Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) egy község a Burgundi borvidéki régió côte de Beaune városában (Côte de Beaune), valamint a névadó kommunális appellation.
A dicsőség a pénzt hoz fehér bor Chardonnay-t, úgy a legjobb, ha nem csak a Burgundit, de egyben az egyik legnagyobb száraz fehér borok a világ. Ez körülbelül ez a bor Alexandre Dumas azt mondta, hogy a „kell inni a kalapját, s állva a térdem.” Itt engedélyezett, a vörös bort, a Pinot Noir, de előállított szerény mennyiségben.
Határain belül ezt a megnevezést 17 szőlőültetvények premiers Cru-k, valamint a 4 Grand Cru (fehér): Chevalier Montrachet (Montrachet Chevalier), Bienvenu-Akkumulátor-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet) Le Montrachet (Le Montrachet), Akkumulátor-Montrachet (Batard-Montrachet)
Egyszer a falu volt, csak az úgynevezett Puligny. De 1879-ben hozzátette, Montrachet, hogy megünnepeljük az állapotát a helyszínen.
Mont rachet a leltárban 1839, ő Mont Rachaz, ő Mont Rachat a korábbi referenciák – szó szerint „a kopasz-hegy” az öreg francia.
Nem a nemesi név egy meredek dűlő, de ez a történet. Ez az egész megjelenése, ezek a varázslatos lejtők, amely alig fölé emelkedik a sima, anélkül, hogy a karcsú soraiban szőlő tényleg olyan lenne, mint egy táj gyengült.
A látszólagos siker Chardonnay ebben a régióban az az eredménye, hogy több tényező, de a döntő szett őket – azok, amelyek által leírt, a koncepció, a terroir: a kombináció a domborzat, a talaj összetétele, illetve éghajlati adottságú területen alkalmazzák. Ez lehetőséget ad arra, hogy egy értelmes ki, hogy nő bogyók, lehet szülni, hogy jó bor a kezében egy képzett gyártó. Általánosságban elmondható, hogy a föld meg fog jutalmazni, ha az emberek nem okozott csalódást.
Generáció a borászok, mint a vakondok, tanulmányozta a terepet, gondosan szóló, ki a térképen a parcellák határait, amely véleményük szerint a leginkább alkalmas a termelés minőségi szőlő.
A technológiai fejlődés az utóbbi években lehetővé tette, hogy nagy fejlődés ez a munka megértése gyakorlati szempontból a kapcsolatot, hogy a föld a bor. A legfontosabb hozzájárulása a meszes talaj, illetve éghajlati a Puligny már elég nyilvánvaló, bár még nem teljesen tisztázott.
1984-ben az INAO (a felelős kormányzati szerv, a francia rendszer elnevezések) hivatalosan megjelölt minősített a földeket, a kommün, kiemelve 17 a szőlőültetvények a Puligny-Montrachet premiers Cru-k.
Ha a bor gyümölcsből ezek a szőlők, a címke megmutatja a felirat Premier Cru (1er Cru), illetve ha egy adott borászat a listáról – a név azonos betűméret (vagy kevésbé), hogy a név a kommün. Például, a bor a szőlőben Le Folater:
Persze, a legjobb oldalakat tekintették rangos, hosszú bevezetése előtt a besorolás, ami logikus, mert ez a tudás be osztályozás.
A legjobb az 1930-as években nyerte a felső kategória Grand CRU. A négy közül két ilyen oldalak teljes mértékben található Puligny: ez Chevalier Montrachet (Montrachet Chevalier), valamint Bienvenues-Akkumulátor-Montrachet (Bienvenues-Batard-T). A másik két egyenlő részre osztva között Puligny-Montrachet szomszédos a közösség Chassagne-Montrachet: Le Montrachet (Le Montrachet), Akkumulátor-Montrachet (Batard-T). Szóval a két települések fel a címkén a nevét, ez a két szőlőültetvények.
Még egyszer azoknak, akik nem alkalmazkodtak a Burgundi besorolás:
Montrachet Grand CRU külön szőlőültetvény található, egyidejűleg a szomszédos települések: Chassagne, valamint Puligny, amelyek mindegyike adja meg a címkén.
Mert a szőlőben, a status Grand CRU a appellation magát, akkor kerül:
Puligny Montrachet olyan önkormányzat, ahol a szokásos szőlőültetvények. Ha a címkén a szavak Puligny-Montrachet, de nem említi 1er Cru, vagy a Grand Cru – ez a szokásos szőlőültetvények a régió közös közös appellation:
Mind a közösség (illetve Chassagne Montrachet) található a megnevezést a côte de Beaune, a déli része a borvidék côte D ‘ or, amely nem rendelkezik a appellation – csak fontos, hogy a borkészítés területének Bordó.
Általában Burgundi talaj gazdag mészkő, főleg a lejtőkön, a côte d ‘ or. De a lejtőkön jó, nem csak ez. Fordultak Keleti, amivel a szőlőültetvények a reggeli fény, fontos a teljes érés, a bogyók. Különben is, a hegy eltávolítja a szőlő a sekély felszín alatti víz okozza, hogy dolgozzon ki egy gyökérzet, amely elengedhetetlen a termelés, a jó bor.
A terület a Puligny vezet a finom különbségek a borokat a helyi termelés Chassagne-Montrachet, valamint Meursault, szomszédos, hogy a Dél -, illetve Észak-ill.
A Puligny minerality kifejezettebb, s úgy érezte, a szerkezet több, mint tiszta borok Chassagne több, illatos borok Meursault.
A déli szőlőhegyek, falvak Blanc (Észak-Nyugat-Puligny) adja meg a terület a megnevezést a Puligny-Montrachet, de csak a fehér borok. Vörös bort termelt alatt saját appellation Blanc CRU (Premier Cru Blagny).