Sauvignon blanc (Sauvignon Blanc), ou tout simplement «sauvignon blanc technique (vin) cépage. Inclus dans le nombre de «variétés internationales».
Pays d’origine sauvignon – France.
La patrie historique sauvignon est considéré comme Bordeaux. Toutefois, ses estiment, et dans la Vallée de la Loire, où il est, grâce à терруару, plus de a émergé comme une catégorie (un bon exemple est le vin de Pouilly Fumé et Sancerre), contrairement à Bordeaux, où de meilleurs résultats lors de la production de vins blancs ont obtenu une combinaison de cépages sauvignon et семийон (par exemple, les vins blancs de leur appellation Graves et les célèbres doux Сотерны).
Aux états-UNIS sauvignon connu sous le nom de фюмэ blanc (Fumé Blanc), qui est un américain de marketing le nom de cépages sauvignon – référence reconnue aux vins de Pouilly-Fumé.
Les français, le même mot Fumé (littéralement, le « fumé) , appliquée à la culpabilité, vous pouvez trouver plusieurs interprétations: de l’apparence du raisin (покрывающегося au moment de la maturité de patine disgracieux de la brume) les caractéristiques du terroir: les brouillards de la Vallée de la Loire, «dense, comme une fumée» et le sol, qui contient beaucoup de silicium et de l’inclusion du calcaire, ce qui, selon les viticulteurs locaux, donne les vins du cépage sauvignon teinte ружейного de la poudre à canon, d’où la et de Fumé .
D’ailleurs, pour les américains совиньонов le thème de la «fumée» dans le verre arrive divulguée grâce à la vinification, avec la participation des tonneaux.
Le vin du cépage sauvignon
Il est préférable de boire jeune. Vieilli il est rare et des résultats remarquables avec l’âge, ne démontre pas, à l’exception de doux vin de Sauternes, dans lequel, certes, sauvignon représente moins de la moitié de germes). Vieillissement en fûts de chêne pour lui aussi n’est pas commun, bien que pratiqué par certains, y compris les notables, les vignerons – comme une expérience dans la recherche de nouvelles facettes de la variété (France). Soit pour complaire aux particularités du goût des consommateurs locaux (états-UNIS).
Arômes de sauvignon blanc
«Classiques» sont considérés comme les arômes des vins de sauvignon, syrah de climat frais, sans vieillissement en fûts de chêne.
Хрестоматийными peut être considéré comme la description совиньонов de la Vallée de la Loire: très frais, avec des arômes de silex, de l’herbe (ortie, feuilles de cassis), poivre, groseilles, pommes vertes et… ce qui est généralement prononcé en français – pipi de chat.
Le dernier de ces notes très lumineux et trait sauvignon, qui aiment les amateurs de variétés.
Et ne vous laissez pas abuser, ce qui se traduit comme «le pipi» (c’est ce que vous pensez).
La même substance, donnant совиньону son ton spécifique
(3-меркапто-3-метилбутан-1-ol) contenant à la fois dans les reins de cassis, – mais quelle est la différence!
Dans les régions plus chaudes dans le bouquet sauvignon herbe verte remplacent des arômes de foin, et des notes de groseille et de la pomme sont complétées par des arômes de fruits exotiques.
La nouvelle-zélande sauvignon a clairement exprimé l’arôme de plantes, qui rappelle l’odeur des feuilles de tomates, de façon étonnante à merveille avec des arômes de fruits tropicaux et d’autant plus caractéristique «кошачим» le ton. Dans l’arrière-goût – le visible et caractéristique pour les blancs vins de горчинка.
La géographie des cépages sauvignon blanc
Le statut «international» variétés nous dit que le vin de sauvignon, en plus de patrie historique, est courante dans de nombreuses régions viticoles du monde. Sauvignon activement mis en valeur dans le Nouveau monde: le Chili, l’Argentine, l’Australie, l’afrique du SUD, états-UNIS. Mais, comme c’est habituellement le cas – avec un succès mitigé.
En Italie, les bons résultats de cette variété donne au nord dans les régions de l’Alto Adige, le Frioul.
Certainement lumineux et sans aucun doute une bonne histoire peut être considéré comme un vin de sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, pour laquelle il est devenu l’un des phares de variétés.
En Australie, le sauvignon est souvent mélangé avec le cépage семийон (comme à Bordeaux).
Aux états-UNIS la principale région où, en font un vin de sauvignon, en Californie. Là sa brillante ароматику beaucoup considèrent comme trop agressif et souvent trempé ses винификацией ou la vitesse d’obturation en chêne. Sur les étiquettes, indépendamment de celle du contenu, indiquent souvent le nom de «Fume Blanc», qui, en 1968, a été utilisé par le fabricant de Napa, Robert Mondavi (Robert Mondavi), pour la sortie sur le marché vieilli dans des fûts de vin de cépages sauvignon, ne пользовавшегося tandis populaires en Amérique. Et à ce jour en Amérique sous le nom de l’vendu le plus de bouteilles que, en fait, avec l’inscription «sauvignon».