Bordeaux – der berühmteste der französischen Weinregionen und Ihre Auswirkungen auf die weltweite Weinproduktion ist schwer zu überschätzen. Бордоские Wein aktiv exportiert bereits im frühen 14. Keine andere Region kann mit dieser Ikone der französischen Weinherstellung in der kommerziellen Erfolgs und Einflusses.

Weine aus Bordeaux waren so beliebt im Laufe der Jahrhunderte, dass Dogue de Bordeaux Rebsorte-Herkunft – angeführt von Merlot und Cabernet Sauvignon gepflanzt wurden an vielen Orten, und sogenannt «die bordoski blad» wurde zu einem der Standards für die Winzer.

Aber die Führung ist selten fest. Gibt es Momente, wenn neue Konkurrenten entstehen und die inneren Widersprüche. Einst general Motors war unzugänglich, aber mit der Zeit die europäischen, dann die japanischen und koreanischen Hersteller nun GM beliefen sich auf eine gefährliche Konkurrenz sogar auf Ihrem Heimatmarkt.

Anfänger können zu verbessern und neue Produkte einführen, die sich als attraktiver oder einfach nur mehr als verständlich für die Verbraucher. So geschah es mit weicher und einfachen Weine der Neuen Welt, bestaunt, geradlinig Charakter der Rebsorten, aber nicht терруарность einer der 60 апелласьонов Bordeaux. Änderungen im Geschmack der Verbraucher können auch lecken scheinbaren Unverletzlichkeit der Rangliste.

Für Bordeaux solchen tektonischen Verschiebung wurde eine ernste Rückgang des Konsums von Wein in Frankreich in den letzten Jahrzehnten. Kritiker weisen auf die Neigung бордосцев zurückziehen auf sich selbst und nicht hören Kritik von außen: Selbstgefälligkeit und закостенелость werden die Barrieren für die notwendigen Veränderungen.

Zum Glück, bei Bordeaux und es gibt die andere Seite – dynamisch, energisch und relativ offen für das neue. Diese Region ist nicht so Fremd Veränderungen, wie denkt die Mehrheit darüber hinaus. Aber selbst wenn Sie den Wunsch, Anpassung an sich ändernde Realitäten des Marktes erfordert die überwindung von strukturellen Barrieren.

Egal wie hart, Bordeaux nicht die Kontrolle über die globalen Marktkräfte und Ihre zerstörerische Wirkung auf die Region. Viele Kleinproduzenten nicht aus den renommiertesten апелласьонов anpassen müssen oder untergehen. Dieser Prozess ist bereits gegangen.

Vielen gar nicht bewusst, das Ausmaß der Produktion von Wein in Bordeaux.

Stellen Sie sich vor: die lokale Durchschnittliche jährliche Produktion von 5,5 Millionen Hektoliter (abgesehen von extrem magere Ernte 2013) ist fast die Hälfte des Volumens, der, sagen wir, ganz Chile oder Australien.

Und doch, diese riesige Region mit einer unglaublichen Geschichte dauert weniger als 1% des amerikanischen Marktes. Darüber hinaus, seinen Anteil reduziert: den Konsum in den USA wächst, und die Lieferungen von Bordeaux bleiben auf dem gleichen Niveau. Warum das so ist? Und welche Zukunft erwartet Bordeaux, vor allem auf dem amerikanischen Markt?

Landschaft im Wandel

Bordeaux unter dem Druck der großen Veränderungen. Verkauf in Amerika stagnierten die letzten zwei Jahrzehnte, bei der Tatsache, dass dieser Markt wurde der größte in der Welt. Und das ist ein Problem nicht nur Bordeaux. Französische Weine im Allgemeinen zeigte sich unter der Presse, und Bordeaux auf, als der führende Shopping-Region, hat den soliden Anteil der Negativität. Der Globale Weinmarkt hat Ruck, und Frankreich hat es nicht geschafft, hinter ihm Schritt zu halten. In den vergangenen 10 Jahren Französisch Exporte zeigten keine erkennbare Dynamik.

