Jeste li se ikada zapitali, zašto Chianti prestali prodavati u šiblje košare, kakav je odnos Tata ima na Châteauneuf-du-Pape i zašto kod nekih boca dno je ravno, a kod drugih вогнутое?
Evo odgovora na neka od ovih važnih pitanja.
“Fiasco” Chianti
Svatko tko je bio u talijanskim restoranima, sigurno su se susreli sa пузатыми bocama chianti u šiblje корзинках. Uobičajena nekad karakteristične boca je sada češće koriste kao element dekoracije i kao vaze i svijećnjaci.
Povijesno gledano, njihova popularnost je zbog činjenice da su oni bili jači od drugih boca, pa je prišla za duge транспортировок, a dostupnost od pletene košare избавляло od potrebe da se ravno dno – pa oni su bili još i jeftin. U isto vrijeme, grubi izgled tih boca je postala čvrsto povezana s prilično loš njihovim sadržajem – jer kad je nešto chianti je najjeftiniji пойлом kojima seljaci ispire s ručak, kao i plaćaju poreze.
U talijanskom jeziku riječ fiasco je značilo samo “фляжка”, no značenje ove riječi u mnogim drugim jezicima rodila sprdnja nad izraz chianti fiasco, звучавшую kao pitanje: “odnosi li se riječ fiasco na boci ili na njezinu sadržaju?”
Kako vinari počeli podizati kvalitetu svojih vina, izbjegavali su tradicionalne boca u cijevi pletenice i preferiraj čvršće бордоские boce. U 1980 godini konzorcij Chianti Classico trajno zabranio korištenje takvih boca za svoja vina.
Проволочка na Риохе
Pored modernim bocama Rioja s neobične geometrijske logotip, uvijek možete pronaći tradicionalne uzorke sa zlatnim slovima, gothic font i сеточкой od tanke žice zlatne boje, обрамляющей bocu.
Ovaj dodatak je izumio Уртадо de Амесага od Marques de Riscal u pokušaju spriječiti prevaranti daju jeftino spanski vino za top pozicije Rioja, переклеивая etikete.
S vremenom, to je praktično osim prerasla u prestižnu atribut: zlatna rešetka na boci kao da je rekao “ovo vino je vrijedno da ga krivotvoriti”. Danas joj je funkcija čisto dekorativna mreža lako je uklonjena iz boce i ne predstavlja posebne smetnje… za trijezan.
“Čamac” – вогнутое dno boce
Postoji neko zadovoljstvo u tome da se držite bocu, potisna palac u kružnu ложбинку…
Međutim, suprotno uvriježenom mitu, njegova dostupnost, ili ništa ne govori o kvaliteti vina u boci.
Po jednoj verziji (navodno, francuske), to je produbljivanje, nazvan “punta”, koji je korišten u “dizajnu” boca Bordeaux i Burgundija – kako bi im bolje транспортабельности: da biste ugodnije nositi ih po zemlji i preko oceana. Za crvena vina “čamac” potvrđuje sposobnost okupiti oko sebe talog koji utvrđuje između njega i stijenkama boce i ne uzdiže kada наливании.
Po drugoj verziji, to je produbljivanje – posljedica nesavršenosti tehnologije, ne позволявших učiniti savršeno glatku dno, zbog čega boca ili loše stajala na avion, ili царапала stol postupkom, a “вдувание” dna unutra устраняло ove probleme.
Njemački “flauta” (izduženi boce) u koje разливался rizling, gewurztraminer i pinot sivi, nemaju tu dubinu. Ili zato što ih степенно катали na teglenice na Rajni, ili zato što se kod bijelih vina nema takvih problema s talog. Ili glassblowers i oprema bili su povijesno bolje francuskog.
Međutim, za boce šampanjca koja konkavne oblik dna zaista opravdana pitanja čvrstoće – takva boca bolje podnosi visoki pritisak iznutra.
U isto vrijeme, ravno dno od boce šampanjca “Crystal” iz Louis Редерер, poznati, tako da je stvoreno za ruski car Aleksandar II. Prema legendi, боявшийся pokušaja monarh je utvrdio da je depresija može sakriti bombu, a pod tamnim staklom može skrivati otrov. Navodno, to je rezultat carskoj paranoje kod ovog šampanjca – kristalno prozirna boca od kristala i ravno dno.
Reljef ključeve Châteauneuf-du-Pape
Francuska vina апелласьона Châteauneuf-du-Pape iz Južne Rhone – jedan od najpoznatijih u vinskom svijetu. Možda vam se ne morate ih piti, ali gotovo je sigurno da ćete naići na oči ove renomirane boce sa slikom скрещенных ključeva.
Dobar Châteauneuf jeftinim ne događa. Kao i boca za njega. Na svakoj – reljefnih папская ispis.
U 14. stoljeću papinski dvor preselio u Avignon na jugu Doline Rhone. Châteauneuf-du-Pape – doslovno “novi dvorac Pape” – je postao njegov novi вотчиной. I tata je dobio pljuska svoj pečat desno i lijevo, jesen ga boce s lokalnim vinom, na temelju sorte Grenache (ne zaboravljajuci pratiti njihovim sadržajem, naravno). Nakon šest stoljeća ovaj print je postao sastavni dio branda Châteauneuf-du-Pape.
Franconian боксбойтель
Ova je ravna, slična солдатскую фляжку boca, porijeklom iz njemačke Franačkoj. Ali mi znamo ga vjerojatno zahvaljujući португальскому krivnju Матеуш Roset (Mateus Rosé).
Боксбойтель (njemu. bocksbeutel), na osnovnu verziju, dobio svoje ime zbog sličnosti s konture kozja skrotum (bocks – a, beutel vrećicu, a t. g. mošnja). Bez sumnje, ruralnim stanovnicima ocijenite ovu umjetničku paralela lakše. Gradsko stanovništvo ovu verziju morate uzeti na vjeru.
Tako to ili ne, ali male obrazac omogućava boci ostati tamo gdje joj je pao, a ne укатиться daleko – što je vrijedno bilo, pije kao franconian seljak.
Kasnije (u 1950х), ovaj oblik je uzeo u ruke portugalski producent “zelene” vina , donoseći na tržište svoju glamuroznim marku malo šampanjca, сладковатого ružičasta vina Матеуш Pink. Oblik boce se pokazao uspješan marketinški promašaj. Niske boce Матеуш nije bilo vidljivo za drugim – standard – ali, suprotno опасениям sina osnivača, šef tvrtke vidio u ovom prednost: to je zbog njihove niske “rasta”, prodavači su postali staviti ih u prvi red na polici.
Etiketu vina украсило sliku dvorca Матеуш Palace, koji nije imao odnos prema proizvođaču, ali je lokalna atrakcija. Za korištenje slike dvorca, da ga je vlasnik dobio od vinar solidnu sumu. Od prava na mali dio prihoda od buduće prodaje (umjesto veliki jednokratno plaćanje) vlasnik dvorca je odbio. I nagađanje. U 1980-ima Матеуш Ponuda iznosila je oko 40% izvoza žlice vina Portugalu.