Божоле настолько легкое, молодое, шипучее вино, что оно на ура разлетается из Франции по всему миру каждый третий четверг ноября.

Это божоле нуво, первое вино нового урожая. Но из гамая, винограда, из которого делают божоле, способен на большее. В французском Божоле — регионе, который географически, если не философски, связан с Бургундией, — из гамая получаются вина с крепким ягодным ароматом и достаточным содержанием танина.

В большинстве случаев, однако, божоле — легкое, пьянящее вино с ароматом вишни и светлое и живое благодаря достаточной кислотности. Это прекрасный вариант для пикников, ужинов в бистро и ежедневного использования.

Чтобы найти хорошее божоле, ищите бутылки с обозначением Beaujolais-Villages, которое указывает на то, что виноград, использованный для его создания, родом из селекционных виноградников. Если вам необходимо божоле еще более высокого качества, не покупайте вино с обозначением божоле, вместо этого обратите внимание на название 10 деревень, в которых это вино исключительного качества. Вот они: Бруилли (Brouvilly), Шеназ (Chenas), Ширубль (Chiroubles), Кот де Бруильи (Cote de Brouilly), Флери (Fleurie), Жульенас (Julidnas), Моргон (Morgon), Мулин-а-Вент (Moulin-a-Vent), Ренье (Regnie) и Сан-Амур (St-Amour).

Божоле Бруилльи, Моргон и Мулин-а-Вент зачастую темные, насыщенные и идеально подходят к бифштексу.

Кроме повсеместно встречающихся экземпляров от Джорджа Дубеф (Georges Dubouef) познакомьтесь также с более мелкими производителями, такими как Du-peuble, Janodet и Thivin. Большинство их продукции стоит $ 12-25.