Jetzt kann man sehen, Belebung und ein gewisses Wachstum, aber es wird eher mit den Veränderungen in der Struktur der Exporte und steigende Preise. Kein Wachstum in Physischer Hinsicht wäre es nicht so schlimm, wenn nicht die schwindende Binnennachfrage. Weinverbrauch pro Kopf der Bevölkerung (Personen über 15 Jahre) in Frankreich sank mit 160 Litern pro Person im Jahr 1965 auf weniger als 57 Liter in 2010, gemäß France Agrimer (die Struktur des Ministeriums für Landwirtschaft).

Der Anteil der regelmäßig Wein konsumieren sank von 51% im Jahre 1980 auf 17% im Jahr 2010, während der Anteil der überhaupt nicht Trinker verdoppelt: von 19% auf 38%.
Trends auf dem lokalen Ryke Untätigkeit verschärft Frankreich auf globaler, wo Wettbewerber отъели den Löwenanteil des wachsenden Kuchens. Ein französischer Export schwebte in der Gegend von 150 Millionen Kisten auf den Zeitraum von 1998 bis 2012 (nach Angaben der Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux). Denken Sie daran: Globale Verkauf von Wein in diesem Zeitraum verdoppelt – von etwa 50 bis 100 Millionen Hektoliter (Office International de la Vigne et du Vin).

Unterlassung bedeutet, dass jemand anderes filmt die Ernte. Wenn wir zurück auf den Zeitraum 1980-2000, so steigt der Anteil Frankreichs am globalen Weinmarkt war im Durchschnitt ein Viertel. In den nächsten 12 Jahren fiel Sie bis zu 14%.

Die zahlen für die anderen traditionellen Hersteller des alten Europa, wie Italien, Spanien, Deutschland und Portugal, blieben ziemlich stabil in Bezug auf den Marktanteil: insgesamt beträgt Sie etwa die Hälfte des gesamten Umsatzes.

Die größten Nutznießer des globalen Wandels Stahl Produzenten der südlichen Hemisphäre, vor allem Australien, Südafrika, Argentinien, Chile und Neuseeland. Und auch die USA. Für diese Gruppe von Ländern der Neuen Welt jetzt entfallen fast 25% des Weltmarktes, – angemessenes Wachstum Ebene mit 15% im 1996-2000 und beeindruckend – mit 2% von viel kleineren Markt Anfang der 1980er. Die Rollen wechselten, und Frankreich gehören zu den Verlierern.

Inzwischen begannen die USA der größte Verbraucher in der Welt, mit einem Gesamtvolumen von 360 Millionen Kisten (12 Flaschen., = 9 Liter) in 2012, von denen 123 Millionen – d.h. beeindruckende 34% – entfallen auf die Importe (nach Schätzungen der California Board of Equalization)

Für den Zeitraum von 2000 bis 2012 ƒƒ der Weinkonsum in den USA stieg um fast 50% und nach Meinung vieler Experten weiter wachsen. Nach der Logik, der amerikanische Markt sollte eine Priorität für Bordeaux. Aber hier bereits entfaltet aggressive Konkurrenten, die nicht wollen zugeben, den geringsten Anteil an diesem Wachstum.

Wo gefunden, wo verloren

Es besteht kein Zweifel, dass die Produzenten der Neuen Welt fest umklammerten aktiv wachsenden globalen Markt. Bordeaux zeigte sich in der Mitte dieser massiven Umverteilung, da ist die größte Komponente des französischen Export von Weinen kontrollierter Herkunft (Anteil von 16% im Jahr 2012). In finanzieller Hinsicht Bordeaux gehört 29% des Gesamtvolumens – der zweite Platz nach der Champagne mit Ihren 31% – aber nur 8% in quantitativer Hinsicht.

