Isabelle

pour la défense de « renard » de vin

Isabelle (Isabella) – la mystérieuse et lumineuse américain hybride de la variété est le résultat d’un croisement spontané culturel de Vitis винифера Vitis vinifera (à laquelle appartiennent tous les principaux vignobles de variétés dans le monde) avec non identifié, un représentant de l’espèce Vitis лабрускаVitis labrusca (de la vigne sauvage).

Synonymes de qualité: Isabelle, Izabella, Fragola (Italie), Albany Surprise (Nouvelle-Zélande), Seksarda, Bangalore Blue (Inde)

L’origine exacte de variétés isabella n’est pas encore clair, mais on croit qu’il est apparu de façon naturelle (pollinisation croisée dans des conditions naturelles), quand en Amérique du Nord ont dpos culturels européens vigne (Vitis винифера).

Le nom «Isabelle» a été donné par grade en 1816, quand il a été découvert Дорчестере (Caroline du Nord) de brooklyn jardinier William Price. Il a appelé la trouvaille en l’honneur de la femme de son ami et célèbre le sud de la belle Isabelle de Gibbs.

Par la suite, le raisin bien pris chez les vignerons de l’état de New York en tant que matière première pour et de vin mousseux, et a obtenu la distribution comme raisin de table (qui mangent). Toutefois, les goûts ont changé, et la variété de isabella de l’acier unroot, pour libérer de l’espace pour plus de variété populaire de la concorde.

Contrairement à de nombreux américains hybrides, isabelle supporte bien la chaleur et capable de bien grandir dans des conditions chaudes. De même, cette variété, à la différence de l’culturels, résiste à de nombreux insectes, en particulier, démoniaque филлоксере, сгубившей presque tous les européens de la vigne dans la seconde moitié du 19ème siècle), donc n’a pas besoin abondante de l’utilisation des pesticides, et d’un rendement élevé permet de faire varier la sortie du vin à l’hectare sans la participation active de l’utilisation des engrais.

Isabella avec le temps, ont débarqué en Inde, à Bali, au Japon. Et au Brésil, elle est même cépage.

En Turquie, à partir de jus de raisin isabella font un plat traditionnel de la cuisine locale – пекмез (выпаренный ou вываренный jus de fruits sans sucre ajouté).

En Nouvelle-Zélande, isabelle est connue sous le nom de Albany Surprise – Surprise de Albany» (Albany, la capitale de l’état de New York) et est très populaire parmi les des vignerons, et chez les agriculteurs.

Cépage isabelle officiellement refusé pour une utilisation commerciale dans les pays de l’union Européenne, mais continue d’occuper de nombreux privés des ménages en Italie et au Portugal, ainsi qu’en Ukraine (et dans d’autres pays de l’ex-URSS). En Europe, cette variété est très populaire dans la production de vin de la maison et comme la salle à manger.

Le vin de la qualité de isabella a la légèreté de sa structure (le soi-disant «corps») et lumineuses baies de saveurs, avec une fraise de ton, qu’en Italie, il a même reçu le titre de Fragola (c’est-à-dire littéralement, fraise) et le temps utilisé dans la production de vin mousseux Fragolino, jusqu’à ce que n’a pas été interdit.

Les raisins de l’espèce Vitis labrusca, dont Isabelle, ont une drôle de particularité – les de leur pulpe de «glisse» de l’écorce lors de la pression dans la bouche semble élastique.

Lumineux baies bouquet est une caractéristique de toutes les variétés de l’espèce Vitis labrusca. Mais en dehors de cela, sans doute attrayant bouquet de ces vins est inhérent à l’arôme spécifique, qui les vignerons appellent «rusé» en raison de la similarité avec l’odeur humide renard de la laine, et les raisins de l’espèce Vitis labrusca a reçu le surnom de fox grape (c’est-à-dire «renard raisin).

C’est ce qui, probablement, a conduit à l’expulsion des raisins isabelle de séries commerciales utilisées, plutôt que de la forte teneur en méthanol dans ce vin, comme souvent écrit de nombreuses publications. Par exemple, dans le cognac la teneur en méthanol est plus élevé que dans la qualité de la faute, isabelle et toujours bien en dessous de dangereuses pour la santé de valeurs (si ce n’est de brouiller litres pour la soirée, désolé). Par conséquent, « метаноловый mal de » vins de cépages isabella – le mythe. Et le mal de l’неуемного de la consommation – неискоренимая la réalité n’est pas à blâmer cépage.

Et en ce qui concerne «renard» de l’odeur, c’est plutôt une caractéristique et une affaire de goût et n’est pas un crime. L’histoire et la modernité mondiale de la vinification connaissent et plus controversée de goûts, devenus des tubes… En fin de compte, dans un monde où il ya de la place Beaujolais Nouveau, le mépris de la culpabilité isabelle simplement hypocrite.

En Autriche, dans le sud du Burgenland, des variétés de l’espèce Vitis labrusca (Isabella , Concord, Delaware, Elvira et Ripatella) est unique, le vin local Uhudler, doté de tous les plaisirs du goût et de l’arôme, dont шарахаются fabricants fine wines – des «hauts de vins de cépages nobles. Exporter ce vin est impossible de vendre dans la province du Burgenland, vous pouvez.

Par souci d’équité, il est à noter que le matin les impressions de la soirée isabelle est très sensible à la quantité de ce nectar. Mais le vin mousseux italien, le Lambrusco de la même variétés est assez insidieusement à cet égard, ce qui ne fait pas de lui un paria. Par conséquent, la question des mesures comme toujours à la tête de l’angle, et le reste des superstitions.

Veuillez noter que l’italien, le cépage, le lambrusco (Lambrusco) – c’est tout de même le cultivar espèce Vitis vinifera, malgré созвучность avec vue Vitis labrusca, auquel appartient américain cépage isabelle. Ne confondez pas les leurs.

Auteur:
Ilya Настенко
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