Barril de roble – uno de los símbolos relacionados con el vino. Y los propios de la barrica y el proceso de envejecimiento del vino en ellos tan rodeados de un halo romántico que el de la supresión de barriles hacemos mesas, marcos, placas, bancos…
Pero el uso de los barriles para el almacenamiento y la velocidad de obturación la culpa no es de alguien con conocimiento, invención, – históricamente, y relativamente reciente. A lo largo de muchos siglos, esta función la realizaban de barro (ánforas).
Como la madera de barril sustituyó амфору?
Más de dos siglos atrás, cuando los romanos activamente ampliaron su imperio, querían una caminata no sólo las armas y la comida y el vino: era mucho más seguro que el agua como potable y, además, añadía calorías en el desayuno солдатский de la dieta. Y, por supuesto, одаряло bebedores positivo borracho de la euforia.
Varios milenios desde, como mínimo, con el antiguo egipto – en ánforas de barro que servían para el transporte del vino a los comerciantes y militares, incluyendo los más largos de transporte. Se civilización – en particular, en el territorio de la mesopotamia – donde se utilizaron barricas de madera de palma, pero eran la excepción, no la regla. Aunque la palma de barriles y pesaba mucho menos de las ánforas de barro, пальмовая madera bastante mal гнулась.
La práctica de uso de las ánforas se ha continuado en la antigua grecia, y más tarde en el Imperio romano. Pero a medida que los romanos en el norte de europa, llevar el ánfora se hacía cada vez más tensiones asunto. Los romanos conocían la existencia de la palma de barriles, pero su precio y la dificultad en el tratamiento de esta madera de hecho no es una atractiva alternativa. Cuando los Romanos se enfrentaron con los Galos, que se enfrentaron y con su madera – a menudo de madera de roble – los barriles, en los que los llevaban a la cerveza.
Los romanos rápidamente se han dado cuenta de que han encontrado la solución a su problema con амфорами.
En función del material пробовались diferentes maderas, pero el roble eventualmente se convirtió en el más popular por varias razones.
¿Por qué los barriles para vino – el roble?
En primer lugar, su madera es considerablemente más suave de muchos, y es más fácil de doblar tradicional para los barriles de la forma, en comparación con la misma palmera. Así, el roble requiere un mínimo de cocción, y el barril se prepara mucho más rápido.
En segundo lugar, el roble había mucho en los bosques de la europa continental.
En tercer lugar, la densa textura de la madera de roble hacía su preferido candidatura en el tanque de almacenamiento, con una buena impermeabilidad.
La transición en barriles de madera se produjo rápidamente. En menos de dos siglos, decenas de millones de ánforas de barro salieron del hogar.
¿En qué se beneficia la culpa de roble?
El contacto con el roble, la madera hace el vino más suave. Algunos vinos como resultado de la exposición de roble sabor en general, a ser mejor.
Повозив de un rato vino en las barricas, los romanos y más tarde por otros amantes de los vinos, se ha descubierto que los barriles de roble confieren el vino de las nuevas interesantes cualidades. Algunos malos vino se convierte, sencillamente, agradable de beber, y los buenos vinos adquieren el carácter especial.
Muy conservar la cocción de la madera, en el aroma del vino bajo la influencia de los barriles se desarrollan los aromas a clavo de olor, la canela, la vainilla y el sabor aparecen tonos de la misma vainilla, caramelo y mantequilla.
A medida que el enraizamiento de las prácticas de almacenamiento y transporte del vino en barricas, y bodegueros, comerciantes y militares empezaron a notar que durante este tiempo, el vino se cambia bajo la influencia de la madera. Y comenzaron los experimentos sobre la velocidad de obturación es consciente de los vinos en barricas de roble.