Рестораны, где практикуется серьезный подход к вину, устраивают дегустации несколько раз в год. Формат мероприятия может быть разным. Иногда все ограничивается стандартными предложениями. Иногда проходят «вечера вашего вина», когда гости сами приносят вино и делятся им со всеми присутствующими. А некоторые виноделы предпочитают лично представлять в ресторанах новую коллекцию своих вин. В этих случаях устраивается комплексный тематический ужин (с фиксированной ценой), на котором все блюда подобраны специально под эту коллекцию.

Какую бы форму ни приобрела ресторанная дегустация — это изумительная возможность попробовать поистине великие вина, не вырывая их при этом из контекста еды, что немаловажно при изучении их качеств. Некоторые рестораны проводят дегустации всякий раз, когда появляется очередная новинка. Чтобы не пропустить что-нибудь важное, советую подписаться на рассылку приглашений.

Будьте готовы к тому, что на такое мероприятие соберутся исследователи вин со всей округи, так что у вас будет возможность поделиться друг с другом опытом. Только научитесь отличать винного исследователя от винного зануды и возьмите себе на заметку, каким вам не надо становиться.