Le vin et le vin dans l’histoire

Le vin est apparu à l’aube de l’humanité. Comme on le sait, le vin peut inspirer la créativité de l’individu sur la création de chefs-d’œuvre, mais il peut et de le détruire.

Dans l’antiquité, plus de 6 000 ans, les sumériens et dans l’Interfluve de la déesse Hestia a pris sous sa protection les vignes, et la fabrication du vin. Peut-être, par conséquent, le sentiment «délicat de la féminité» mince dans les vins, comme la bourgogne, le pinot noir.
Et voici le mâle a apporté l’esprit de dieu de l’Ancienne Egypte Osiris, qui a enseigné aux gens comment ils devaient bien s’occuper de la faune de la vigne, pour ensuite s’est avéré le bon vin.

Chez les grecs de dieu était Dionysos. À Rome, il a été appelé Бахусом, qui, selon la mythologie, était gai бузотером et проказником, bien que l’un des fils du puissant Zeus. Bahus a aidé les gens à bien d’oublier l’ennui et de profiter de la vie. Partout l’accompagnait, est-ce que lui-même, развеселая société: de la satire avec козлиными pieds, разбитные demoiselles (les bacchante) et un vieux Fort, assis sur un âne se… les Festivités ont été irrésistiblement drôle, ici, il y avait une abondance de plats et de vins, et bien sûr, l’amour sous toutes ses formes. Ces vacances sont représentés non seulement les anciens maîtres, qui ont peint des sujets sur ce thème sur les anciens vaisseaux, mais aussi d’artistes célèbres de michel-ange, Caravage, Rubens et al.

La primauté dans la fabrication du vin, appartient certainement aux anciens grecs. Leur vin est principalement le rouge a toujours été doux, corsé et aromatique. La gloire est fabriqué à Rhodes, Chios vins est arrivée dans les annales et dans d’autres documents de l’antiquité jusqu’à notre époque. Homer a écrit à propos de ces vins, qu’ils sont extraordinairement медвяно-doux, doux et parfumés et parfumées. Il était possible de les diluer avec de l’eau dans la proportion de un à vingt-et encore, ils n’ont pas perdu son strident de la saveur.

Les viticulteurs et vignerons ont constamment mené toutes les nouvelles et les nouvelles expériences. Par exemple, pour le vin n’est pas скисало, ajouter de sel ou de plâtre, et parfois les cendres de brûlée de la vigne. Les amandes (sucré ou amer), les raisins secs, le miel et autres douceurs-épices donnaient de la culpabilité saveur particulière. Pour ce faire, ont également utilisé des extraits d’aromatiques et des plantes médicinales. Par exemple, le grec ancien médecin Hippocrate (V – IV siècle avant notre ère) a recommandé de viticulteurs ajouter le vin de la teinture de sauge, pour obtenir un verre. Par la suite, un tel vin est devenu connu вермутом.

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La fermentation du vin se passait à l’extérieur au soleil ou dans les sous-sols d’énormes vases d’argile, qui ont été appelés pithoi. Avant de verser dans eux, le vin de la nouvelle récolte soigneusement lavé, séché, puis окуривали gris. Les fûts à l’époque n’étaient pas encore inventées, et le vin выдерживалось de cinq à dix ans dans le амфоре, sur laquelle on indiquait l’année et le lieu de sa réception, ainsi que la liste de tous les ingrédients qui ont été ajoutés.

La législation de Rome prenait sous sa garde le monopole de son commerce du vin. Et seulement dans le troisième siècle de notre ère, césar Пробус a enlevé toutes les restrictions pour les villes de province. Depuis ce temps, le compte à rebours commence européen de la vinification. Le goût du vin fabriqué à partir de raisins vite appris à connaître les habitants de la péninsule Scandinave, ainsi que de l’Inde lointaine.

Dans la Campagne d’italie zone Фалернус a gagné sa notoriété grâce à la célèbre blanche фалернскому la culpabilité, qui est encore un chef-d’œuvre et en est actuellement à sa patrie.

Dans ceux loin de nous l’époque, les pressoirs n’avaient pas encore inventé, et les hommes le faisaient les pieds nus. Mais, ce qui est intéressant, dans certaines assez grandes caves viticoles, cette méthode s’applique et maintenant, même lors de la fabrication de la soi-disant des vins nobles.

De nos jours, les vignerons, principalement, produisent un vin sec. Ce nom s’est dplac dans de nos jours de l’antiquité. Dans l’antiquité, les habitants de la Grèce et de Rome avaient consommé de vin, on dilue avec de l’eau. Et même à dénoncer les barbares, les traités et les scythes, pour usage de неразбавленных de vins, qui ont appelé et secs.

De nombreux poètes chantaient la joie que donne le vin. Par exemple, le poète de la Grèce Antique Анакреон, qui a vécu au vième et vème siècles avant notre ère, son magnifique poème, plusieurs siècles traduit notre poète Alexandre Pouchkine.

Le vin dilué avec de l’eau dans des proportions différentes, parfois, au lieu de l’eau ajoutaient de la glace. (voir l’article sur la dilution de vin de l’eau).

