Pinot менье (Pinot Meunier), ιστορικά, απλά Менье – ερυθρή ποικιλία, ιδιαίτερα γνωστή για το ρόλο του στην παραγωγή της σαμπάνιας.

Όπως pinot τ και pinot blanc, Pinot Менье – μία από τις πολλές μεταλλάξεις ποικιλίες pinot noir.

Συνώνυμα ποικιλίες: Τ Менье, Фарино (Farineux), Мюлярибе (Müllerrebe), Шварцрислинг (Schwarzriesling), Müller Траубе (Muller-Traube), Dusty Miller (Dusty Miller), Millers Бургунди (Miller’s Burgundy).

Η λέξη Meunier μεταφράζεται από τα γαλλικά ως “μυλωνάς”. Το όλο θέμα στην επιφάνεια στην πίσω πλευρά του φύλλου αυτού αμπέλια: είναι белесая, σαν обсыпана αλεύρι.

Pinot менье φυτεύονται σε χώρους όπου είναι πάρα πολύ κρύο για pinot noir και chardonnay, – έχει κάποιου είδους ασφάλιση σαμπάνια οινοποιών από το κακό винтажа.

Η αξία αυτής της ποικιλίας για τέτοια ακραία βόρεια επικράτεια όπως Champagne – στο γεγονός ότι οι ωοθήκες σχηματίζονται αργότερα, και ωριμάζει πριν από pinot noir. Έτσι, pinot менье είναι δυνατό να αποφευχθούν οι απώλειες από την άνοιξη του παγετού και είναι η μάστιγα, όπως кулюр, και το φθινόπωρο μπορεί να συγκεντρωθεί νωρίτερα από ό, τι αυξάνεται ο κίνδυνος καταστροφής σαπίλα στην εποχή των βροχών. Αποδεικνύεται ότι η συγκομιδή pinot менье βασίζονται ασφαλέστερο από ό, τι για το chardonnay και το pinot noir. Παραγωγή ποιοτικών μούρα συχνά είναι 2,5-3 τόνοι ανά εκτάριο.

Σε επιβεβαίωση της σημασίας για την champagne, pinot менье κυριαρχεί στην Κοιλάδα του Μάρνη, όπου τα αμπέλια αντιπροσώπευαν τα δύο τρίτα των συνολικών εκφορτώσεων.

Pinot менье είναι το ένα τρίτο από τους αμπελώνες της Reims και σχεδόν το 40% του συνόλου των αμπελώνων апелласьона της Καμπανίας.

Σε αντίθεση με τον γονέα pinot noir, ο πίνο менье πολύ λίγο κλώνους. Менье – αρκετά βιώσιμο ποικιλία και καλά αισθάνεται στους περισσότερους τύπους εδαφών. Από την άποψη της παραγωγικότητας, τις διαφορές από τομέα σε τομέα σε αμπελώνες είναι ελάχιστες.

Δέσμης μπορεί να είναι ένα διαφορετικό μέγεθος, αλλά με μεγάλη πυκνότητα τα μούρα.

Η οξύτητα του pinot менье λίγο παραπάνω από pinot noir. Στο μπουκέτο σαμπάνια μίγμα φέρνει φωτεινότητα, φρουτώδες και λεπτό καρύκευμα.

Αλλά από το χρωματισμό και танинности είναι λιγότερο εντονότερο από pinot noir, κρασί και σε αυτή τη βάση, δεν είναι τόσο ανθεκτικό. Χαμηλό δυναμικό στην έκθεση αφήνει δημοτικότητα менье ως моносортового κόκκινο κρασί, αν και σε ορισμένες περιοχές της Γαλλίας κάνουν ροζ κρασιού, στην οποία κυριαρχεί.

Μετά τη Γαλλία στη δεύτερη θέση με επικράτηση менье αξίζει η Γερμανία, και η δημοτικότητα μεγαλώνει εκεί.

Μικρές φύτευση менье υπάρχουν και στην Αυστραλία, όπου αρχικά ονομαζόταν Millers Бургунди (Miller’s Burgundy), και όπου μπορεί να ανταποκριθεί στο ρόλο του моносортового κόκκινο. Αν και επιβιώνει εκεί μάλλον χάρη παραδοσιακό ρόλο του στο “σαμπάνια σύνολο” ποικιλίες για αφρώδη κρασιά.

Λίγο κρασί менье βρίσκουμε και στη Νέα Ζηλανδία.

Στην Καλιφόρνια менье χτυπήσει το 1850. Αλλά λίγοι ντόπιοι παραγωγοί από καιρό σε καιρό κάνει κάτι έξω από αυτό. Και μόνο Шандон τακτικά бутилирует моносортовое pinot менье. Το μεγαλύτερο μέρος του αμπελώνα ήταν высажена σε 1990х, και κυρίως για χρήση менье ως συστατικό για τα αφρώδη κρασιά.