Es gibt eine riesige ценовый Kluft zwischen Elite Bordeaux und Basis: 59,5 EuroL für kommunale Médoc gegen 4,4 € Liter für regionale Rotwein Bordeaux. Die Sache erschwert, ist die Tatsache, dass eine Handvoll namhafter апелласьонов in der Tat bestimmt das finanzielle Bild der Region.

Wir kennen Sie alle: Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe und Pomerol. Auf Sie entfallen etwa 10% Dogue de Bordeaux Export in quantitativer Hinsicht, aber immer 50% in Bar.

Darüber hinaus, diese Territorien (5 aus 60 апелласьонов Bordeaux) nehmen nur 5% der Fläche unter Weinbergen, bilden aber 50% des Wertes der Erde (Daten La Direction Régionale de L ‚Alimentation, L‘ Agriculture et de la Fôret D ‚ Aquitaine). Hektar Land in Pauillac entfernt kostet durchschnittlich $888000 und Weinberg einfache Kategorie Bordeaux – nur $8000 (Wines & Vines, September 2013).

Solche Preise für renommierte Weinberge blieben (und sogar wuchsen) in der Krise 2008-2009 Kontrast Bild Hinzugefügt fallende Preise auf der Erde zugrunde liegenden Kategorien. Wie gern sagen einige Beobachter, «die Dampflokomotive fuhr ohne Wagen».

Mit anderen Worten, die Elite der riesigen Portfolio Dogue de Bordeaux Wein dominiert ihn finanziell, aber nicht in der Lage, ziehen Sie eine gewöhnliche апелласьоны, die zusammen mehr als die Hälfte des regionalen Portfolios.

Hersteller mitgebrachten Bordeaux-Weine bereits gelitten. Die niedrigen Preise der Weinberge spiegeln nur eine bescheidene Beurteilung der regionalen Kategorie Bordeaux AOP. Viele Betriebe waren bereits am Rande der Rentabilität, und Ihre Leistung weiterhin verschlechtern. Nach der „Agricultural Census“ 2010, im Jahr 1998 виноградарских Betriebe gab es mehr als 12.000 und im Jahre 2010 bereits 7000 mit nur einem kleinen.

Die kleinsten ganz verschwinden: Ihre Besitzer einfach nicht Leben können auf die Einnahmen aus dem Verkauf Ihrer Weine, angesichts der aktuellen Preise und geringe Umsätze. Als Ergebnis stieg die Durchschnittliche Größe der Landwirtschaft (etwa 15 ha) durch aufkaufen von kleineren neuen Spielern.

Die größere Größe der Produktionen kann ein Plus für die Region, aber es gibt auch andere Probleme. Die jüngere Generation bevorzugt die Arbeit in anderen Branchen, und es verspricht ernsthafte Schwierigkeiten, da ein großer Teil der Unternehmer älter als 50, und jeder zweite kein Empfänger.

Nach Schätzungen des französischen Landwirtschaftsministeriums, die Zukunft von 30000 110000 ha бордоских Weinbergen sieht nebelig.
Bordeaux hätte gar fest, nicht das zufällig eine Explosive Nachfrage aus China in der Mitte der 2000er, der für ihn ausländischen Kunden die Nummer 1 Käufe mit einem Volumen von rund 6 Millionen Kisten.

Jetzt auf den Anteil Asiens entfallen fast 40% der Exporte der Bordeaux-Weine wertmäßig. Es скомпенсировало einen deutlichen Rückgang der Nachfrage seitens der alten europäischen Verbraucher.