Dans notre temps, le vin est sec reçoivent au cours de la fermentation du jus de raisin jusqu’à la disparition en lui de sucre. Ce vin semble tourner à l’aigre ceux qui привик boire doux et sucrés soviétiques de vin. Cependant, la plupart des connaisseurs préfèrent le vin est sec, car il est dans une grande mesure révèle un bouquet et gustative potentiel de la boisson.

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Dans l’antiquité, le vin est versé dans d’énormes récipients en céramique (cratères), et sur le repas était rempli de ойнохии (spéciale du lanceur avec trois ville). Pour la boisson ont utilisé des plates bols sur pied et avec des poignées (килик) ou ovale vaisseaux – flasques. Un tel récipient peut accueillir environ 50 grammes de vin.

Pour refroidir le vin, il a été placé dans un récipient fabriqué céramiques poreux. Y verse de l’eau froide, dans laquelle le flot se tenait un récipient de vin. Le vin consommé chaude et le chauffage en cuivre автотепсах (devenus les ancêtres des actuels samovars). Dans автотепсе sur le côté a été un tube, – elle засыпалось le combustible (charbon de bois); le vin нагревалось raison de trois à quatre minutes.

À Rome, les notables habitants de la ville ont préféré manger couché. Rab-номенклатор suivi attentivement pour vous ou les membres de la famille occupent la loge, en fonction de leur position. Assez souvent, dans ces пирушках ont participé jeunes femmes гетеры. Et voici, les femmes mariées à симпосиум n’étaient pas admises. Les participants portaient sur la tête des couronnes de myrte (selon la légende, le myrte soulage intoxication), et sur le cou une guirlande de plantes à fleurs. Le corps a été умащено parfumée d’une pommade. Très souvent, étaient les parieurs qui plus boira le vin n’a pas de захмелев. D’autres improvisations. Commandé le calendrier симпосиума élu participants régal « l’arbitre бибенди » (brazhnik).

Dans la Grèce Antique et la Rome Antique, il y avait une belle loi. Le vin ne pouvait consommer jusqu’à trente-cinq ans. En effet, une grande valeur à l’époque était inné ou acquis le sens de la mesure…

Un temps où, dans l’antiquité fabuleuse règles de la perse légendaire shah Джамшид, souvent appelé l’âge d’or. C’est lui qui est attribuée à ce qu’il a appris de gens de différents métiers, beasty peaux cédé la place à la тканное vêtement cousu, et la population a été divisée en classes, la notion d’etat.

Shah tous les jours, à tout moment de l’année lors d’un déjeuner bu un bol légèrement la fermentation du jus de raisin. Un jour, une de ses favorites servantes se plaint de schah sur le douloureux maux de tête et une longue insomnie, qui elle n’est plus en état a été toléré et a préféré boire un poison pour se débarrasser de la souffrance. Shah secrètement le fit dans un bol au lieu de poison versé le vin. Après avoir bu sa belle se prépara à la mort, mais au lieu de cela, elle a finalement quitté les maux de tête. Alors l’esclave a bu deux bols et s’est endormie. Ayant dormi plusieurs jours, elle s’est réveillée tout à fait saine, ravi de chah. Après cet incident, le shah a publié un décret permettant de produire et de consommer le vin, qui favorise la santé.

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Il a fallu plusieurs siècles et national de la légendaire Jamshid Omar Khayam ne craignant pas car le clergé a glorifié le vin dans ses rubai.

Et quelques mots sur le champagne

Un mot « Champagne » nous fait ressentir une certaine excitation. Le champagne dans un verre à-l’œil étincelant dans la lumière, s’élevant à bulles, des incontournables de votre jeu.
Le premier acheteur de champagne – le roi français Louis XIV savait apprécier les bons vins et des plats. À Versailles pour le roi a été construit inhabituelle dans un palais de la Galerie des Miroirs, et à Paris, ont éclairé les lanternes de rue. Le champagne de son enjouement ajouta encore à des aurores boréales dans le règne de Louis XIV.

Cependant royal leib-medic a réussi à atteindre le roi qu’à la fin de sa vie avait ordonné de ne pas donner à lui du champagne et un moment plus tard, est décédé.

Le peuple a décidé que le champagne a qualité de guérison et est devenu le consommer encore plus.

En 1806, la française Clicquot, en enterrant son époux, a tenté de réaliser son champagne sur le marché russe. Mais bientôt la guerre a commencé. En 1814, Bonaparte a abdiqué, et sur le chemin de la Champagne, les soldats russes ont découvert la cave de la veuve, qui étaient pleins de vin. Les soldats sur les joies de la victoire presque dévasté les caves. L’un des vignerons a crié la maîtresse: « Madame! Ils cassent les châteaux et boivent le vin! ». Mais madame de façon inattendue a répondu: « Laissez-le boire, puis paieront! ». Puis quelques mois plus tard, champagne Clicquot » a déjà été vendu à saint-Pétersbourg le 12 roubles pour la bouteille. Un admirateur de champagne Clicquot a été et Alexandre Pouchkine. « Clicquot » et est maintenant considéré comme la marque de prestige du vin.

Russi vous à la dégustation!