Rosa vi

Rosa vi (rosa), és només el vi rosat de color que és el resultat d’un breu contacte de la incolor suc de raïm (ha) amb la pell fosca baies del raïm negre que conté el pigment i la majoria de compostos aromàtics.

Rosa vi pot evocar una capritxosa ampolla amb un caràcter lúdic etiquetes, posteriorment, ocupant el lloc de les veles. Algú podria recordar la popularitat de Mateus Rosa (Mateus rose), que a dia d’avui segueix sent una de les millors venda de vins rosats en el món, amb un volum de més de 2 milions de caixes venuts…

Però deixem els records i un avanç ràpid fins a l’actualitat.

Rosa vi va ser un dels primers productes d’elaboració de vi i, recentment guanyador de la seva quota de popularitat. I encara que la seva participació està encara en els prestatges no superin el 5%, entre ells, sens dubte han de mostres que val la pena parar atenció. Fred Rosa – bella company dels primers dies càlids de la primavera.

A França, rosa vi es diu Rosa, Rosato a Itàlia (no s’ha de confondre amb la Rosso – vi negre), Rosado a Espanya i als EUA, que poden tenir les paraules “rubor” (literalment “la resplendor”).

Fer-ho com a determinades varietats (per exemple, el local portuguès, en el cas de Mateusz), i molt familiar per a Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Merlot, Mourvedre, Zinfandel (EUA), Sangiovese (Itàlia), Syrah (França), ull de llebre (Espanya). Rosa vi pot ser monocortical, però més sovint és un blend (barreja) de diverses varietats. Si l’etiqueta no és clarament visibles els noms de varietats, només per segona vegada – llegir la composició varietal a la part posterior de l’ampolla.

Per dolços massa familiar per a nosaltres totes les opcions possibles – de molt sec a notablement dolç, comparable a Muscat Asti (Moscato d”asti). I, per descomptat, en què sense la brillant Rosa!

Anem a fer una breu visita de la famosa rosats vins del món.

Francès rosa

França és famós per la seva riquesa de color vermell barreges de Bordeus i la Vall del Roine i monosortovymi vins de Pinot Noir i Chardonnay de la Borgonya.
No obstant això, fora de França poques persones coneixen rosa vins produïts a la majoria d’aquestes regions, i també en el cava i la Provença. Mentrestant, dos terços de la Provença vins rosats vins!

La localitat costanera de Bandol, que va donar el mateix nom nom a la denominació d’origen (AOC Bandol), el famós (en estrets cercles), per la seva rosa vins basada en la Mourvedre varietats. Per a la Provença en General (part de la qual és Bandol), característic de la rosa, basat en la Garnatxa blanca, suposen el 60% de la barreja en aquests vins.

La carretera Nord de la Provença ens portarà a la Meca rosa França un petit denominació Tavel (Tavel) a la part sud de la Vall del Roine (gran vi de la comarca).

Tavel està situat a uns 10 quilòmetres de la famosa Chateauneuf-du-Pape, amb qui comparteix el riu roine. Les regles de la Tavel denominació permís només els vins rosats.

La vinya coneguda aquí a partir del 5 de segle i AC I el segle 14 d’anuncis de locals enòlegs posar la seva rosa vi a la cort del Papa innocenci VI. Fins i tot l’escriptor nord-Americà Ernest Hemingway es diu que han anomenat rosa vi Tavel amb el seu favorit vi. Les principals varietats d’aquests vins és la Garnatxa, accessori, Syrah, Cinsault, Mourvedre, burbulenk, claret i el coll. altres.

Continuant Nord, vam trobar-nos a la Vall del Loira, on els vins rosats estan fets sobre la base de les qualificacions Groll (Grolleau) – negre, molt àcid varietats locals, des de la qual s’obtenen per la simple baixos d’alcohol rosa vi, és bo beure a una edat primerenca.

El més famós vi de la Loire és un natural, semi-sec i semi-dolç Anjou rosa: rosa d’anjou (Rosat d’anjou) i Cabernet d’anjou (Cabernet d’anjou) – a partir d’una mescla de diferents varietats, amb aromes de maduixa i de cítrics. El contingut de sucre en ells varia de 10 a més de 20 g / L. Cabernet d’anjou és una barreja de Cabernet Sauvignon i Cabernet franc.