Die USA belegten den sechsten nach dem Umfang der Position im Export-Artikel 2012 (1,9 Millionen Kisten). Geld den USA vierte geworden, mit der Summe von 215 Millionen Euro, China – die zweite mit 338 Millionen Euro, nach Großbritannien (Daten Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)

Eine unglaubliche Art und Weise hat Frankreich etwa 50% der chinesischen Markt – im Vergleich zu 4% des Verbrauchs in den Vereinigten Staaten. Das alte Fundament, verstopfte französischen Winzern, brachte seine Früchte, gepaart mit Charme, die in Asien sind umgeben von französischen waren und Bordeaux im besonderen. Aber der chinesische Faktor bereits geschehen ist, und künftige Trends vorherzusagen, ist nicht einfach, vor allem in Anbetracht begann in China im Jahr 2013 Verfahren gegen diskriminierende Handelspolitik seitens Frankreich und Spanien.

Fehler Preispositionierung

Trotz der schrumpfende Anzahl der Weingüter in der Bordeaux-Region bleibt Lehen Kleinbauern. Ihre Weine können mit stolz tragen den Namen château, aber das Bild auf dem Etikett häufiger porträtiert ländlichen Haus, aber nicht die Ritterburg. Wie überall, die kleinen Winzer Veränderung widerstehen können oder einfach nicht haben Mittel für die Modernisierung der Keller und die Einstellung von bekannten Beratern.

Zwar wird es nicht wahr zu sagen, dass die kleinen Betriebe allmählich nicht erwerben neue Pressen und чанами. In der Tat, die Veränderungen, die immer inhärent in Bordeaux. Wenn es nicht so wäre, die Region wäre nicht in der Lage zu überleben im Laufe der Jahrhunderte und genau das würde Ikone der Weinbereitung.

Die Wahrheit ist, dass das Image der Bordeaux die Spitze der Pyramide gebildet von lokalen Weinen. Und die Breite Basis in der Basis – in große Gefahr. Die regionalen Rotweine und Bordeaux Supérieur (nach dem Gesetz mit niedrigeren Erträgen und größerer Auszug) bilden das Rückgrat der Region: die Hälfte der Gesamtproduktion. Und dies ist eine sehr erhebliche Menge an – im Durchschnitt 27 Millionen Hektoliter (30 Millionen 9-Liter-Kisten) für die letzten Jahrgänge.

Es gibt viele Beispiele von gut gemachten regionalen Rotweinen und trockenen weißen – in einem Stil, der Konkurrenz der Neuen Welt bei einem niedrigeren Preis. Aber die meisten, laut Kritikern, fehlt die Fruchtigkeit und Dichte, um zu gefallen den Geschmack der modernen Weinliebhaber.

Es gibt keine Rätsel, warum Bordeaux Position verliert oder nicht, kann den Anteil auf den wichtigsten ausländischen Märkten. Der einzige unbedeutende Zuwachs brachte die Lieferungen von Wein, die in Amerika verkauft unter 15$ im Einzelhandel, oder sicherlich weniger als 20$. Wobei etwa 80% ist der Wein billiger 12$.

Fokussierend Marketing-Bemühungen in den USA auf Weine mit einem Verkaufspreis bis zu 55$, wie es gemacht CIVB (Wein-Tipp Bordeaux), man kann nicht erwarten einen spürbaren Anstieg des Umsatzes. Diese Strategie ist offensichtlich diktiert den Bedürfnissen der Hersteller und nicht der Verbraucher. Der Markt ist eindeutig gezeigt, dass die wichtigste Faktor für die amerikanischen Verbraucher, ausschlaggebend für seine Kaufentscheidung, ist ein Preis-Leistungs-Verhältnis. Und genau das ist die Achillesferse Bordeaux.

Umfragen des Jahres 2011 zeigten, dass die US-Verbraucher nicht die beste Meinung über бордоских Weine in Bezug auf die Angemessenheit Ihrer Preise. Nur 4% bewerten die Qualität für das Geld als «ausgezeichneten» und 17% als «gut» (21% fest positive Bewertungen), während 32% fanden Sie «akzeptabel», und 12% – «schwach». Zum Vergleich, das Tal der Rhône 51% der Befragten bewerteten mit «ausgezeichnet» und «gut».

