Գրասենյակում հիմնված է մենաստան այգում (Priorat) – փոքր դինամիկ զարգացող իսպաներեն գինու տարածաշրջան, որի հագեցած, полнотелые կարմիր գինու արագորեն նվաճեցին նրան փառք ընդամենը վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում: Գտնվում է Կատալոնիայում, երկրի հյուսիս-արեւելքում.

Տիպիկ կարմիր գինի Приората պատրաստված սորտերի гарнача եւ кариньян հետ հին лоз և ունի վառ էջանշան դնել դարձնել սկզբնական մատուտակ, խեժ և հարբեցող կեռաս.

Սպիտակ գինու տարածաշրջանի թույլատրվում է չորս սորտեր: гарнача բլանկա, макабео, պեդրո խիմենեսը եւ шенен բլանը ։

Կարմիր գինի Приората բացառիկ ուժի մեջ է երեք հիմնական պահեր.

Սա մեկն է այն շատ քիչ բարձրակարգ մարզիկ, որոնց հիմքում ընկած դասարանի гренаш (гарнача). Այս շարքում նրա հետ соседствует միայն ֆրանսիական Chateauneuf-du-Pape հովտից Роны եւ վերին վերջը քանոն կալիֆորնիայի Sine Qua Non.

Միայն այդ տարածաշրջանին եւ Риохе արժանացել պատիվ է կրել կարգավիճակը DOC – վերնախավի պաշտոնական իսպանական գինու դասակարգման.

Ռեկորդային կարճ ժամկետներում գրասենյակում հիմնված է մենաստան այգում կարողացել թռչել իր կարգավիճակի безвестного համաշխարհային շուկայում տարածաշրջանի մինչեւ ստանալու մեջ ամենաթանկ գինիները մոլորակի.

Շոգ և չոր խաղողի Իսպանիայի հայտնի է իր ցածր урожайностью, իսկ գրասենյակում հիմնված է մենաստան այգում իր ցուցանիշներով առանձնանում են նույնիսկ այս պայմաններում: միջին ելքը գինու մեկ հեկտարից այստեղ կազմում է ընդամենը 5 гектолитров. Համեմատության համար նշենք, որ միջին Իսպանիա – դա այն է, 25 chհա, իսկ խաղողի ցուրտ եւ խոնավ տարածքներում, Գերմանիայում ՝ մինչեւ 80 chհա:

Ինչպես հայտնի է, բերքատվությունը ուղղակիորեն կապված որակից: որքան այն ցածր է, այնքան բարձր որակի գինի. Մոտ супернизкой զիջում է Приорате կան երեք հիմնական պատճառները: կլիման, աղքատ հողի և տարիքը лоз.

Պաշտոնական винодельческая մարզ Приората, բոլոր կողմերից շրջապատված է այլ DO – Монтсант – ձգվում է 11 շրջաններից դեպի երկրի խորքը քաղաքից Таррагона.

Հատկանշական է, որ կլիման այստեղ խիստ մայրցամաքային է, չնայած հարաբերական հարեւանությամբ միջերկրածովյան, վկայագիր. Ամառ երկար, տաք եւ չոր, իսկ տարեկան տեղումների նորման – միջին 500mm – մոտ ցուցանիշով знойного տարածաշրջանի Монтилья-Морилес Andalusia. Յուրահատուկ համադրություն աշխարհագրական գործոնների անում այս տարածքը մեկը տաք եւ չոր ամբողջ Իսպանիայում:

Գինեգործության ոլորտների համար Приората որոշիչ դեր է խաղում տեղական հող. Գերիշխող տեսակը այստեղ է ликурелья (каталан. llicorella, այսինքն թերթաքար) – աղքատ հող է, որը բաղկացած է полуразложившегося թերթաքար և որձաքար.

Կտրուկ աճող ժողովրդականությունը տարածաշրջանի վերջերս լուրը ստվերի տակ թողեց այն փաստը, որ Приората, իրականում, հարուստ գինու պատմություն է ։ Դեռ 12րդ դարում միաբանները картезианцы հիմնել այստեղ վանքը Priorato dei Scala Dei եւ գցել են խաղողի. Ավերակներ: այս վանքի պահպանվել են մինչև մեր օրերը, իսկ աաի պառկած լանջերը լեռներով եւ մինչ օրս увиты հին лозами.

Մեծամասնությունը գինիների Приората դիմանում է կաղնու առնվազն 12 ամիս է: Պաշտոնական կանոնակարգ Priorat DO նախատեսում է երեք ցուցումներ մակարդակի գինի, կախված հատվածներ:

Crianza – տարի կաղնու գումարած մեկ շիշ պետք է ազատ արձակել

Reserva – տարի կաղնու գումարած երկու տարի շշով

Gran Reserva – երկու տարի կաղնու գումարած երեք շիշ.

Գործնականում, սակայն, շատ քչերն գինեգործական օգտագործում են այս архаичную մակնշման վերաբերյալ a դանդաղ կափարիչ արագություն.

Բացի ավանդական սորտերի гарнача եւ кариньян (кариньена), որոշ գինեգործները Приората օգտագործում են իրենց կարմիր գինիների միջազգային սորտերի, ինչպիսիք են կաբերնե совиньон, мерло եւ սիրա.

Աղբյուր: wine-searcher.com