Però el vi rosa de Loire (Rosat de Loire), tenint la corresponent inscripció a l’etiqueta – aquest és un cava rosat, amb un contingut de sucre de no més de 3Gl composició Varietal també és mixt: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Groll, Pinot Noir i el coll. etc.

Italià rosa

Principals regió italiana per a la producció de vins rosats – Pulla. Hi va produir un gran nombre de molt diferents, tant en la qualitat i el caràcter. Malauradament, una gran quantitat de mediocres i dèbils de les mostres de l’ennegriment de la fama d’aquest tipus de vi – ho sento per la part de les mostres que són dignes d’atenció i respecte, i també hi ha molts.

La zona més rica en tradicions de la producció de rosa és Salento. Encara que Rosato ja no és el favorit de vi, com en els vells temps, un bon nombre dels partidaris de l’antic estil desafia les tendències actuals d’ “relleu” vi suau premsat i fermentació en fred – i ha de continuar a fer de ple dret, sofisticada de la rosa vi.

L’etiqueta ha de mirar, respectivament, Salento intolerància a la glucosa, o més estrictament regulada Salice Salentino DOC.
Varietats utilitzades són les mateixes que en la producció de la tradicional de la zona vermella – Negroamaro, amb la incorporació (en el cas de Salice Salentino) Malvasia Nero, per a la realització de la suavitat i la més complexa aromatics.

Aquests vins pot sorprendre: Madur, sec, amb un brillant de reconèixer en la natura – fins i tot poden semblar dures per a persones acostumades a modern frívol els vins rosats.

Portuguès rosa

Encara que Portugal com un tot no és considerat un gran “rosa” vi de la regió, la història seria incompleta sense aquesta llegenda la dècada de 1970 com Mateus Rosa.

En 1942 el portuguès enòleg Fernando van Zeller Gedes va decidir tenir una oportunitat i “Americanize” seus “verd” vins produïts en la tradicional Vinho Verde regió, fent-los més dolç, a favor de l’nous mercats a l’Amèrica del Nord i del Nord d’Europa. El vi va ser donat el nom del veí castell de Mateus.

Avui, aquest vi es manté el vaixell insígnia de Sogrape Vinhos, que es va convertir en el més gran productor de vi de Portugal.

Estats UNITS

A Amèrica lighteye, dolç i rosat vi, es va fer famosa a la dècada de 1970 com a “rubor” (“rubor”, literalment “color de rosa”) i té el seu propi cercle d’admiradors entre una nova generació de consumidors.

Blanc Zinfandel (la idea de Sutter Casa), vi fonts (preparar còctels sense alcohol basat en el vi), blanc Merlot i molts privat marques (privat etiquetes) vins rosats representar gairebé una quarta part del vi consumit a Amèrica a mitjan dècada de 1990.
En els darrers anys, la preferència dels consumidors va començar a canviar per la tradicional rosa de vins món Antic estil. Però el vi “rubor” encara al capdavant en termes de vendes entre el rosa. Fabricants com Franzia, Sutter Casa, Beringer, Almaden, Canó Alzines, Gall, Carlo Rossi i Robert Mondavi aboca en el mercat de l’milions de galons totes diferents – des d’un 5 litres de caixes, fins a mig litre Tetrapak per als fans de més lleuger, més dolça i menys alcohol i més assequible vins rosats.

Estils De Vi Rosat

Com es pot veure, rosats no és tan senzill com pot semblar. Ell té un munt d’estils. El seu color pot variar des de la llum de salmó rosa a la perforació de gruix, segons el temps de contacte del most amb les pells del raïm.
Normalment el ram és dominat per les aromes de maduixa, cireracireres, els gerds. Però el perfil aromàtic, per descomptat, pot variar molt en els vins de Merlot i, per exemple, la rosa dels vins de Cahors (Cahors), basat en el Malbec raïm.

Utilitzant materials de la pàgina web de la revista Decanter