Víno – jeden z nejužitečnějších a nejvíce hygienických nápojů.
Louis Pasteur.

Dnes již poměrně s jistotou lze říci, že vztah alkoholu a kvality života spolu s jeho délkou, má vědecké potvrzení.

Studie moderních odborníků na výživu naznačují, že mírná konzumace kvalitního suchého vína užitečné pro prevenci mnoha nemocí. Podle vyjádření švédské эндокринологов, obyvatelé Jihu Evropy svými многодетными rodiny, pevné zdraví a „pocit štěstí“ musí ежедненвному бокалу suchého červeného vína (je to asi 180 gramů).

Francouzský paradox

S tímto fenoménem souvisí takzvaný „francouzský paradox“ – při „nezdravé“ kuchyně francouzů (s velkým množstvím nasycených tuků) jsou méně nemocní сердечнососудистыми onemocnění. Studie provedené v Boston medical center, ukázal, že mírná konzumace suchého vína snižuje obsah „špatného“ cholesterolu v krvi, zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu, normalizuje krevní tlak, snižuje rezistenci tkání na glukózu, a to – štěpí tuky.

Chci poznamenat, že suché červené víno má také baktericidní vlastnosti, přispívá ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi. Američtí lékaři-ortopedy potvrdil, že sklenka vína je schopen snížit pravděpodobnost zlomenin, osteoporózy, artritidy a скелетно-svalových onemocnění, a švédští vědci zjistili, že pravidelný příjem červeného vína, brání vývoji revmatoidní artritidy.

Všechny tyto vlastnosti snižují pravděpodobnost vzniku onemocnění jako je: diabetes mellitus, ateroskleróza cév, arteriální hypertenze.

Resveratrol

Obyvatelé Jihu Evropy jsou nejen výrazně поправляют své zdraví, ale také výrazně zvyšují svůj životní cyklus.

Důvod je ve velkém obsahu resveratrolu – malé molekuly, která je мощнейшим rostlinný antioxidant, informace obsažené v kosticemi a kůžích hroznů.

Nicméně, žádný zázrak není. Všechny rostliny zažívají stres: je to a regenerace poškozených míst stonků a listů, udržování vlhkosti v suchých obdobích, ochrana DNA před slunečním zářením. Hrozny – jen je to rostlina, kterou resveratrol pomáhá vyrovnat se s negativními externími воздействиями, a to zpomalit stárnutí a posílit regeneraci tkáně.

Nám s vámi resveratrol v celé své kráse pochází s červeným vínem a taková „dieta“, vede ke snížení rizika сердечнососудистых onemocnění, тромбозов, cukrovky, rakoviny a zlepšení funkce mozku související s učením a pamětí. A co je nejdůležitější, bojuje proti nejčastějším onemocněním moderní doby – obezitě.

Процианидин

Zvláštní místo v prevenci obezity zabírají středomořská vína, v nichž vědci zjistili процианидин, je také silný antioxidant, aktivně ovlivňující funkci krevních cév.

Oblasti pokrytí výzkumu vědců zahrnoval Sardinii – v místě s největší v Evropě koncentrací lidí, доживших až do sta let.

Ukázalo se, že vína z tohoto regionu se vyloženě splněna процианидином, jak a vína na Jihu-Západní Francii, kde se počet obyvatel absorbuje asi nejlepší tučná kuchyně této země. Посудите sami: klobásy a uzeniny, včetně slavné байоннский šunku, který se v průběhu 5 měsíců вялится подвешенным ke stropu, kachny a husy, „černé diamanty“ lanýžů Perigord, a úplně недиетические jídla na jejich základě. Jaký je tam racionální výživy, při tom všem kráse! A výsledek je zarážející – minimální počet obézních lidí, kteří trpí onemocněním srdce, a neuvěřitelné dopravní zácpy-prarodiče a pra-v tomto regionu. Takže závěr vyvolává sám sebou, jak žít lépe a déle, jen je třeba pít dobré víno.

Autor: Liga Sommelier.