Pouilles (Puglia, informatique. La Puglia) – qui s’étend sur la région côtière du sud-est de l’Italie, formant talon «de la botte», telle que nous la voyons l’Italie sur la carte.

Lui-même le talon est de la péninsule de Salento, la plus importante région viticole de la zone de la région des Pouilles, différente et géographiquement et culturellement de la partie nord de la région. Nettement et dans le style du vin. Le nord est plus холмист et de plus en plus étroitement liée à la tradition de l’Italie centrale. Sud la même principalement situé dans les plaines, et il est évident gréco-romain le passé.

Ce qui unit le nord et le sud de la région des Pouilles, c’est le choix de cultures: les olives et les raisins. C’est dans cet ordre. Ici, produisent près de la moitié de l’huile d’olive italienne, et la carte des vins du pays des Pouilles – jaillissant de la fontaine de la source (surtout les rouges), affectant gravement la réputation et de l’économie des pouilles vinification: sur le fond croissantes exigences de vin sur le marché mondial de la région, connu de masse блендами main moyenne, vivent en marge.

Si auparavant, il était possible de bien vivre, verser la rivière cher высокоалкогольного de vin, en allant à la coiffe et вермуты, à la fin du 20e siècle, le consommateur acier préférer la qualité à la quantité. D’autant plus qu’il y avait de disponibles solides alternatives du Nouveau monde: l’Australie, l’Argentine, le Chili.

La réponse de la région des Pouilles a été une baisse désespérément des paralysés de normes de rendement et la révision des approches de la vinification en général. De nombreuses caves ont demandé à la soi-disant «chauves-vignerons» dans un souci de personnaliser le bon focus sur leurs productions.

Апелласьоны et de la zone de vinification

Il y a 15 ans seulement une petite partie des vins de la région des Pouilles correspondait au niveau de la DOC (Denominazione di Origine Controllata). Depuis, leur nombre est en constante augmentation. Croissance et le nombre de eux-mêmes zones DOC.

En 2010 la région s’est procuré la première DOCG – Primitivo di Manduria Dolce Naturale. Et après un an de trois DOCG l’attribution de Castel del Monte DOC.

Les zones viticoles de la région des Pouilles sont présentées en trois collectivités territoriales, akkurat les questions administratives:

• Foggia dans le nord
• Bari et Taranto dans le centre
• Brindisi et de Lecce, dans le sud de la

«Le véritable Pouilles» – c’est le sud de la région, en dessous du seuil de Brindisi-Tarente, au sud du tronçon de la via appia. Ici, font des vins des cépages autochtones.

Mais dans le nord est dominé par les variétés typiques de l’amérique du nord et du centre de l’Italie, comme le sangiovese et montepulciano.

Le plus pleinement de vin de la région des Pouilles – des variétés негроамаро et primitivo, bien sûr. Et voici вердека (Verdeca) – la seule remarquable blanc représentant dans ce chaud italien de la famille.

L’un des piliers primitivo est Manduria (Manduria) et de Gioia del Colle (Gioia del Colle). Ici, il est puissant, saturés des échantillons appelle mirr test, c’est-à-dire «la stricte vin» local пулийском dialecte.

Негроамаро plus répandu. Cette variété est la plus grande partie des vins rouges du sud de la région des Pouilles. C’est le genre de DOC: Alezio, Matino, Galatina, Copertino, Nardo, Leverano, Lizzano, Salice Salentino, Squinzano et Brindisi.

La ville côtière de Ostuni) délimite la frontière nordique accumulations les plus caractéristiques de zones de la région des Pouilles, avec ses vins blancs à base de variétés de импиньо (Impigno cross бомбино blanc Bombino Bianco et куальяно Quagliano) et de rose de оттавьянелло (Ottavianello, aussi connu sous le nom europ).

Dans le centre de la région des Pouilles – congestion DOCов autour de Barletta, de Cerignola, et Castel del Monte, où règne la variété uva di troia (Uva di Troia). Ce низкоурожайный raisin rouge a reçu le nom de la ville voisine, et n’a aucun rapport avec le légendaire Trois de la Gomera. Seulement récemment, il a commencé à percevoir comme une vigne, capable de donner des vins intéressants.

Les vins doux Moscato di Trani (Moscato di Trani, à base de noix de muscade) et de Gravina (Gravina, sur la base greco bianco, Greco bianco) apportent de la variété dans la mer régionaux rouges. Les zones sont contiguës à celles mentionnées ci-dessus.

Terroirs

Du point de vue du terroir, Pouilles dispose d’un large arsenal, благоприятствующим active de la culture de la vigne. Le chaud climat méditerranéen, l’abondance du soleil et des brises de mer créent presque des conditions idéales pour la viticulture.

Locaux des sols sujettes à la formation de calcaire crayeux sous riches en fer dans les sédiments du quaternaire, les plus prononcées autour de la colline Colline Joniche Tarantine et près de Martina Franca et Locorotondo dans la vallée d’Itria (Itria).

Aujourd’hui, des Pouilles se libère de ses la réputation d’un fournisseur de plates высокоалкогольных de vins à faible coût блендов et démontre la capacité d’offrir viticole monde concentré, épais peint vin, qui défie la meilleurs exemples de l’Australie et de l’Amérique du Sud. Particulièrement intéressant пикировка avec калифорнийскими зинфанделями dans une tentative de réaliser le potentiel des variétés primitivo.