Saint-Emilion (Saint-Émilion) – апелласьон vins rouges par le nom de la clé de la ville du vin de domaine de Libourne dans la région de Bordeaux. Important en termes de niveau, et en termes de production de vin.
Situé à quelques kilomètres de la rivière Dordogne, dans la dernière parcelle de son chemin des collines du massif Central à l’estuaire de la Gironde.
Aujourd’hui, Saint-Emilion, l’un des plus prolifiques апелласьонов de Bordeaux, produisant chaque année plus de 250 mille hectolitres de vin. En même temps, c’est le berceau de certaines des plus prestigieuses, longue durée de vie et coûteux de vins du monde: château Cheval Blanc (Cheval Blanc), l’Ozone (Ausone), Анжелюс (Angélus), Figeac (Figeac) et Пави (Pavie), dont les bouteilles coûtent des centaines et des centaines de dollars.
À Saint-Émilion font et une certaine quantité de blancs secs vins, mais les marques peuvent-ils seulement comme de simples Bordeaux Blanc
Cépages
Contrairement aux vins du médoc, dominé par le cabernet sauvignon, vin de Saint-Emilion font principalement de merlot et de cabernet franc.
D’autres traditionnels бордоские cépages (cabernet sauvignon, carmenere, petit verdot et malbec) ici les animaux, mais sont rarement utilisés dans le visible quantité. Et ce n’est pas tant dans le style ou les particularités locales de goût, il est combien de dans терруаре: les riches à la craie et l’argile locale des sols en général plus froid que dans le Médoc, et moins adapté pour passer d’un vieillissement de cabernet sauvignon.
Le merlot représente environ les deux tiers des débarquements de toutes les vignes de Saint-Émilion et la popularité continue de croître, en raison du fait que le vin n’est plus doux et compréhensible pour un large éventail de consommateurs.
Dans cette règle, il y a deux notables exceptions: château Cheval Blanc, où 58% des débarquements représentent cabernet franc, château Figeac, où et sur les vignes et les vins sont représentés à parts égales merlot, cabernet franc et – ce qui est particulièrement inhabituel – cabernet sauvignon.
En général, la prédominance de merlot de Saint-Emilion signifie que ce vin n’est pas aussi sévèrement et танинно à un jeune âge, comme ses frères de du médoc. C’est le facteur clé qui a pour lui la reconnaissance et le succès sur les marchés internationaux.
Les zones viticoles et des sols
Du point de vue de la géologie de Saint-Emilion peut être divisé en trois zones.
Le plus important – известняковое le plateau sur lequel se trouve la ville et les collines autour de lui. La plupart des grands vignobles et le château se trouve ici, dans un rayon d’un kilomètre de la ville. Brillantes exceptions à nouveau constituent mentionnés château Cheval Blanc et Figeac.
Dans le sud de ce plateau jouxte la plage de sable-аллювиальная plaine, descendant doucement vers les rives de la Dordogne. Très peu significatives des vins se fait dans cette partie, et pas un seul, parmi les grands Crus classés.
Angle du nord-ouest de Saint-Émilion occupe une ancienne аллювиальная terrasse, formée glaciaire activité au début du Quaternaire, environ deux millions d’années. Elle décrit les mêmes гюнцские gravier du sol, qui sont connus les meilleurs agriculture апелласьонов des Graves et du Médoc. C’est ce qui explique que les deux plus connus situés ici le château ainsi un Cheval Blanc et Figeac – pas de cultiver le bien вызревающий cabernet sauvignon. Cette terrasse s’étend plus à l’ouest, à proximité Pomerol, le légendaire château, comme Петрюс et Le Pen.
Sous-апелласьоны
De Saint-Émilion 4 satellites de leur terroir: Lussac (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) et Montagne (Montagne-Saint-Émilion)
Et également mis апелласьон Grand Cru Saint-Émilion Grand Cru), pour lequel sont installés un peu plus de règles strictes. Mais ils admettent une telle différence dans le niveau des vins, que depuis la naissance de cette catégorie en 1954, elle a été critiquée à plusieurs reprises.
Heureusement, dans ce système de classification est le mécanisme de la sélection la plus haut de gamme des exploitations. Malheureusement, le reste свалено dans le tas.
Le classement des vins de Grand Cru de Saint-Émilion
De la classification des grands Crus de vins du médoc de 1855 bénéficie de deux moments essentiels:
- N’est pas fondée sur les prix, comme le principal facteur de classement
- Être régulièrement (environ une fois tous les 10 ans)
Pour la première fois, le système des grands Crus de Saint-Émilion, a été adopté en 1955, a été révisée en 1958, 1969, 1986, 1996, puis ont été controversé ajustements 2006го, a provoqué un certain nombre de poursuites judiciaires de la dissidence et de la nouvelle révision de l’2012м.
Dans le système des grands Crus de Saint-Émilion quatre niveaux de vins:
Premier Grand Cru Classe A est l’équivalent d’abord Grand Cru du médoc (angl. First growths). Dans la catégorie «A» quatre château: Château Angélus, Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Pavie.
Premier Grand Cru Classe B est représenté 14 ménages. Sur les étiquettes des vins du « B » cette lettre n’est pas mis:
Grand Cru Classe comprend 63 agriculture (lien vers la liste en fin d’article):
Grand Cru – vaste catégorie dans laquelle aujourd’hui plus de 200 ménages. Est révisé chaque année.
Veuillez noter: le mot de la classe , témoigne des accessoires pour le vin à l’une des trois catégories supérieures dans le système de grand cru de Saint-Émilion. Sans elle, c’est la faute de ce dernier, la 4e catégorie.
En général, on peut grossièrement considérer que tout simplement un Grand Cru est un vin nettement plus facile que le Circ Grand cru classé (A+) et en général plus facile que de grands Crus classés. Mais il y a des exceptions: par exemple, hautement cotées successions Tertre Roteboeuf Château Le Dome a choisi de rester parmi les simples, Saint Emilion Grand Cru (4ème catégorie), ce sont parmi les plus chères des vins de Saint-Émilion.
Si la classification des vins du médoc de 1855 a souvent été critiqué pour костность et le refus de suivre le rythme avec le temps, on peut constater que les grands Crus de Saint-Émilion – à l’autre extrême, le triste exemple de la très libre distribution des labels «grand cru», ce qui est faible de leur valeur pour le consommateur, lisant l’étiquette. Éloquemment en témoigne le fait que, sous апелласьоном Saint-Emilion Grand Cru est produit deux fois plus de vin que de simplement Saint-Emilion.
Le passé de la rédaction et de la classification actuelle sont publiés ici.
Sources: portails wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017