Ljubitelji španjolskog vina Rioja je u stanju ponuditi sve: od jednostavnih, ne знавших duba vina do tradicionalnih, u dobi u američkom dube tempranilla, od trendovskih moderne блендов do usmjereni na maksimalno “терруарность” uzoraka.
U ovom članku Majstor Vina Sarah Jane Evans (Sarah Jane Evans, MW) istražuje različite stilove Rioja.
Naša priča je započela u 1980м : do tog vremena nije postojao službeni podjele Rioja vina “крианса” (crianza), “ресерва” (reserva) i “gran ресерва” (gran reserva). Na etiketi do 1980 godine samo stavili godinu berbe. Pri tome u bočici može biti bilo što – od hrasta stila “gran ресервы” do карбонической maceracijom u stilu Beaujolais Nouveau.
Prošlo je 20 godina – otišao je novi val moderne Rioja. Ta vina, za razliku od tradicionalnih, nije dao nikakva jamstva dobi.
Još 15 godina da dođem – i gle, u fokusu pažnje sorte grožđa i terroir.
Za par desetljeća jednostavne osnove vina Rioja bili nejasni. S druge strane, 35 godina kasnije slika ponovo počne вырисовываться.
Tradicionalna Rioja protiv modernog
U pogledu većine, tradicionalni Rioja stare škole – to je očigledno выдержанное u američkom dube vino, pretežno od vrste tempranilla, ne vrlo gusta, s umjerenim sadržajem alkohola i karakterističan buket dobi – vrlo harmoničan i elegantan.
U бодегах Rioja do sada je zadržao dosta boca ovog vina, a španjolski restorani s vlastitim podrumima još uvijek ih prodaju po vrlo razumnim cijenama.
Ta vina – ne česti gosti međunarodne aukcije. No, interes za njega kontinuirano je u porastu. A što će predstavljati da su danas Rioja kroz 50 godina?
Ta vina su se promijenila. Čak i zagovornici klasika plaćaju danas više pažnje i vinove loze, i vinarija. Mnogi tradicionalni vina već nose pečat modernosti.
Istinski znak Rioja novog vala postao intenzivne boje i super koncentriran karakter tih vina, zbog čega se kod njih povećava navijača među ljubitelj bogatih voćnih crvenih.
Takvo vino je rezultat фокусирования na лозах, – posebno u smislu istraživanja klonova (poput one, da je drži Roda, na primjer), smanjenje prinosa, fermentacija odvojena malim količinama i brzine zatvarača u francuskom dube.
Često, to su vina od 100% tempranilla. Ih izdao bilo koji na tržište nakon ne tako duge ekspozicije u bačvamabocama. Osim čisto stilske efekte, to je, bez sumnje, više je zanimljivo виноделу u poslovnom smislu, jer ubrzava povrat ulaganja.
Čistoća od složenosti
Slava bogu, dani spremnika, слащавых i zagušen hrast Риох poput минули. Danas regija nudi izvrsne palete mogućnosti. Iako još uvijek postoji mjesto za istraživanja, kao i na svakom vinskom regionu takve razine.
Da se barem hrast: proizvođači vina “gran ресерва” koriste mješavina francuskog i američkog hrasta, uključujući i one koji se još nedavno je “sjedio” isključivo na novim francuskim bačvama. Неуемное korištenje duba postupno ustupa proizvodnju više слаженных i složenije vina.
Što se tiče sorti grožđa, onda je vrlo mnogi današnji vinari čine neto tempranilla. Osobno, ja radije haube. Sama upotreba jedne vrste ne nosi prednosti, osim jasnoće etikete.
Масуэло (кариньян), гарнача i грасиано odavno igraju svoju malu, ali važnu ulogu. Kao što je i cabernet sauvignon, koji se pojavio u Риохе s Marques de Riscal u 1862. U posljednjih nekoliko godina došlo do trenda korištenja tih “nižih” vrsta u сольном izvedbi. Грасиано od Contino može nazvati najuspješniji slučaj, pogotovo s obzirom na teškoće s ovim sorta.
Гарначу iz toplijih dijelova Rioja dugo vremena koristili u блендах vinari ga više najhladnijem dijelu – Rioja Alta. Sada гарначи pojavio moćni zagovornik u lice Alvaro Паласиоса (Alvaro Palacios, kreator vina “L ‘ Ermita”), koji radi nad oporavkom ugled ove sorte u istočnom dijelu Rioja – u Alfaro (Rioja Baja). Možete pretraživati svoje vino Valmira – od гарначи sa stare loze – “vrlo бургундское, vrlo mirisno”.
Od početnika, u vinogradima se pojavljuju takve vrste kao матурана tinta (Maturana Tinta, crvena матурана), придающая crvenog krivnju dobru kiselost; i tempranilla blanco (Tempranillo Blanco, bijela tempranilla) – genetska mutacija tempranilla, обещающая полнотелые bijela vina, ne bez svježine.
Ali im još uvijek treba vremena da se formiraju i početi davati nekom značajan žetve.
U potrazi za terroir
U principu, u trendu zadnje vrijeme nije ništa novo. To je podizanje nove generacije proizvođača, koji žele bolji izraz karaktera svojih vinograda. Obrezivanje гобле, stare loze, manje se novi duba – to je svojstveno njihovom stilu elemente.
Složenost u tome što je Rioja – geološki vrlo je heterogena regija, smještena između različitih planinskih lanaca, na obje strane rijeke Ebro. U njemu postoji i известняково, glina tla, i glineno-njorka, i nanosa.
Ako jednostavna, Rioja Alta (Rioja Alta), koji se nalazi iznad ostalih na zapadu, često daje više mirna vina, pri čemu se uz živopisne фруктовостью. Sjeverno od rijeke Ebro – Rioja Алавеса (Rioja ovaj hotel) – bastion sorte Tempranilla: više полнотелые, više svježeg vina.
Rioja Baja (Rioja Baja) – na istoku – toplije, u nastavku, kopnom (navodnjavanje je ovdje dopušteno), s više izražen u mediteranskoj klimi: ovdje najviše zasićene vina s najvećim udjelom alkohola.
Neki veliki proizvođači vole miješati vina iz različitih vinograda, drugi pokušavaju da izraze svoje individualne терруары (među njima Benjamin Romeo, David Sampedro Gil, Olivier Riviere, Abel Mendoza i Telmo Rodriguez).
Ako uklonite dva ekstrema, tj. najviše копеечные masovni brandovi i apsurdno претенциозные boce s задушенным hrast tempranilla – a u sredini će ostati širok i šarolik spektar, koji je vrijedan proučavanja. Izabrali sebi bilo čega, ulijte čašu i razmislite nad onim što je bilo tradicija, kako kažu, započela je kao inovacija. Za Rioja je to istinito, kao nikad.