Vina Bordeaux Superior (Bordeaux supérieur), kao što je i jasno iz naslova, to je neka vrsta “super” verzija običnih vina Bordo (Bordeaux AOC)

Uključivanje u ovu kategoriju dostupan bijelim i crvenim vinima sa cijelom je Bordeauxu, protežući se na 130 km od Sainte-Foy na istoku do sjevero-zapadni rub Медока.

Vrste grožđa

Vina nadređeni su proizvedeni od klasičnih za Bordeaux sorti grožđa. Crvena većim dijelom temelje se na cabernet sauvignon, merlot i cabernet franc s malim dodacima мальбека i petit вердо. U rijetkim slučajevima, svoje mjesto u бленде može potrajati dugo zaboravljen u Bordeaux карменер, ali se uzgaja i on je sada ovdje samo na nekoliko vinogradima.

Bijelo “superior” proizvode uglavnom od sauvignon blanc i семийон, sa skromnim hrani мюскадель i sauvignon pinot.
U Francuskoj samo dva апелласьона uveli za svoja vina kategoriju superior soba: Bordeaux i Beaujolais.

U бордоском sub апелласьоне Grave (Graves) ima svoje vino Graves Superieures, ali na njih mogu odnositi isključivo slatka bijela vina, a ne bilo super-dobra bijela vina Grave.

Koncept super-vina vrlo rasprostranjen u Italiji, gdje je u mnogim kategorijama DOC postoji podrazred superiore (na primjer, Prošekom Супериоре)

Postoji nekoliko točaka koje čine vina Bordeaux Superior posebno. Najočitiji – to je njihov najveći intenzitet i složenost u usporedbi s osnovnim vina Bordeaux. Ta je razlika uvjetovana posebnim zahtjevima za njihovu proizvodnju.

Ključna razlika se očituje u vinogradu: gustoća slijetanja ovdje po zakonu mora biti veći. A što više ponuda, to усердней moraju pokušati preživjeti, to dublje odlazi korijen vinove loze i tako čvrsto i ona sama.

Vinogradi za vina supérieur moraju imati 4500 loze po hektaru, a pri tome ne manje od 2,2 m između redova. Vinogradi standardnih vina Bordeaux dužni imati samo 4000 loze na ha i više besplatne 2,5 m između redova. Ali i takve zahtjeve izgleda vrlo opušteno, ako ih usporedite, na primjer, s Сотерном, gdje se na svaki ha mora biti ne manje od 6500 loze.

Maksimalni prinos po hektaru za vina Superior također na 10% ispod: 9 tona za crvenih i 8 tona za bijele. A grožđe mora biti malo zreliji u trenutku prikupljanja i sadržavati 0,5% potencijalnog alkohola više, nego što bobice za obične vina Bordeaux.

Oko četvrtine vinograda u regiji stavi pod Bordeaux Nadređenog. Oni su se raspršili po cijeloj regiji, ali s pomakom u stranu teritorija sjeverno od St. Эмильона i Помероля.

Izvor: portal Wine-Tragač