Malbec (Malbec) – κόκκινο οινοποιείο ποικιλία σταφυλιών. Χώρα προέλευσης – Γαλλία (δηλαδή περίγυρο της πόλης cahors). Σήμερα είναι γνωστή ως η ναυαρχίδα στέλεχος της Αργεντινής.

Συνώνυμα ποικιλίες: Γάτα (Cot), Каор (Cahors), Оксеруа (του auxerrois, μόνο σε Καχορσ)

Malbec από της πόλης cahors (Γαλλία)

Δείχνοντας άριστα αποτελέσματα σε εδάφη και οινοποιεία Мендозы, malbec για δύο δεκαετίες απογειωθεί από την συγκριτική αφάνεια μέχρι το διεθνούς φήμης, φέρνοντας Αργεντινή παγκόσμια αναγνώριση ως μια σοβαρή βιομηχανία οίνου της χώρας.

Maelbeek περιλαμβάνεται στο αμερικανικό μίγμα Меритидж (Meritage) και είναι ευρέως εκπροσωπείται σε αμπελώνες της Καλιφόρνια.

Maelbeek – ποικιλία με μέσους χρόνους ωρίμανσης. Τα μούρα είναι μεγάλα, με έντονο χρωματισμό. Γιατί είναι πολύ ευαίσθητη σε εξωτερικούς παράγοντες, ο βαθμός ωριμότητας αυτό σταφυλιών επηρεάζει τη δομή του παραγόμενου από αυτόν του κρασιού.

Στις δύο πλευρές του Ατλαντικού maelbeek ληφθεί αντέχουν σε δυβα, για να βελτιώσει τη δομή του κρασιού και να αυξήσει το δυναμικό για την ανάπτυξη.

Γαλλικά malbec

Συνολικά, γαλλικά maelbeek μπορεί να χαρακτηριστεί σαν το κρασί πιο πυκνή, σκληρή, танинное.

Γαλλικά maelbeek στενά συνδέεται με τη μητρική περιοχή Каор (Cahors). Κανόνες апелласьона AOC Cahors υποχρεώνουν κρασιού με τέτοια επιγραφή στην ετικέτα αποτελείται τουλάχιστον κατά 70% από ποικιλίας malbec. Το υπόλοιπο 30% να δοθούν μαλακό, “округлому” сорту merlot και ισχυρή, танинному сорту таннат.

Malbec είναι επίσης γνωστή ως συστατικό хрестоматийного “бордоского μίγμα”.

Στις γαλλικές περιοχές maelbeek παραδοσιακά γνωστή με το όνομα Γάτα (Cot), αλλά λόγω της δημοτικότητας της Αργεντινής мальбека, η διεθνής εξάπλωση έλαβε αυτό το όνομα.

Στην Κοιλάδα του Λίγηρα maelbeek περιλαμβάνεται στο τσάι συνδυάζει με τις ποικιλίες cabernet εμπορευμα και гамэ, μερικές φορές ως συστατικό αφρώδη κρασιά Saumur (Saumur)

Στο 20 αιώνα, έγιναν σημαντικές αποτυχίες мальбека ως της ποικιλίας.

Η σημασία του για την περιοχή του Μπορντό σοβαρά υποχωρήσει ως αποτέλεσμα των μεγάλων παγετό 1956, загубивших μια σημαντική ποσότητα τα παλαιότερα αμπέλια της περιοχής. Μετά από αυτή τη μάστιγα πολλά οινοποιεία δεν έχουν γεμίσει поредевшие τάξεις мальбека, και άρχισε να αντικαθιστά τους πιο επίμονη και πιο εμπορικός καλύτερες ποικιλίες όπως Merlot.

Ο αργεντινός malbec

Ανάλογη ζημιά мальбеку προκάλεσε μεγάλης κλίμακας πρόγραμμα για τη μείωση φύτευση σταφυλιών στην Αργεντινή το δεύτερο μισό του 1980х. Τότε ήταν выкорчевано ένα τεράστιο ποσό αμπέλια мальбека, συμπεριλαμβανομένου μέρος από τα παλαιότερα αμπέλια στη Νότια Αμερική.

Ευαισθησία του κρυολογήματος και της επιδεκτικότητας кулюру δεν έχουν προσθέσει αγάπη ευρωπαϊκές αμπελουργοί σε αυτό сорту. Αλλά σε μια πιο ψηλά βρίσκονται και ξηρά μέρη της Νότιας Αμερικής maelbeek άνοιξε σε όλο της το μεγαλείο.

Αργεντινής κρασιού από мальбека παρουσιάζονται σε ένα ευρύ φάσμα των στυλ.

Ο αργεντινός maelbeek – πιο ώριμη, джемовый, ολοκληρωμένη και με αυτό – είναι πιο εύκολο пьющийся (σε σύγκριση με τα γαλλικά).

Σε μικρότερα υψόμετρα στα μούρα δέρμα είναι λεπτότερο και τα σταφύλια τρυφερός και καλός – πολύ καλός συνδυασμός για το τριαντάφυλλο και το χύμα κόκκινο (που συχνά χρησιμοποιείται карбоническую мацерацию, για να επιτύχει την εύκολη στυλ του καλοκαιριού κόκκινα κρασιά).

Λίγο παραπάνω – στο κάτω μέρος πλαγιές των Άνδεων – φλούδες τα μούρα είναι παχύτερο, και η συγκέντρωση αρωματικές ουσίες παραπάνω. Τα κρασιά με υψόμετρα πάνω από 1000 m, το άρωμα και το χρώμα είναι πιο έντονο, είναι συνολικά πιο φωτεινή και έρχονται σε μια σειρά από τα καλύτερα κρασιά της Νότιας Αμερικής.

Τα πιο ψηλός αμπέλια της Αργεντινής – στην επαρχία Salta – πάνω από 3000 μ. ο.m. Αυτό είναι ένα από τα πιο ψηλά βρίσκονται οι αμπελώνες του κόσμου.
Засажены τα αμπέλια κυρίως στέλεχος malbec και το δεύτερο ορόσημο για την Αργεντινή στέλεχος Торронтес.

Στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία δημοφιλές τσάι συνδυάζει мальбека με λιγότερο танинным στέλεχος merlot. να πάρει τα φωτεινά κρασί με έντονο φρουτώδες άρωμα. Στις περιγραφές συχνά υπάρχουν “αποχρώσεις δαμάσκηνα και βιολέτες”.