- Համտեսում հետ սոմելիե
Գինու համտեսում տանը, ընկերների հետ կամ երկուսով սա մի իրադարձություն է, նրան հեշտ է կազմակերպել, եւ միշտ կիմանաք ինչ-որ բան նոր է գինիների. Որ դրա համար անհրաժեշտ է, եւ որ պետք է իմանալ? Այնքան էլ շատ չեն, ինչպես կարող է թվալ առաջին հայացքից…
Նախ, երբ համտեսում են գինու անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել թափանցիկ և գունավոր գինիներ: Այս երկու ցուցանիշի կպատմեն Ձեզ վիճակի մասին և հասունության աստիճանի գինի. Օրինակ, բարձր մարման սպիտակ գինի, այնքան հզոր է իր արտահայտությունն է փայլուն ոսկեգույն երանգ մինչեւ մուգ սաթ.
Բայց ոչ միայն տեսողությունը կարող է պատրաստել առաջիկա наслаждению գինով. Բացի այդ, օդում գինի “բացահայտվում”, լրացնելով իր բույրով, իր փնջով, և որպեսզի որսալ այն համ անհրաժեշտ է որոշակի փորձ. Չէ ՞ որ, ի վերջո, շատերը փորձ չունեն, եւ միշտ չէ, որ կարող է բառեր գտնել նկարագրելու համար երանգներ հոտը. Ընդ որում, Ձեզ շատ կօգնի համեմատություն հետ ծանոթ հոտ է գալիս. Դա կարող է լինել բուրմունք մրգերի – խնձորի, հատապտուղների կամ դեղձի կամ white կամ թարմ, կանաչ դաշտերը. Նա կարող է հիշեցնել փայտային բուրմունք, կամ, օրինակ, կրի իր երանգ վանիլի.
Ինչպես ճիշտ ճաշակել?
Գինու համը բացահայտվում է տարբեր ընտրատեղամասերում բերանի խոռոչի մարդ: Բայց ամենից առաջ իր մեղքը եւ համ իրավունքը բջջային ընկալիչները կօգնի օդը: Սա բացատրում է, թե ինչու են որոշ գինի սիրահարները отпивают գինի փոքր глоточками կամ դարձնելով կում գինի, ներքաշում են բերանով, մի քիչ օդի եւ “перекатывают” գինի լեզվով. Դա այն է, որ այսպիսով կարելի է զգալ բոլոր նրբությունները, իր համ ու բուրմունք.
Խուսափելու համար “ծանրաբեռնված” вкусового ընկալման դեպքում համտեսում մի քանի գինիները խորհուրդ է տրվում աստիճանաբար բարձրացնել դրանց հագեցվածությունը: է թոքերի ծանր է, չոր է առողջ, երիտասարդ գինիների հին. Իհարկե, կարելի է փորձել միայն սպիտակ կամ միայն կարմիր, միայն չոր կամ միայն ավելի հասուն գինու – թույլատրվում է այն ամենը, ինչ դուր է գալիս և, որ շատ համեղ է:
Ոչ մի դժվարությունների
Մեծ պատրաստությունների համար գինու համտեսում ։ Իհարկե, անհրաժեշտ է ընտրել լավ գինի և հասցնել ցանկալի ջերմաստիճանը: սառը սպիտակ գինի սառնարանում ջերմաստիճանը 7-8 աստիճան տաքություն, իսկ ահա կարմիր գինու ավելի լավ сервировать ջերմաստիճանում մոտ. 18°Ս.
Ինչ ճաշակել?
Ըստ էության, վերաբերում է գինու բաժակ պետք է հաշվի առնել երկու պահ: առաջինը, որ գինու լիովին բացահայտել է իր ծաղկեփունջ, ըմպանակ պետք է բաժակը ձեւով թուլիփ. Ինչպես կարելի է տեսնել գույնը, գինու առանց մատնահետքերի գավաթ պետք է լինի թափանցիկ, եւ պետք է ոտքը, որի համար այն պետք է պահել.
Քան закусывать?
Հենց համտեսում են ծառայել buns կամ հաց ու շունչ թարմ ջուր: Մի կտոր հաց, երբ անցնում է գինու մեկ այլ չեզոքացնում է համ. Իսկ ահա համտեսելուց հետո կարելի է сервировать եւ сытную սնունդ, որի հետ пьются продегустированные ավելի վաղ սորտերի.
Ինչպես բացել?
Կալան պետք է ստանալ որքան հնարավոր է бережнее. Լավագույնս օգտվել այս штопором խոշոր ակոսավոր. Նա գրավում է խցանում, թույլ չտալով ստանալու գինի пробковой փշրանքները. Բանն այն է, որ հատկապես հին գինու խցան հաճախ դառնում է փխրուն. Սպիտակ գինին պետք է բացել անմիջապես առաջ համտեսում. Հագեցած է կարմիր գինու կարելի է բացել զգալիորեն շուտ ։ Որպեսզի ավելի ինտենսիվ է ընկալել գինու բույրը, պետք է լրացնել ըմպանակ ոչ ավելի, քան կիսով չափ:
Բացումը նոր շիշ խոստանում է հաճույք, իսկ երբ համտեսում այն կարելի է զգալ բազմիցս. Ի դեպ, քանակի մասին: մի Փոքր համտեսում կարող է ներառել արդեն չորս կամ հինգ տեսակի, իսկ երբ համտեսում 12-14 սորտերի գինու հնարավորություն է համային ընկալիչները տարբերակել նրբությունները նվազում է:
Եվ վերջում մնում է միայն ցանկանալ Ձեր ընկերներին ու հյուրերին: մեծ հաճույք և նոր փորձառությունների Ձեր տան համտեսում.