Farlige svovldioxid på menneskers sundhed?
Kort sagt, det er ikke 100% uskadeligt.

Er det skadeligt vin med svovldioxid?
Væsentligt mindre skadelige end en pose med tørret frugt.

SO2 kan forårsage negative effekter på astmatikere, selv ved så lave doser som 1 mgL. grunden Til, at nogle læger kun i tilfælde anbefaler astma give afkald på at drikke vin.

For de fleste mennesker, svovldioxid er sikker i de doser, der anvendes i vinfremstilling. Ja, dem, der drikker vin regelmæssigt, og du kan overskride den anbefalede medicinske norm. Men der er grund til at tro, at denne sats er undervurderet – de samme “just in case”.

Indholdet af svovldioxid i vin er omfattet af en række organer i forskellige lande. I Rusland er det sæt af GOST 32030-2013:

Massen koncentrationen af total svovldioxid i den russiske tørre bordet vine og tørre bordet vin materialer bør være på mere end 200 mg/dm3; i semi-tør, semi-sød og sød – ikke mere end 300 mg/dm3.

I den Europæiske Union fastsætte maksimalt tilladte koncentrationer af SO2 til vine af forskellige typer: fra 160 mg / l for tør rød til 300 mgl til sød hvid og 400 mg / l for botrytised vine.
I Australien loven giver mulighed for 250 mg / l i tørre vine, og 350 mg / l i vine med et restsukkerindhold højere end 35 g / L.

I USA er det maksimalt tilladte niveau af SO2 er den samme som i Australien. I denne vin, som hans mere end 10 mg / l, skal indeholde angivelsen “indeholder svovldioxid”.

Af den måde: svovldioxid, der er indeholdt i enhver vin, selv om det ikke var tilsat under produktionen. Det faktum, at SO2 er et biprodukt af gæring. Gæren i den proces, der producerer ca 5-15 mg / l helt naturligt. Derfor, vine med ingen SO2 skete ikke på alle.

I Eu er der drøftelser om, hvorvidt de skal kræve, vin producenterne angiver på etiketten alle potentielle allergener og deres koncentration, ikke bare den berygtede svovldioxid.

På baggrund af forsøg på dyr, world Health Organisation har fastlagt ADT (anbefalet daglig tilførsel) af SO2 i det beløb på 0,7 mg per kg legemsvægt.

Nogle simple beregninger vil give dig den anbefalede grænse på 49 mg SO2 per dag for en person, der vejer 70 kg.
En halv flaske vin med et svovl-indhold på 150 mg / l 56 mg SO2, som overstiger det, der anbefalede maksimum.

Mange mennesker, der har dårlige konsekvenser af at drikke vin, såsom hovedpine, rødme – skyde skylden på svovldioxid. Dels fordi det synes den første kandidat, som kemiske tilsætningsstoffer, som for de fleste er automatisk onde.

Men konsekvenserne af vin på kroppen, herunder negative virkelig er en kompleks mekanisme, de enkelte faktorer, som er stadig ikke helt forstået.

På samme tid, mange fødevarer, der indeholder en højere grad af SO2 end vin. Især i tørrede frugter det er omkring 10 gange mere.

Kilde: Jamie Goode “videnskaben om vin”