Բորդո գինու Սուպերիոր (Bordeaux supérieur), ինչպես երևում է անվանումից, այն որոշակի “սուպեր” տարբերակը սովորական գինիների Բորդո (Bordeaux AOC)
Ընդգրկումը այս կատեգորիայում հասանելի է սպիտակ և կարմիր գինիների ողջ տարածքում Բորդո, протянувшейся 130 կմ հեռավորության Սենթ Foie արեւելքում մինչև հյուսիս-արեւմտյան երկրամասի Медока.
Խաղողի սորտերը
Գինու սուպերիոր արտադրվում է դասական համար Բորդո խաղողի սորտերի. Կարմիր մեծամասամբ հիմնված են կաբերնե совиньон, мерло եւ կաբերնե ֆրանկոֆոնիայի փոքր добавлениями мальбека եւ ձյան ժամը petit вердо. Հազվադեպ դեպքերում է իր տեղը бленде կարող է տեւել վաղուց մոռացված Բորդո карменер, բայց աճեցվում է նա հիմա այստեղ ընդամենը մի քանի այգիներում.
Սպիտակ “դելյուքս” արտադրում է հիմնականում совиньон բլանը եւ семийон, իր համեստ հավելումներ мюскадель եւ совиньон gree.
Ֆրանսիայի միայն երկու апелласьона մտել է իր գինիների կատեգորիա սուպերիոր: Բորդո եւ Божоле.
Է бордоском субрегиональном апелласьоне Грав (Graves) իր մեղքը Graves Superieures, բայց նրան կարող են վերաբերել բացառապես քաղցր սպիտակ գինի է, այլ ոչ թե ցանկացած սուպեր-լավ սպիտակ գինու Грав.
Հասկացություն super-գինիների լայն տարածված է Իտալիայում, որտեղ բազմաթիվ կատեգորիաների DOC կան ենթադաս superiore (օրինակ, Просекко Супериоре)
Կան մի քանի բաներ, որոնք Բորդո գինու Սուպերիոր յուրահատուկ. Առավել ակնհայտ դա իրենց մեծ հագեցվածությունը և բարդությունը համեմատ հիմնարար գինիների Բորդո. Այս տարբերությունը պայմանավորված է հատուկ պահանջներով իրենց արտադրության համար:
Առանցքային տարբերություն դրսևորվում է այգում: խտությունը վայրէջքների այստեղ, ըստ օրենքի, պարտավոր է լինել բարձր. Ինչպես ավելի лоз, այնքան усердней ստիպված են լինում փորձում են գոյատեւել, այնքան ավելի խորն է գնում արմատ vines է, եւ այն ավելի ամուր է ինքը.
Խաղողի գինիների համար supérieur պետք է 4500 лоз մեկ հեկտարի եւ, ընդ որում, ոչ պակաս, քան 2,2 մ միջեւ շարքերում. Խաղողի ստանդարտ գինիների Բորդո պարտավոր են ունենալ միայն 4000 лоз է հա եւ ավելի ազատ 2,5 մ միջեւ շարքերում. Սակայն նման պահանջները կարծես շատ расслабленными, եթե համեմատենք դրանք են, օրինակ, Сотерном, որտեղ յուրաքանչյուր ոք պետք է հա-ին բաժին է ընկնում ոչ պակաս, քան 6500 лоз.
Առավելագույն բերքատվությունը մեկ հեկտարից գինիների համար Սուպերիոր նույնպես 10% – ով ցածր է: 9 տոննա կարմիր եւ 8 տոննա սպիտակ. Իսկ խաղողը պետք է լինել մի քիչ ավելի հասուն պահին հավաքագրման և պարունակեն 0.5% պոտենցիալ ալկոհոլի ավելի մեծ է, քան հատապտուղ համար սովորական գինիների Բորդո.
Մոտ քառորդ խաղողի տարածաշրջանի ետ քաշվեն տակ Բորդո Սուպերիոր. Նրանք ցրված է ամբողջ տարածաշրջանի, բայց օֆսեթ կողմը տարածքների հյուսիս Սենթ Эмильона եւ Помероля.
Աղբյուր: պորտալը Wine-Searcher