et le vin de lui
Le pinot blanc (Pinot blanc) – blanc viticole cépage utilisé dans la fabrication tranquilles, mousseux et sucré vins de dessert.
Les synonymes cépages: Pinot Bianco (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (en Alsace), Blanc Vrai (en Champagne)
Bien que cette variété n’est pas le plus «glamour» dans la famille Pinault, il est assez polyvalent et a prouvé sa valeur dans les différentes régions viticoles de l’Europe, y compris l’Alsace, italien Alto Adige, ainsi qu’en Autriche et en Allemagne.
Le lieu d’origine Pinot Blanc est considéré comme la Bourgogne, je suis sa «patrie spirituelle» on peut appeler l’Alsace (Alsace). Mais aujourd’hui, cette variété se trouve ici dans l’ombre des autres étoiles de la région – de Riesling et de Гевюрцтраминера.
Le pinot Blanc est souvent perçue comme une «doublure» Chardonnay: il donne aussi des vins allant de moyen à pleines avec une bonne acidité et bienveillante de l’attitude de son vieillissement en fût de chêne.
Le bouquet de Pinot Blanc comprend des arômes de pommes et d’amandes, parfois avec un léger fumé teinté. Cependant, comme le Chardonnay, cette variété est de la toile pour la créativité vigneron, et le bouquet d’un vin de très dépend de la méthode de vinification.
Pour un Pinot Blanc d’Alsace sont typiques des arômes d’amande avec des notes d’épices. Dans le goût de sentir le thème de la pomme (mais plus crémeux мучному du spectre). Les vins locaux peuvent avoir une certaine minérales caractéristiques, mais ils sont généralement заглушаются la vitesse d’obturation en fûts de chêne, qui est populaire dans la région. Et voici креманы d’Alsace les vins mousseux шампанской de la technologie) est tout à fait capable de montrer une certaine колючесть, mais avec des tons doux de noix.
Bizarre les règles de leur terroir d’Alsace permettent de contenu dans le vin avec une étiquette de Pinot Blanc indéterminée nombre de variétés de Оксеруа (Auxerrois) – semblable à la variété, mais un peu moins acide.
En général, l’inscription «Pinot Blanc» sur эльзаской l’étiquette dit seulement que c’est un vin blanc à partir de variétés de la famille Pinot (y compris le noir, le pinot noir), et le Pinot Blanc peut même être dans la minorité.
Par conséquent, sur les étiquettes de эльзаских de vins, vous pouvez rencontrer l’inscription comme les inscriptions sur le champagne – pinot blanc de blancs (c’est-à-dire « pinot blanc de blancs »)
Il est curieux que pour les vins d’alsace avec l’inscription «Оксеруа» sur l’étiquette d’une telle règle ne s’applique pas, de même que le texte de Pinot Gris, par exemple, qui dit que le vin est fait à partir de cépages Pinot Gris.
En Bourgogne, le Pinot Blanc est toujours autorisé cépage pour les vins de grand cru, mais en pratique il est utilisé rarement. La situation est similaire en Champagne, où ce cépage autorisé pour les champagnes блендов, mais joue un violon après trois principales variétés de champagne – pinot noir, Chardonnay et Pinot Meunier.
En dehors de la France Pinot Blanc est très présent dans les vignobles du nord-ouest de l’Italie, où il est appelé Pinot Blanc (Pinot Bianco). Ici, en font de plus léger, frais de vin. Généralement, sans intervention de barriques, et souvent, au sein de блендов. C’est également l’une des principales variétés dans la production de vin mousseux de la Franciacorta (Franciacorta) – italien de la réponse du Champagne.
En Allemagne, sous le nom de Вайсбургундер («blanc de bourgogne») à partir du Pinot Blanc reçoivent les poumons rassurant de vin et d’Autriche, la célèbre les vins doux Trockenbeerenauslese. En Autriche, la variété est tombé dans le 19ème siècle et est actuellement très répandue dans l’est du pays.
Commerciaux, les volumes de vins de cépages Pinot Blanc produisent aux états-UNIS, au Canada, en Argentine et en Uruguay. La teneur en alcool dans ces vins varie de moyenne à haute, et dans le goût parfois visible à l’acidité supérieur à la moyenne. C’est l’acidité a fait de cette variété populaire auprès des producteurs de vins mousseux en Californie et le plus doux de glace de vins (vin de glace) du Canada.
La société canadienne de la vallée du lac Okanagan connue comme un endroit de qualité de production de vins tranquilles de Pinot Blanc.
Source: le portail de wine-searcher