U 1981, kada je Лодовико Антинори temelji na Bolgheri (Bolgheri) svoje imanje na zemljištu, primio ih od majke, on je bio siguran da će proizvesti kvalitetno vino u бордоском stilu. Nasljednik slavnom vinske obitelji još uvijek ne sumnja da je stao na put koji će ga dovesti do stvaranja dva od najvećih imena talijanskog vina: Ornellaia (Орнеллайя) i Masseto (Массето)
Kao vrlo mnogi talijanski investitori i proizvođači vina iz toga vremena, Антинори jurnu na zemlje oko malog sela Bolgheri – dugo vremena smatra beskorisnim топями – pod dojmom uspjeha Сассикайя (Sassicaia) – сверхудачного poklopac cabernet sauvignon i cabernet franc, stvorena маркизом Mario Инчиза della Роккетта (Mario Incisa della Rocchetta).
Сассикайя ne samo dobila međunarodno priznanje, – to je vino зажгло iskra talijanske vinske revolucije. Izrađena od međunarodnih sorti s pomoću “neobičan” tehničar proizvodnje vina – kao što su snižene prinos i izvadak u барриках – Сассикайя встряхнуло стагнирующую vinsku industriju. Zatim, u ranim 1980-ima, on je na putu stajao zastario vinsku zakonodavstvo, ограничивающее korištenje sorti i tehnologije proizvodnje vina. Антинори bio u sastavu prvog vala investitora, хлынувших u Bolgheri nakon Сассикайя, i njegova vina dobila poticaj na obraćenje toskanske obale – Мареммы – u “zlatna obala”.
Do pojave Антинори parcela je zasađena je maslinama i drugim kulturama koje se on nije oklijevao, выкорчевал, zajedno s nekoliko redova остававшихся tamo vinove loze. Антинори je bio uvjeren da je kombinacija toplim temperaturama, morski povjetarac i mješovita tla (kalcij, glina, peščar) će njegov novi projekt uspjeh, usporedive s onima koje je postigao u Kaliforniji.
Odan fan kalifornijska vina, posebno Cabernet od Napa, Антинори angažirao kao svog prvog savjetnika poznatom энолога s ruskim korijenima – Andrije Челищева (André Tchelistcheff), oca kalifornijske cabernet.
Pod vodstvom Челищева Антинори pažljivo branje gore područja pod cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc i mali broj petit вердо, koji u različitim omjerima činili bland istoimene s privredom vina – Орнелайя (Ornellaia).
Debitantski vintage Орнелайя 1985 dobio priznanja u Italiji i u svijetu, i nakon gotovo 30 godina, on ostaje omiljena kod kritičara i potrošača.
“Орнелайя – to квинтессенция regije Bolgheri i njegova terroir” – rekao je Leonardo Распини (Leonardo Raspini), glavni menadžer i agronom Орнеллайя od 2001. “Орнелайя dokazuje nevjerojatnu naklonost терруаров Bolgheri na бордоским блендам, koji su i napravili ovu regiju svjetski poznati”.
Grožđe za Орнелайя ide i odabire ručno na dvokrevetnoj сортировочном površini. Plodine različitih sorti i s različitih mjesta винифицируется odvojeno, nakon čega je 12 mjeseci выдерживаются u барриках, od kojih 70% – nove, a 30% – ex u однократном upotrebi. Nakon toga, vino ассамблируются i idu na довыдержку u барриках za još 6 mjeseci.
Zahvaljujući sinergijskom dobro вызревшего grožđa, suptilnosti i strukturi, Орнелайя brzo je zauzeo mjesto u nizu priznatih “super-tuscans” – nepokorna vina, ne вписывающихся u zahtjevima, zahtjevi, dok je zakonom na proizvodnju “kvalitetnih vina”. Sada je zaseban DOC Bolgheri Superiore, ali pravi garancija kvaliteta i dalje ostaje naziv Ornellaia na etiketi, a ne Denominazione di Origine Controllata.
