Prosecco és diferent

La falta d’informació sobre Prosecco condueix al fet que els consumidors estan menys preocupats per la diferència entre el Prosecco DOC i Prosecco DOCG

“Hem de fer que el nostre vi només des de la millor glera raïm oficial de Prosecco varietats de cultiu a les nostres vinyes, a Itàlia”, – va afirmar en el lloc web del fabricant és Cupcake de Vinyes. En les pàgines del portal de Califòrnia, Livermore va dir sobre el seu vi Prosecco DOC, un dels més visibles representants de Prosecco en els EUA, que és igual de fàcil de trobar en Megamart, i especialitzat en botigues de queviures.

Però quan escriuen que la seva Prosecco “només els millors raïms de la glera”, només podem deduir: si és la històrica de raïm de les muntanyes, que va llançar la popularitat d’aquest vi, o el peu de la vall de Treviso, o fins i tot des de Friuli ‘ -Venècia-Júlia, on Prosecco és un familiar nouvingut.

La introducció de l’any 2009, la categoria de la Prosecco DOCG, el consorci de Prosecco productors volien ajudar els consumidors a distingir la qualitat del vi (DOCG), des de l’ordinari (DOC). L’habitual Prosecco és produït a partir de raïm en el llit de la vall, i el vi DOCG és una vinya beneït vessants de les muntanyes, a les comarques de Valdobbiadene (Valdobbiadene), Conegliano (Conegliano) i Assolo (Assolo).

Desnivells, favorable sud de l’exposició, pedregós morainic subsòl i la brisa de l’Adriàtic crear en el Conegliano-Valdobbiadene (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) i Assolo (Assolo Prosecco DOCG) les condicions ideals per a crear un vi fresc amb viva acidesa i distintius de mineralitat.

En la dècada de 1990, quan els països de parla anglesa, va començar l’auge de Prosecco de Conegliano Valdobbiadene, més i més productors van començar a plantar una varietat glera en el llit de la vall, on el cost de la verema i el celler de treball és molt inferior.

A mitjan dècada de 2000 principals proveïdors de Prosecco decidit que ja no és necessari. La seva consorci es va proposar crear un nou DOCG, que inclouria només el millor lloc per les vinyes de la glera. I en canvi del dret a atribut de prestigi “G” a la meva DOC, la zona per a la resta serà ampliat a nord-est i incloure tota la regió de Friuli ‘ -Venezia Giulia, on vi escumós de glera va començar a assentar-se com una nova categoria de vins locals.

Segons els anys anteriors, d’aproximadament 70 milions d’ampolles ara són produïts anualment en el DOCG i uns 230 milions d’euros sota la major DOC.

Però, per desgràcia, els consumidors encara tenen poca idea sobre les diferències en la qualitat i l’origen dels vins en dues categories.

“No acabo de veure algú realment entendre la diferència entre el DOC i DOCG, i en concret sol·licitat un o l’altre, – el representant d’un gran comprador de vi a Califòrnia. I realment crec que la majoria no sap que hi ha diferents classes de Prosecco, i encara més, quina és la diferència”.

Aquestes observacions ressò en la resposta a la costa Est dels Estats Units. El Propietari De Cambres Sant Vins a Manhattan diu: “Alguns dels nostres clients estan interessats en la classificació de Prosecco. Crec que molt pocs els nord-Americans són conscients de les diferències existents”.

A la llum de la creixent volum de les exportacions de Prosecco, increïble feble activitat de la mancomunitat de productors de vins classificats com a DOCG per informar els consumidors sobre les diferències en la qualitat.

“És evident la creixent popularitat de Prosecco com un tot, – diu el Gerent de compra de vins escumosos de País del Vi de Califòrnia. – Fa un parell d’anys m’havia de dir a la gent que no és un vi. Ara tots sabem – la gent ve i demana tenen”. Però distingir si els compradors de vi DOC i DOCG? “Cap. No es veuen”.

“L’interès de compradors ha crescut enormement, i el nombre de proveïdors que ens ofereixen Prosecco a l’execució, durant l’últim parell d’anys gairebé s’ha duplicat. I entre ells, recentment he hagut de tractar molt banal i absolutament estúpid mostres. Per tant, crec que una missa sortida en el mercat no és bo “marca” Prosecco”

A finals del 2013 vaig demanar al President del consorci, si es preveu una campanya de mitjans en llengua anglesa per a informar els consumidors sobre la diferència existent entre les dues denominacions Prosecco. Va dir que aquests plans no tenen.

Fins fa poc, a la pàgina web del consorci de productors de Prosecco tota la informació per a consumidors ha estat reduït a la banal i destructiva informatiu frase: “Des de l’ 1 d’abril de 2010 per preservar aquest valuós tresor creada per l’home i la natura, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore s’ha convertit en part de la prima italiana DOCG, on G és pas una garantia de qualitat en cada ampolla”.

Afortunadament, ha afegit recentment un arxiu pdf en llengua anglesa detalls sobre les característiques de la Prosecco vins DOCG, tot i que s’intercalen amb les lletres sense sentit, per trobar on els fets rellevants són bastant difícils.

Si el consorci no prestem prou atenció a l’actiu informar de l’usuari final, el luxe vi DOCG risc de convertir-se en insostenible. Això seria molt trist.