Die Trends beider Regionen auf dem amerikanischen Markt erneut zeigen einen Zusammenhang zwischen dem wahrgenommenen Wert und Ernte. Die bordoski Exporte in die USA weiterhin für die Attraktivität der konkreten винтажей. Spitzen-Sendungen sind auf die gute des Jahres: 1990, 1995, 2000, 2005 und 2009. Und in den Jahren dazwischen Export fiel. Aber den Rekord von 1985 in 2,8 Millionen Kisten noch zu schlagen.

RON – andererseits – weniger, aber viel dynamisch. Der Export dieser Region in den USA im Jahre 1985 wurde auf der Ebene der 358000 Kisten und stieg auf 1,5 Millionen im Jahr 2012. Heute USA – zweiter Exportmarkt für Rhone-Tal nach Großbritannien und der erste Umsatz in Euro.

Der Fokus auf die Verbraucher war nie die starke Seite des französischen Weinbaus, deren Marketing immer stützte sich auf die Tradition und терруары.

Marketingleiter Frederick Wildman & Sons, einführenden Wein von der Compagnie Médocaine (große виноторговой Firma Bordeaux) stellt fest, dass «Bordeaux ist sehr abhängig von der führenden Rankings und Reputation винтажей».

Der name Château auf dem Etikett seit langem eine führende Rolle bei der Vermarktung der Weine von Bordeaux, aber es ist kein Hindernis für die Schaffung von großen Marken. Jede einen eigenen Haushalt produziert eine begrenzte Menge an Wein: 20-40 tausend Kisten im Durchschnitt, mit einigen Ausnahmen. Und solange Bordeaux wird sich auf die Positionierung «розлито in Château», kaum in der Lage, eine große Marke, поставляющий bis zu 4-5 Millionen Kisten auf dem US-Markt.

Mit 7000 Betriebe, 300 негоциантами und 39 Genossenschaften Produkte der Region Bordeaux ist sehr fragmentiert, die es nicht erlaubt, zu bauen, konsequentes und ganzheitliches Marketing.

Bordeaux-Weine deutlich aufgeteilt. Das Obere Lineal klassifizierten Betriebe solche behandelt und High-End-Weine machen etwa 5% der gesamten Produktion. Diese Blue Chips, gehandelt an der kontrollierten Markt und verkauft fast immer auf einer nicht-exklusiven Basis. Das System аллокаций privilegierten Partnerschaft und bestimmen der Lieferanten und Importeure, die Zugang zu dieser elitären Gruppe und deren Kontingente.

Verkauf von solchen Luxus-розливов wahrscheinlich weiterhin flottes Rennen, подпитываемые Einschätzungen винтажей und eigener Preisgestaltung.

Der Zugang zu dieser Ebene der Produzenten für die meisten Verbraucher ist beschränkt auf den sogenannten «zweiten» und sogar «Dritten Weine». Und in der Mitte der Pyramide – Tausende Betriebe aus Dutzenden von апелласьонов. Für Weinliebhaber влекомых бордоским Aura «розлито in Château» und bereit, bei der Suche nach guten preiswerten Wein, versuchen Sie Ihr Glück mit einer unbekannten Flasche, dieses Segment ist eine Kombination aus Romantik Wein-ästhetik zu einem erschwinglichen Preis.

In 2010 Sommelier-Importeur Daniel Jones veröffentlichte eine Zusammenstellung von solchen Weinen mit einem Preis bis zu 30$ im Einzelhandel. Gemäß ihm, «gibt es eine Vielzahl von kleinen traditionellen Betriebe produzieren gute Weine, die, wie viele».

Es sei «bullish» eingestellt gegen Bordeaux (d.h. erwartet ein Wachstum der Preise), trotz der «Anti-elitäre Haltung zu Region in der Umgebung der Jungen Sommelier und Verbraucher». Allerdings Schloss Wein importiert werden regionale Unternehmen in sehr geringen Mengen – in hundert oder ein paar tausend Kisten. Diese Weine zwangsläufig leiden fragmentierte und sehr begrenzte Verteilung. Für Geschäft oder Restaurant Sie eher aus der Kategorie der erfolgreichen Kufe bei der Gelegenheit, als Gegenstand einer stabilen Versorgung.

