Vin et «le paradoxe du choix»

Des centaines de vins – des centaines d’étiquettes, – comment choisir? Peut-monde, autant il ne faut pas?

Familier de la sensation, quand dans un supermarché, vous vous approchez de les étagères avec des céréales pour le petit déjeuner et tu entres dans la stupeur de la demi-douzaine de paquets, chacun de qui promet «idéal pour démarrer la journée»? Ou une douzaine de shampooings, insistant sur le fait que dans chaque – une formule unique, sortie de vos mauvaises follicules?

C’est tout.

La richesse de la sélection, avec laquelle nous sommes peut être déroutant. Et cette question a fait l’objet d’études dans a provoqué beaucoup de débats le livre de la psychologue Barry Швартца (Barry Schwartz) «le Paradoxe du choix: pourquoi moins signifie plus?», parue en 2004. L’auteur affirme que le choix de l’offre la liberté, mais seulement jusqu’à une certaine limite.

«Avec l’augmentation du nombre d’options augmente l’effet négatif – jusqu’au moment où nous avons un trop plein, et un choix de plus ne nous donne pas la liberté, mais la fatigue et entraîne la confusion. Parfois même, vous pouvez parler de la tyrannie de la sélection»

Eh bien, Schwartz lui-même reconnaît que la tyrannie dans les rayons d’un supermarché est peut déjà trop. Et pourtant, comme l’a montré connu maintenant, la recherche sur le comportement des acheteurs de la confiture, les gens sont plus enclins à effectuer des achats dans des conditions de plus en plus étroite de la sélection. Qui ont suivi, ces recherches semblent confirmer la théorie du «moins c’est mieux», montrant que trop de choix peut être excessive.

Le portail Wine Searcher contient des informations sur plus de 6,8 millions de différents vins. Si essayer un blâme de la journée, soit à un nombre d’partira 18617 ans, mais ils ne suffiront pas, parce que chaque année, sort le nouveau millésime.

Vous n’avez pas pensé que le monde n’a pas besoin d’une telle quantité de vin? Même le plus résistant du vin maniaque en acier foie n’est pas en mesure de les surmonter. Cette diversité est un ravit les amateurs de vin, mais pas tout le monde qui, en principe, les buveurs de vin, partagent leur fanatisme. Pour de nombreux consommateurs, le vin n’est qu’un moyen de détente après une journée de travail, quand les enfants sont empilés dormir.

Outre le choix parmi un grand nombre de vins, devant le consommateur d’un autre rébus: les labels, dont beaucoup contiennent des étrangers inscriptions, de comprendre ce qui n’est pas facile, si tu n’as pas étudié à l’école du vin. Par exemple, comme un moyen de citadin sera en mesure de deviner que le Pouilly-Fuisse (Pouilly-Фюссе) est un chardonnay de Bourgogne, Pouilly-Fume (Pouilly-Fumé) – sauvignon de Loire? Et quelle est, en fait, sur le goût?

Eh bien, oui, c’est une excellente raison d’aller à l’école. Mais pour la grande majorité des consommateurs de vin de cours n’est pas dans le classement des priorités. Comme l’ont montré les enquêtes menées par Wine Intelligence, la plupart dans le choix d’un bon vin s’appuie sur les recommandations d’amis, les promotions, la célèbre marque ou tout simplement préféré cépage.

Mais le paradoxe et de l’autre: la même en achetant les mêmes vins, les gens ont tendance à aller pour eux l’endroit où le plus de choix… dont ils ne bénéficient pas.

Les conseils de consultants dans les points de vente jouent aussi un rôle. Une étude menée en 2014 pour la société Technomic, a constaté que les recommandations commercialisant personnel influent sur la décision de plus d’un tiers des acheteurs. Et bien que dans de nombreux magasins, le personnel et le salue-il avec le travail, les études, encore et encore démontrent l’importance des soins qualifiés du personnel dans le succès des vins de vente au détail.

D’ailleurs, aux états-UNIS 4 de 10 bouteilles vendues dans les supermarchés au royaume-Uni, 8 sur 10), et là, contrairement aux boutiques de vin, sur le thème de la qualification du personnel raisonnable rarement (bien que dans certains supermarchés ont commencé à apparaître électroniques des moteurs de recherche avec les recommandations). Donc pas étonnant que la masse des consommateurs de faire le choix sur la base des promotions, des connaissances de variétés et de belles étiquettes.

Admettons-le: un simple consommateur n’est pas assez simples compréhensibles par des critères pour la comparaison d’un grand nombre de si semblables les uns sur les autres bouteilles. Peut, de faciliter le choix, en réduisant la quantité de ce qu’il faut comparer?

En outre, non seulement les supermarchés pourraient affiné gamme, afin de ne pas surcharger le cerveau de l’acheteur. Les vignerons peuvent aussi essayer de les garder à la main. Le ballonnement de l’assortiment parfois passe toutes les limites du raisonnable. La condition Sine Qua Non, change de nom et l’apparence de ses vins chaque année – c’est bien sûr un cas extrême, ses escapades au moins payés riches par les fans de la marque, mais sans lui beaucoup de soldats fabricants ne peuvent pas se loger: et avec de l’or тесемочкой, et avec une bordure bleue, et la «plaque d’immatriculation» et «limités» dans сургуче, dans des tiroirs en bois avec des gerbes de foin et un livre…

Le monde n’a pas besoin de tant de vin. La production mondiale de vin est déjà très décret préalable de la consommation. Et bien que l’Ue prend des mesures pour freiner de vin des rivières à l’aide de la réforme dans l’industrie, et la récolte 2012 a été faible, le vin est encore produit plus qu’il est consommé.

Je ne suggère pas massivement fermer la cave. Mettre une limite de 5 vins, pour eux aussi, ne propose pas (mais réfléchissez un peut l’idée n’est pas si terrible), mais dans le concept de «moins c’est plus» est certainement la raison. La diversité et la profondeur du marché du vin peut enchanter, et effrayer – dépend de la relation. Mais ceux d’entre nous qui ont participé à l’industrie du vin, la peine de s’assurer que, pour le consommateur moyen ne saisissait par les cheveux pour choisir un vin.