Barbaresco – l’un des plus grands vins de la région du Piémont au nord-ouest de l’Italie. Auparavant, il s’appelait le Nebbiolo di Barbaresco – par le nom de la variété, à partir de laquelle il est fait et la commune où il se produit. Ce vin, alors encore doux, l’autrichien, le général Melas en 1799, a célébré la victoire sur les français.
Sec – tel que nous le connaissons aujourd’hui est le vin était seulement dans le milieu du 19ème siècle.
En 1933 vinicole de la zone de Barbaresco, a été officiellement attribuée, en 1966, est apparue la catégorie appropriée de la DOC, et dans les années 1980, il a été porté à statut prestigieux de la DOCG.
Les trois sous-zones de Barbaresco sont situés dans la région des Langhe, le long de la rivière Tanaro dans les communes de Barbaresco, Neive; et Treiso (Treiso). Auparavant, il lui appartenait encore à San Rocco le Foin D’Эльвио (San Rocco Seno d’Elvio), qui est maintenant considéré comme faisant partie de Alba.
Les différences de Barolo
Comme son célèbre compatriote, le Barolo, le Barbaresco est composé de variétés de nebbiolo. Mais le vin s’avère différente. Pourquoi?
Malgré le fait que tout le territoire du Piémont, de zones où se trouvent les vignobles pour ces deux vins sont différents en termes de climat et de sol.
De Barbaresco de la zone de chaud et de la terre, et les baies pour lui mûrissent plus tôt, ont un goût plus doux et par conséquent, de vin, vous pouvez boire à un âge plus jeune. Cela ne signifie pas que le barbaresco n’est pas capable de l’exposition: de l’acidité et de tanins, il est aussi assez pour la production de vin avec le potentiel. Mais à l’origine il s’avère plus doux et «фруктовей».
La principale différence de Barbaresco Barolo sont plus doux tanins dernière, faisant son plus convivial lors de la consommation à un jeune âge.
Le barbaresco comporte un riche bouquet épicé et le parfum de la douceur dans la saveur. Il est considéré comme le plus élégant des deux célèbres vins de la région.
La superficie totale des vignobles dans les zones de Barbaresco moins de Barolo: sa production annuelle est de скромней d’environ 35%. Par conséquent, et sur les étagères en dehors de l’Italie inférieure. Dans ce cas, le style de ces vins est plus lisse, plus vaste zone de Barolo.
Exigences pour le vin Barbaresco
Le vin, маркируемое comme Barbaresco DOCG, doit contenir pas moins de 12,5% d’alcool et de passer au moins un an en fût de chêne, puis encore au moins un an dans la bouteille, avant d’aller à la vente.
Le barbaresco Рисерва signifie la vitesse d’obturation n’est pas de moins de 4 ans, dont au moins un an en barriques.
En fait, ces vins suppose boire à l’âge de 5 ans.