Den vin, Bordeaux supérieur (Bordeaux supérieur), som navnet antyder, er en slags “super” version af den almindelige vine i Bordeaux (Bordeaux AOC)

Optagelse i denne kategori findes hvide og røde vine fra hele Bordeaux, strækker sig over 130 km fra Sainte-Foy i Øst til Nord-Vest-regionen i Medoc.

Druer

Superior-vin lavet på klassiske Bordeaux druesorter. Red for det meste baseret på Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet franc, med små tilføjelser af Malbec og Petit Verdot. I sjældne tilfælde, dens plads i den blanding, kan det tage lang tid glemt i Bordeaux Carmenere, men det er vokset her nu kun et par vinmarker.

Den hvide “superior” hovedsagelig er fremstillet af Sauvignon Blanc og Semillon, med en beskeden tilgang af Muscadelle og Sauvignon Gris.
I Frankrig er der kun to indført appellation for deres vine kategorien superior: Bordeaux og Beaujolais.

I Bordeaux sub-appellationen Graves (Grave) har din vin Grave Superieures, men det kan være ualmindelig sød hvidvin, ikke nogen super-gode hvide vine af Grave.

Begrebet super-vin, der er meget udbredt i Italien, hvor mange kategorier, der har en underklasse af DOC superiore (fx Prosecco Superiore)

Der er flere punkter, der gør den vin, Bordeaux supérieur særligt. Den mest indlysende er deres store rigdom og kompleksitet i forhold til base vine fra Bordeaux. Denne forskel skyldes, at særlige krav til deres produktion.

Den afgørende forskel er manifesteret i vingården: såningstæthed her er forpligtet ved lov til at være højere. Den mere vinstokke, jo sværere er de nødt til at forsøge at overleve, det går dybere roden af vin, jo stærkere bliver hun.

Vinmarkerne supérieur vine skal have 4500 vinstokke per hektar, og ikke mindre end 2,2 m mellem rækkerne. Vinmarkerne, standard-vine fra Bordeaux er forpligtet til at have kun 4.000 vinstokke per hektar, og flere gratis 2,5 m mellem rækkerne. Men sådanne krav kan synes meget afslappet, når sammenlignet for eksempel med Sauternes, hvor hver enkelt ha, skal være mindst 6,500 vinstokke.

Den maksimale udbytte per ha for de vine, superior-er også 10% lavere: 9 tons for røde og 8 tons for hvid. Og de druer, der skal være lidt mere Moden af tidspunktet for indsamling og indeholder 0.5% potentiel alkohol mere end bær for almindelige Bordeaux-vine.

Omkring en fjerdedel af de vinmarker, der er forbeholdt Bordeaux supérieur. De er spredt i hele regionen, men forskydning i retning af de områder i den Nordlige del af Saint-Emilion og Pomerol.

Kilde: portal Vin-Searcher