Эдельцвикер (Edelzwicker) – alsaciano vino un término derivado de las palabras en alemán edel (noble) y zwicker (diafragmas). El término apareció en 1664, cuando en alsacia, los llamados «nobles» variedades han separado de otros considerados de inferior calidad para los objetivos local de la vinificación.
En el número de nobles caído: riesling, pinot gris, gewürztraminer y el moscatel.
En el número de variedades «peor» entraron: pinot blanc, silvaner, шассла y оксеруа.
El vino Эдельцвикер sólo se ha comprobado de variedades «noble» de la lista, sino que simplemente Zwicker usaba para referirse a menos prestigiosos relojes de alta calidad réplica. Así fue hasta 1970, cuando el término Edelzwicker fue oficialmente abolido, y desde entonces sólo se utiliza como artefacto histórico y no tiene jurídico de llenado.
En el siglo 21, el término fue recogidos por un pequeño grupo de productores de vino en los estados unidos y australia, que trataban de explotar tradicionales de alsacia de la mezcla.
En francia Эдельцвикер no regulado ninguno de los AOC. Por lo tanto, entrar en este bland puede que sea винифицироваться en cualquiera de actitud, no viola el reglamento general de апелласьона (por ejemplo, la región de alsacia). Por lo tanto, el vino con este título puede ser tan «noble», por lo que es capaz de hacer concreto el enólogo.
Y debido a las amplias opciones inherentes a la mezcla, seleccionar un perfil de tales vinos resulta difícil. Sin embargo, se puede señalar común para ellos el color y la esencia de la fragancia.
Una historia similar con блендом Gentil (fr. «noble»). Pero si Эдельцвикер da виноделу una mayor libertad de acción, el vino Жантий debe, como mínimo, la mitad de constar de riesling, гевюрцтраминера yo la nuez moscada, y el resto ya – de pinot blanc, сильванера yo шассла. El proceso de producción de vino Жантий requisitos demasiado estrictos: cada variedad debe винифицироваться por separado y corresponder a la categoría de AOC Alsace antes de la inclusión en el final de los diafragmas.
Fuente: portal de WineSearcher