Médoc hat einen besonderen Platz im Verhältnis zum Rest des Gironde in der Region Bordeaux.
Einerseits ein paar vereinzelte auf der Halbinsel, und auf der anderen – weit offene Welt Dank der tiefen Flusslauf, Médoc und seine Bewohner präsentiert eine schöne Darstellung der аквитанского Temperament, zwischen oszillierenden Neigung, sich in sich selbst zurückziehen und Zug zum Universalismus. Nicht verwunderlich deshalb finden Sie hier kleine Familie, fast unbekannte хозяйста, und riesige verherrlichte domains, die im Besitz einer reichen französischen oder ausländischen Unternehmen.
Uns darüber zu Wundern – würde bedeuten zu vergessen, dass медокский Weinberg (das ist nur ein Teil der historischen und geographischen Region Médoc) erstreckt sich auf einer Fläche von mehr als 80 km lang und 10 km breit. So, ein Reisender oder ein Tourist kann nicht nur bewundern Sie die riesigen виннодельческими Château des letzten Jahrhunderts, aber auch wirklich entdecken Sie das ganze Land.
Sehr vielfältige Topographie, es bietet Blick sind strukturlos und flache Linie des Horizontes (in der Nähe Margo), und schöne Berge (näher an Пойаку), und schließlich eine ganz merkwürdige Nord, seebestandteil, Teil des Médoc.
Der Raum, der апелласьонами des Médoc, ist eine Fläche von etwa 15 400 Hektar.
Der Hauptreichtum des Médoc ist es гравелистые des Bodens bis hinunter gepolsterten Stufen zur Mündung der Gironde. Armes natürlichen Düngemitteln, dieses Land, die Topographie fördert die perfekte Drainage des Wassers, als ob geschaffen für die Produktion von qualitativ hochwertigen Weinen.
Akzeptierte unterscheiden Obere Médoc (Über-Médoc) – von Бланкефора bis Saint-Серэн-de-Кадурн, und die nördliche Médoc – von Saint-Germain-D Эстей bis Saint-Vivien.
In den Eingeweiden der ersten Zone – O-des Médoc – sechs kommunalen апелласьонов produzieren die bekanntesten Weine. Sie sind in Erster Linie 60 «CRU Klasse», aber nur fünf von Ihnen haben das alleinige Recht auf die Bezeichnung «Über-Médoc». CRU enthalten in der Klassifikation von etwa 25% der Gesamtfläche der Weinberge des Médoc, 20% der Produktion von Weinen und mehr als 40% geldumsatz.
Neben der «CRU Klasse», Médoc hat eine große Anzahl von «CRU Bourgeois», (erforderlich für die überschwemmung ab im Schloss) genießen einen ausgezeichneten Ruf. Viele genossenschaftliche Betriebe sind апелласьоны Médoc und den Oberen Médoc, sowie drei kommunale Appellation.
Weinberge des Médoc erstreckt sich von Norden nach Süden, einschließlich der acht AOC.
Es gibt zwei подрегиональных Appellation – Médoc und Über-Médoc (60% медокского Weinberg) und sechs kommunalen апелласьонов: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-Médoc, Мулиз-en-Médoc und Margaux (40% медокского Weinberg). Der gesamte regionale апелласьон ist «Bordeaux», wie im Rest der Dogue de Bordeaux Weinberge.
Traditionelle Sorte des Médoc, Cabernet Sauvignon, jetzt wahrscheinlich nicht so weit verbreitet ist wie in den alten Tagen, aber er ist immerhin etwa die Hälfte aller Landungen.
Auf dem zweiten Platz Merlot (etwa ein Drittel). Produziert daraus sehr flexible Wein hat auch eine hohe Qualität und die Fähigkeit zur schnelleren Reifung, wegen dem, was es konsumiert werden darf als jüngeren.
Cabernet Franc, das die Schuld der Feingehalt beträgt 10%. Der Rest der Pflanzung entfallen auf den Petit Verdot und Malbec, die nicht spielen eine besonders wichtige Rolle.
Медокские Wein genießen einen außergewöhnlich guten Ruf, Sie gehören zu den renommiertesten Weinen Frankreichs und der ganzen Welt.
Wein der Region Médoc durch Ihre rubinrote Farbe, in der evolutionären Richtung Farbtönen gefliest, sowie Ihre плодовым Bouquet, in dem sich würzige Noten von Cabernet oft gemischt mit Noten von Vanille, bringen die neuen Eichenfässern. Танинная Wein Struktur, voll und dicht, aber gleichzeitig elegant und samtig, sondern auch Ihre außergewöhnliche Ausgewogenheit ermöglichen eine perfekte Sicherheit beim Altern, Sie flach aus, nicht истощаясь, und nur gewinnen in обонятельном und Geschmackssinn Reichtum.
Médoc (Medoc)
Das gesamte Ensemble медокского Weinberg hat das Recht auf den Namen «MEDOC», aber in der Praxis wird nur im Norden der Halbinsel, in der Nähe Леспарра. Landwirtschaft, die sich zwischen Бланкефор und Saint-Sören-de-Кадурн, benutzen die Bezeichnung «Über-Médoc» oder städtisch Bezeichnung, abhängig von Ihrem Standort.
Trotz dieser, апелласьон Médoc – das wichtigste.
Медокские Weine unterscheiden sich in der Regel sehr satten Farben. Mit deutlicher, als in Weinen Über-und Weine des Médoc kommunalen апелласьонов Merlot, Sie haben oft плодовым einem Blumenstrauß und einer großen Rundung in den Mund. Einige von Ihnen (in den Weinbergen auf freistehenden sandig-steinigen Hügeln) sind auch große Finesse und den Reichtum der Tannine.
Über-Médoc (Haut-Medoc)
Das Gebiet der Appellation Über-Médoc ist originell: es geht um die Weinberge der kommunalen апелласьонов. Zweitgrößte dieser AOC nimmt den zweiten Platz in Bordeaux. Seine Weine verdienen ein hohes ansehen, teilweise aufgrund der Tatsache, dass hier sind fünf CRU-Klasse. In sechs kommunalen апелласьонах-Enklaven auf dem Territorium der O-Region Médoc CRU gibt es noch andere Klasse.
In Über-Médoc Klassifizierung der Weine wurde in 1855, also fast ein Jahrhundert früher als in апелласьоне Grave. Dies ist aufgrund der fortschrittlichen Entwicklung des Weinbaus im Médoc, der beginnenden Jh., als dann, mit dem Aufkommen der Begriffe «Terroir» und «CRU», das heißt mit dem wissen um die Existenz der Beziehung zwischen der natürlichen Umwelt und die Qualität des Weines, kam das «Zeitalter der Qualität».
Wein über-Médoc zeichnen sich durch Großzügigkeit, aber ohne übermäßige macht, ein wirklich feiner Duft-und, im Grunde, eine gute Fähigkeit zu Altern. Beim Gebrauch nach der Belichtung sollten Sie bringen bis zu einer Temperatur nahe der Raumtemperatur, und servieren Sie zum weißen Fleisch, Heim-oder wilden Vogel. Wenn Sie öffnen diese Weine jung sind, dann sollten Sie gekühlt servieren, dann können Sie begleiten und andere Gerichte, zum Beispiel, einige Arten von Fisch.