Für den interessierten in der Burg durch den Verbraucher kann schwierig sein zu finden Verkäufer einen bestimmten château des gewünschten Jahres. Macken Ihrer Verteilung anschaulich zeigten sich im Fall von Chateau Mayne-Guyon 2011 (Blaye Cotes de Bordeaux), das wurde immer wieder gewählt, von der Zeitschrift Wine Enthusiast unter den «Top 100». Dieser Wein kann über das bekannte Portal wine-searcher.com bei Ihrem Trader Joe, aber es stellte sich heraus, dass niemand mehr. Um herauszufinden, in welcher seiner Filialen vorrätig Flasche dieses Weines und wie viel – Arbeit, auf die Stimmen nicht alle Weinliebhaber bei der riesigen Menge der verfügbaren alternativen.

Erlesene Weine Frankreich

An der Unterseite der Pyramide Bordeaux-Weine – die unglaublichen Mengen an Basis-Weine, die in aller Fairness soll Grundlage für den Aufbau von Marken und die Schaffung von «erlesenen Weinen» (vins de marquee). In diesem unteren Preissegment romantische Bilder терруаров, Jahrgänge und Bewertungen spielen keine Besondere Rolle. Für den erfolgreichen Betrieb dieser Masse der Weine gerechtfertigt wird die Strategie zur Fokussierung auf regionale Weine, gesammelt in der gesamten Region und купажируемых Angst zur Erreichung der Dauerhaftigkeit von Stil und Qualität von der Marke.

Im Tal der Rhône und im Burgund, ebenso wie in Bordeaux, viele private Grundbesitzer – etwa 5000 und 4300 dementsprechend (laut Inter-Rhone und BIVB). Aber trotz dieser, Lineale Weine, Stände in домэнах (Analoga бордоских Château) ausgeglichen купажами bekanntesten Marken.

Wie ронские:

• Шапутье (Chapoutier)
• Гигаль (Guigal)
• Жабуле (Jaboulet)
• Делас (Delas)

Oder Burgund:

• Louis Жадо (Louis Jadot)
• Josep Друэн (Joseph Drouhin)
• Louis Latour (Louis Latour)

Angebot Bordeaux in Amerika dagegen fast frei von «Vintage» – Segment. Aus zahlreichen Marken Bordeaux, gefördert von verschiedenen Handelsunternehmen, nur Mouton-Cadet durchgesetzt und verankert in der US-Retail mit Weinen im Durchschnitt 8$Booth. Auf Antrag Ihrer Agenten, Constellation Brands, Mouton Cadet – der größte Vertreter der Bordeaux in den USA in Bezug auf Umsatz, mit weltweiten Verkäufen (nach unbestätigten berichten) eine Million Kisten. Andere haben versucht, aber nicht geschafft. Oder nicht einmal versucht.

Barrieren unüberwindbar scheinen im Lichte der Neigung бордосцев zu verkaufen, die Idee «Chateau» und der hohen Kosten für die Förderung der Marken. Ein Teil der Anbieter behauptet, dass noch eine Schwierigkeit werden sammeln genug виноматериала auf Genossenschaften und private Mieter für die Erstellung des verschnitts in einem großen Volumen. Aber andererseits, wirklich produzieren Regional Bordeaux Verschnitt per Definition schwieriger als im gleichen Côtes du Rhône?

Auf dem Gesicht einfache Unlust виноторговцев Bordeaux zeigen Ihre erlesenen Produkte auf die amerikanischen Regale. In Frankreich selbst solche Weine – vins de marquee – verkauft in Hülle und fülle, aber fast keiner von Ihnen nicht in Amerika verfügbar.

