K doprovodu vína se vztahuje a další specializované předměty, které se svým způsobem slibuje radost svému spotřebiteli. Například, destiláty může objevit v každém rodinném baru, ale často a nejen jejich. To je brandy, hroznové vodka, ale také destiláty z отжимков (grappa) a kvasinkových destiláty.

Tyto высокоградусные nápoje jsou v kategorii vinné destiláty. Zásadní roli pro ně hraje minimálně šestiměsíční skladování, většinou v malých dubových бочонках.

Brandy

Umění výrobu brandy sahá až do dob Friedrich Barbarossa, tj. má svůj původ v 1 2 století. Nejprve se изготавливались jako „aquavita“, tj. „živé vody“. Ale již brzy byly objeveny jejich příznivé stimulující vlastnosti.

Brandy je дистиллят vína. Pro jeho budoucí chuť důležitý je výběr zdrojového vína a následné šestiměsíční zrání v malých dubových бочонках kapacitou méně než 1.000 l. během této doby дистиллят zraje, a barevné a aromatické látky dřeva se pohybují v brandy, dávat to jemnou chuť mírná, kytice a zlaté, hnědavé barvy. Brandy s specifickými vlastnostmi podle věku a kvality musí zrát nejméně 1 2 měsíců. Vybraná „brandy“ i zrají několik let v бочонках menší velikosti.

Jak pít brandy?

Milovníci slivovice pijí převážně při pokojové teplotě (18°C) nebo zahřívá ruce sklenku, ale profesionálové sklenku dobré slivovice není греют, aby nebyla v rozporu nápoj zveřejněny přirozené pro něj tempo. Пьется brandy neředěné z takzvaného коньячного skleničky, protože v tomto пузатом бокале nejlépe patrné z ryzího těkavé látky, které určují kytici nápoje. Při tom je důležité, aby sklenice nebyla naplněna až na horní okraj a zanechali nápoj je dostatek prostoru pro rozvinutí buketu. Kromě toho, brandy ceněn jako „долгоиграющий“ nápoj a jako součást koktejlů.

Grappa

Дистиллят z отжимков (zkrácený německý název – „трестер“, v Itálii „grappa“) se vyrábí destilací отжимков zbyly z hroznů a перебродивших po studena lisované hroznové šťávy (kůra, hroznových jader a možná, hřebeny hroznů). Grappa je robustní, světlý, jako je voda, дистиллят s minimálním obsahem alkoholu 37,5% vol. Díky skladování v dubových sudech дистиллят z отжимков může získat odstíny od соломенно-žluté až po jantarovou. Díky svému, aby naslouchání vystaveny jako digestiv to je obzvláště populární pro usnadnění činnosti žaludku po husté večeři.

Kvasinkovou alkohol

Tento nápoj je vyráběn prostřednictvím destilaci vinných kvasnic, které ve velkém množství se tvoří při prvním čerpání (oddělení mladého vína od kvasnic). Дистиллят uložen a zaměřuje se na pevnost hotového výrobku není nižší než 38% vol. alkoholu. Znalci ocení kvasinkovou alkohol, protože jeho příjemně měkké charakter.

Hroznová alkohol

Tento дистиллят vyráběn alkoholického kvašení a destilace celých bobulí hroznů nebo hroznového мезги. Дистиллят s minimálním obsahem alkoholu 38% vol. liší se tím, že si zachovává aroma a chuť celých hroznových bobulí.

Vinný ocet

Vinný ocet vzniká z vína, do kterého se přidávají speciální bakterie, které tvoří kyselinu octovou. Tyto bakterie jsou schopné přeměnit alkohol vína v kyselinu octovou. Pak vinný ocet navíc zrála v dřevěném sudu, kde zraje a získává barvu. V závislosti na kvalitě hotového výrobku octa může být uložen v sudu několik let, a pak разливаться do lahví a poslán na prodej.

Hroznové máslo

Olej z hroznových jader выжимают ze sušených jader hroznů. Má barvy od zlatavě žluté až olivové a sladkou chuť. Olej je velmi ceněný pro vysoký obsah kyseliny linolové a díky neobvykle vysoký bod varu je ideální pro pražení z nejvíce sofistikovaných pokrmů.