„nagyjavítás”, vagy a változás ideje
Úgy tűnik, hogy „Zolotaya Balka” egy új szintre fejlesztése. Új emberek jönnek, vásárolni, a készülék beültetett szőlő, valamint létre egy új sort a borokat, valamint egy új kép, új címke (ZB).
A cég található a Dél-Nyugati részén, a Krím-Félszigeten, a kerület Balaklava.
Úgy tűnik, hogy az egyik legjobb helyi terroirs. A hegység védi a hideg Északi szél, vagy fordítva, késlelteti a meleg Tengeri levegő, a tél.
De ez nem jelenti azt, hogy nincs probléma.
Lúgos talaj, hő, nedvesség hiánya.
Mindez hozzájárul ahhoz, hogy az öregedés vörös borok. Ezért, szakosodás „Arany Sugarak” – pezsgő. Szükségük van a savasság, ami sokkal könnyebb megmenteni a szikes talajok, valamint akkor is, ha a 40 fokos hőségben, „off”, a felhalmozási cukorral.
A múltban, a szőlőültetvények ZB könyörtelenül kihasználta. A szőlő, amit látsz a képen, úgy tűnik, hogy egy öreg ember. Sőt, ők csak 30-35 év. De analfabéta termés, nagyon magas hozamú, hydrostress, helyek, a fekete talaj – mindez hozzájárult korai öregedés a szőlő.
Az összes mezőgazdasági vállalkozás tulajdonosa 1,400 hektáros szőlőterületen.
Indát fogja fiatalítani, részben módosíthatja. A terv több éve.
Minden évben rusarchives néhány tucat hektár öreg telepítéshez.
Egy ideig a föld parlagon. Feltétlenül szükséges, hogy megszabaduljunk a régi kártevők. Aztán (lehetőleg három éve), a kolonizáció új csemeték.
Szőlőültetvények Arany Sugár a különböző talajok – a super-kövér a mészkő, a déli fekete talaj. Különböző expozíciós különböző tengerszint feletti magasság. Minden oldalon meg kell választani a fokozat, valamint különböző, a talaj – alany.
Ez az egyik legnehezebb feladat, az eredményeket pedig lesz látható hamarosan. Minden hiba lesz nagyon költséges a monetáris idő.
A fő irányba ugyanaz marad – csillogó fehér bor.
Része a fehér fajták még borok.
Példa: Rkatsiteli.
Nekem úgy tűnik, hogy ez a fajta alulértékelt. Ő egy született Georgia, arra utal, hogy a fekete-tenger csoportja rendezi. Egy erőteljes fajta, valamint a hozam, mielőtt skála – akár 20-23 tonna/ha. a több tonna, a több érmet, de gyengébb minőségű. Ez a növény még él a fejében a sok ember pedig megakadályozza, hogy kezelni tudja a szőlőültetvények újra. A „green fee” nekik, mint az ostobaságot, hogy egy hulladék, a betakarítás.
Még fordítsuk a sok erőfeszítés, hogy változtassa meg a fejében a termelők, hogy megmutassa, a gyakorlatban a különbség a között, borok, hogy adja fel a nyereség, hanem a megfelelő minőségű termék. Rkatsiteli hardy fajták, valamint a megfelelő kezelés egy műsort.
A dél-fajták minden tekintetben jobban tűri a hőt pedig az aszály.
A TIZENKILENCEDIK században a Krím-félszigeten volt behozott ezer szőlő az Európai fajták, valamint szinte az összes nem élte túl a nehéz feltételek meglétét. Különösen nehéz, van egy piros nemzetközi fajták. Helyi könnyebb.
Például a Krími őshonos – Kokur, amelynek eredete társul görög telepesek. Hosszú vegetációs időszak. Szoktuk látni ezt a fajta édes a szeszezett bort is. De miért nem próbálja meg ezt helyi lakos száraz formában? Csak, miközben a normál sav -, illetve teljes védelmet oxidációs a munkahelyen. Sok dél fehér bor bűn ezeket a hiányosságokat.
Az Arany Fényre van egy vágy, hogy próbálja ki magát egy száraz vörös bor.
Az első élmény nem volt túl jó. Sokan emlékeznek a zavart okozó száraz vörös a ZB tavaly ősszel. A termés került a régi szőlő, amely nem volt képes ebben a hozam, hogy egy minőségi, érett bogyókat. Igen, az időzítés a takarítás volt a probléma. Nagyon örülök, hogy a munka a hibákat. A jövőben a terv, hogy a termelés még mindig borok, de lesz néhány pedig csak a legjobb az érett szőlő.
Most van egy aprólékos kiválasztás megfelelő területeken. Ez egy kísérlet, ami nagyon érdekes, hogy csinálni. Meg kell találni a megfelelő helyi feltételek fajtákat választani módszerek a szőlő mellett borrá történő feldolgozásának. Ezek a vizsgálatok lesz a megvásárolt microperimetry. Szerencsére, a társaság vezetése megérti, hogy meg kell tanulni minden szakaszában, a teremtés, a jó bor pedig arra ösztönzi a szükséges kutatás.
Egy másik érdekes őshonos – Bastardo Magarachskii.
Ez a fajon belüli hibrid. Az egyik szülő: Trusseau (FR.), ő egy Bastardo (a Dão, valamint Douro Portugáliában), a másik szülő: a grúz Saperavi. A kereszt jött létre 1949-ben N. Popov, valamint V. Zotov a Magarach. Tökéletesen alkalmazkodtak a helyi viszonyokhoz, majd ad egy emlékezetes bor szokatlan fajták ízű, vastag test, erős szín.
Arany Gerendák nagyon érdekes tapasztalatokat a használata, az élesztő, a kultúrák, az ősök közül a helyi vad élesztő.
Kultúra alkottak, kutatási Intézet, szőlőművelés, illetve borkészítés „Magarach”. Mikrobiális gyűjtemény az Intézetben indult 1893-ban tartalmazza az egyedi minták. Az igazi gazdagság. Ezeknek a használata kultúrák igényel külön vizsgálatok a termelés, de adhat figyelemre méltó eredményeket, ha hozzon létre egy „terroir” borok.
Az Arany Gully nő egy starter a speciálisan kialakított, a „Magarach” a helyi kultúra élesztő.
Ezek szaporított különleges fermenters (fotó lent). Láttam már hasonló létesítmények külföldön, de mindig is az volt a téma különleges büszkesége a tulajdonosok. Egyrészt vizsgálni a élesztő, biztosítja a zavartalan, tiszta erjedés, a másik – megtartja a formátum a származási hely. Nagyon kényelmes!
Nagyon tetszett, az emberek, akikkel volt alkalmam beszélgetni. Valóban, kiválasztott egy jó csapat!
A vágy a változásra, a képesség, hogy az önkritika, a szenvedély, a nyitottság, a szomjúság, az új ismeretek után is 20-30 év munkája.
A régi, bevált, szakértelem, a csoport csatlakozott új erők.
Öröm volt találkozni Oleg Repin. A hosszú, sikeres tapasztalatok csendes borok a Krím-félszigeten kétségtelenül nagyon hasznos az Arany Gerendák. Oleg szorosan együttműködik az új főnök agronómus. Ez a Duo drága.
Sok gazdaságok, borászok, a szőlő termesztők élni az életünket. Agronomists érintett csak a műszaki paramétereket a cukorral. Ahogy aztán ott van a borász fedezi foltok, szerzett a szőlő, egy kicsit aggódtam. A Golden Gully találtunk egy rokonlélek. Pedig nagyon szeretnénk, a látogatásokat, hasznos, nem csak nekünk.