Castel – imposante Größe den Alkohol Unternehmen mit einem Umsatz von 630 Millionen Flaschen im Jahr 2012 (nach Angaben der Zeitung Le Monde, 2013). Dies ist ein ernsthafter Spieler auf dem französischen Markt, zusammen mit Malesan, die führende in den Supermärkten, und einigen anderen Handelsmarken, wie Batiste de Vignac und Blaissac. Ihre бордоские Marke in den USA nicht vertreten.

Im Oktober 2013 Castel wurde als das beliebteste alkoholische Marke (Wein und andere Getränke) in China. Andere Anbieter, darunter Kressmann, Dourthe, Ginestet und Yvon Mau, die «erlesene» бордоскими Weine, die nicht liefern Sie in den USA. Marke Cordier, bekannte einst die amerikanischen Verbraucher nicht verkauft hier noch einer seiner Marken (Z. B. wie Collection Privée). Alle diese Marken bieten nur Unbenannte Rotweine, trockene Weißweine und Rosé.

Mit ein paar Positionen hier gibt es die Marke «Michel Lynch», gegründet von Jean-Michel Казом (Jean-Michel Cazes), nach dem berühmten Château Lynch Bage (Château Lynch-Bages), mit den Weinen Réserve Graves (weiß) und Médoc. Etwas mehr als Auffällig Lineal Réserve Spéciale von Domaines Baron de Rothschild (Lafite), bestehend aus Médoc und Pauillac zusätzlich zu Ihrer Standard-weiße und rote Weine. Diese Weine im modernen Stil, aber immer noch die Erhaltung der regionalen Identität.

In den Staaten selbst Handelsgemeinschaft, so scheint es auch lange Zeit nicht geglaubt in den Sinn Jahrgangs-Positionierung Bordeaux. Im Jahr 2008 die Ausgabe von Wine Business International zitiert eine Geschlagene Deutsch von W J Deutsch & Co., vondiesem die Marke Yellow Tail in Top-US-Import und der Georges Duboeuf bekanntesten französischen bei. Hier sind seine Worte:

«Bei Jahrgangs-Bordeaux keine Zukunft… es ist Unmöglich zu verkaufen 100’000 Kisten in den Vereinigten Staaten aus einem einfachen Grund: in Bordeaux nicht tun, ist das ein Wein, der will trinken eine große Anzahl von Menschen. Бордоское Wein zu säurehaltiges zu Tannin, zu flüssig für die meisten Verbraucher»

Aber obwohl diese Definition gilt immer noch gegen die meisten gewöhnlichen кларетов (rote Bordeaux-Weine), gibt es viele andere – mehr weichen und vollmundigen, viel näher an den Geschmack der Amerikaner als Schuld der Vergangenheit. Rotweine Bordeaux gingen die Bemerkenswerte Entwicklung hin zu mehr alkoholische Weine mit reifer Frucht und Tanninen. Diese Fortschritte in vielerlei Hinsicht verpflichtet sind klimatische Veränderungen, die zu einem besseren Verständnis der polyphenolischen Reife und gründlicher отсортировке unreifen und verrotteten Beeren.

Die vergangenen kalten Fermentation trockene Weißweine, hauptsächlich auf der Grundlage der Sorten Sauvignon Blanc und Семийон, stabil zeigen, sauber, hell, fruchtigen Charakter. Natur und Technologie helfen Bordeaux auf allen Ebenen der Weinherstellung.

Änderungen im Wein Gesetzgebung der europäischen Union 20089 gg erlaubt angeben Rebsorten auf den Etiketten von Weinen kontrollierter Herkunft. Es kann unterstützen versuche die Ausgabe des Jahrgangs Produkte auf den amerikanischen Markt. Die Angabe explizit «60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc» neben dem Namen des Weins und апелласьоном kann deutlich den Umsatz beflügeln.

