամենահայտնի ու տարածված կարելի է անվանել санджовезе, неббиоло, монтепульчано եւ պինո гриджо, չնայած վերջինս ծագումով ֆրանսիացին. Այդ տեսակները զբաղեցնում են հազար ակր խաղողի և հանդիպում են շատ տարածաշրջաններում Իտալիայում: Մյուս ավարտին ցուցակի քիչ հայտնի curiosities կարծես кантесимино (Centesimino) եւ дорона (Dorona), գտնվել է исчезающе փոքր քանակությամբ, մեկ-երկու տարածաշրջաններում:

Բոլոր տեղական իտալական տեսակները, անկախ նրանց հռչակ և տարածվածության, զգում է լուրջ մրցակից է ֆրանսիական կողմի, վաղուց դարձած միջազգային, ինչպիսիք են կաբերնե совиньон, мерло, шардоне եւ совиньон բլանը ։ Լինելով ֆավորիտ համաշխարհային գինեգործության, այդ տեսակները զբաղեցնում են բոլոր մեծ տարածքներ իտալական հողի վրա, եւ շատ հաճախ ցույց են տալիս լավ արդյունքներ. Մաս լավագույն գինիների Իտալիայի զբաղեցնող վերին վարկանիշների և գնացուցակների, արվել են հենց այդ “այլմոլորակայիններ”. Առաջին հերթին հենց միտքը գալիս է, իհարկե, супертосканская Сассикайя են Болгери վերցված առավելապես կաբերնե совиньона մոտավորապես 15% – ով սորտի կաբերնե հ.

Աշխարհի քարտեզի վրա Իտալիա ոչ մի բանի հետ չի շփոթել իր լեգենդար ուրվագիծը “boot. Ըստ էության, դա մի մեծ թերակղզին, выпячивающийся դեպի Միջերկրական ծովի 1100 կմ հոնկոնգ երկայնքով հզոր гряды Apennine. Արևմտյան կողմից, tyrrhenian, գտնվում են երկու կղզու տարածաշրջանի Իտալիայի Սիցիլիա (հարավ) եւ Sardinia.

Է բնութագրել ընդհանուր առմամբ կլիման այնքան протяженной եւ топографически разнородной տարածքում հնարավոր չէ. Խաղողի գտնվում են ողջ տեսականու բարձունքներից է: ծովի մակարդակից է Emilia-Романье մինչև 1300 մ վերը այս մակարդակի alpine հովտում Aosta (Vallée դ Aosta). Կարևոր է և լայնություն: 46 աստիճան հյուսիսային լայնության տարածաշրջանի Ալտո Մարզում, այնքան էլ նույնն է, որ կղզու Պանտելլերիա է միջերկրական ծով, отстоящий նրանից է 11 աստիճան, որ արդեն ինչ-որ բան 1100 կմ կամ այնքան հասարակած.

Ստացվում է, որ հակիրճ նկարագրել բնույթ իտալական գինիները, այնպես, որ դա անիմաստ է, չի ստացվի) Պետք է փորձել. Շատ նմուշ. Զարմանալ և ընտրել անձնական մեջ.

Աղբյուր: wine-searcher.com