U ranim 1980-ima haube Bolgheri, u kojima je dominirao cabernet sauvignon, bili kriterij pripadnosti топовым vina regije. Međutim Челищев odmah se zaljubio u zemljište u 7 hektara, na kojem je, prema njegovim riječima, stajala print “fantastičan merlot”.
Kruže legende o tome kako Челищев doslovno grlio padine, upija u sebe vibracije Merlot. Ali danas vinar poljoprivrede, Axel Hines, tvrdi da je enolog-veteran je mnogo više mirno i взвешен. “Челищев ukazao na ovo brdo, koji se sastoji uglavnom od guste sive gline, koji se nalazi izvan granica početnog područja Орнеллайя, i uvjeren Лодовико Антинори u tome da je ovo područje idealno za merlot” – podsjetio je on. Grožđe sa tih staza se koristi u proizvodnji čuvenog vina domaćinstva – Массето (Masseto).
“Duša i suština Массето rađa na gustim glinovitim slojevima središnjem dijelu brda, a više ga je pješčana i stjenovita vrh – izvor elegancije”, rekao je Haines. “Glina i pijesak u podnožju također pomažu poravnati танинную strukturu Массето”.
Ime “Masseto” dolazi od talijanske riječi “massi”, što znači “velike stijene”, kao i link na čvrste clods sive gline, koje nastaju u tlu. Glina ova je toliko vrijedna da знатная obitelj Герардеска (Gherardesca) договаривалась o njezinu isporuku od Массето za proizvodnju opeke u vrijeme obnove dvorca Bolgheri 1800. Davno napuštena kuća šefa karijera još uvijek se nalazi na vrhu brda. Te mjesto gdje se ranije nalazila сушильни i pećnice za prženje, uzima sada uredan vinarija izgrađena 1987. godine.
Vjerujući u providnost Челищева, Антинори kupio brdo Массето, zasađen sa u to vrijeme maslinama, i высадил tamo Merlot. U 1986. objavljen je mali broj Merlota di Ornellaia, a 1987. održan je službeni debi Masseto. Kao i njegova sestra Ornellaia, Masseto čekao meteorski uspjeh.
“Dok Орнелайя – to je odraz karaktera Bolgheri u njegov бордоских блендах, Массето – to je izraz pojedinca vinograda, zauzet jedna sorta”, kaže Распини.
Bogati плиоценовой glinom tla su jedinstveni za Bolgheri, i – kao što je predvidio Челищев – idealni za merlot. Bez ikakve sumnje jedan od najboljih Merlot u svijetu, Массето je poznato po svojoj složenosti i jedinstvenom kombinacijom live фруктовости sa prometnu танинной strukturom.
U prosjeku, kućanstva proizvodi od 35.000 boca Массето u godinu, i njegova rijetkost – još jedan razlog za uspjeh na aukcijama.
Od 1991. godine poljoprivreda savjetuje francuski enolog Michelle Roland (Michel Rolland), koji je došao na promjenu dodijeljene veterana Челищеву, умершему u 1994.
U 2012 godini Тенута Орнелайя (Tenuta dell ‘ Ornellaia) promijenio ime u “Орнелайя i Массето” (Ornellaia e Masseto), koji bolje odražava činjenicu da je poljoprivreda pripadaju dva velika vina. To je postao još jedan korak u evoluciji poljoprivrede, koji je započeo u 1999, kada Лодовико Антинори prodao миноритарную udio Орнелайя Roberta Мондави. Tri godine kasnije tvrtka Мондави otkupila ostatak dionica i odmah prodao pola obitelji Фрескобальди.
Nakon zalaska sunca carstva Мондави, Фрескобальди kupio ostatak u 2005, postavši jedini vlasnici Ornellaia e Masseto. U čast Фрескобальди, oni su vodili društvo kao nezavisne strukture, čime Ornellaia e Masseto ostati sobom i zadržati svoju individualnost.
Izvor: wine-searcher.com