2013 Mouton Cadet veröffentlichte Bordeaux AOP mit der deutlichen Aufschrift «Sauvignon Blanc» auf dem Streifen unter dem Etikett. Wein Sirius von Maison Sichel jetzt tragen die Namen der Sorten in großen Buchstaben unter der Aufschrift «Bordeaux»

Сортовая Zugehörigkeit – das einzige klare Signal für die amerikanischen Verbraucher. Französische апелласьоны für ihn manchmal – nicht ausgesprochene Abrakadabra.

Die Evolution der Geschmack – der zweite bedeutende Faktor.

Der amerikanische Verbraucher zeigt Empfänglichkeit für neue herausragende Qualitätsweine bekannt. Etiketten, die sich heute im Trend, mag umstritten und auch riskant. Besonders überzeugend der Erfolg der trockenen Rotweine blendov, Leistungsträger im Jahr 2013 einen Anstieg von fast 15%, und догнавших Moscato! (Quelle: Nielsen, 52 weeks ending 11/9/13). Und diese Gegenlichtblende ist bereits das Gebiet der Spezialisierung der Schlüssel Bordeaux.

Martin Синьков von Frederick Wildman & Sons überzeugt, dass «für innovative бордоских Marken mit nicht-triviale Verpackung hier große Chancen». Ein solches Projekt Sommelier Richard Бетса aus Saint-Glinglin geprägt von Bildern mit fliegenden Schweinen. Es ein Set aus drei Weine mit einem hellen urheberrechtlich Ansatz beinhaltet Bordeaux Совиньоьн, Côtes de Bordeaux und St.-Emilion etwa 35$ im Einzelhandel. Betts омечает, dass «in Bordeaux gab es immer eine unausgesprochene Spannung zwischen Terroir und die Marke».

Importeur der Marke Petit Chapeau – regionalen rot-und Weißweinen – sagt, dass die Energie – «als Wein und Preisen».
Obwohl weder das eine, noch das andere planen, während die Erweiterung der Produktlinie Markenweine, diese mutige Beispiele – wenn auch sehr bescheidenen Volumen – zeigen die Möglichkeiten für Anbieter, die wollen balancieren stark fragmentiertes Portfolio zamkovih der Weine. Aber wenn Sie gehen mit dieser Kante, dann müssen Sie beginnen mit der Produktion, die den Geschmack der Verbraucher.

Die Wendung vom Hersteller zum Verbraucher

Emmanuel rusa und Gérard Сегюн in seinem Werk «Wine Marketing» (Le marketing du vin) beharrlich wirbt für einen neuen Ansatz für die Weinbranche Frankreich. Orientiert am Modell des Herstellers «ein Wein für alle» heute ist nicht überlebensfähig. Stattdessen Hersteller müssen sich Fragen: «welchen Verbraucher welche Schuld?»

Dieses Prinzip lange Zeit waren bewaffnet Vermarkter von Weinen der Neuen Welt – diejenigen, die gewinnen konnten durch Bordeaux.

General Motors war gezwungen, zu überdenken, seine Produktlinie, um Sie antwortete Anforderungen der Verbraucher, die mit den ausländischen Produzenten. Es war eine schwierige und kostspielige, aber es war eine Frage des überlebens.

Wenn Bordeaux will Ihre Mengen erhöhen und den Marktanteil, ist die Region brauchen mit Liebe zu behandeln, die Verbraucher auf diesen aufstrebenden Märkten wie den USA. Wenn nicht zum nachdenken über strukturelle Veränderungen, Infusion erhebliche Mittel in die Standard-Förderung nicht angemessenen Rendite bringen.

Was auch immer die Reaktion Bordeaux auf die neue Realität im eigenen Land und im Ausland, jede Strategie, einschließlich der Erhaltung des Status Quo, birgt Risiken und Unsicherheiten. Aber es lohnt sich zu Fragen, welches gekoppelt ist mit mehr möglichen Gewinn für das legendäre Weinregion?