В Германии виноделы классифицируют виноград по степени сладости, которую ему удалось достичь к моменту сбора. Большинство вин QbA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiet) или каберне. Вина шпетлезе (Spatlese) могут быть как просто сухими, так и очень сухими. Чтобы найти нечто более насыщенное, при этом «облагороженное» botrytisoM, ищите вина с пометкой Auslese, Beerenauslese (ВА) и Trockenbeeren-auslese (ТВА).
Вина Auslese часто балансируют на грани между сухими и сладкими, поэтому хорошо сочетаются с жирными блюдами, такими как утка или сыры, а также с десертами. Многие содержат намек на botrytis. ВА и ТВА откровенно сладкие, присутствие в них botrytis не вызывает ни малейшего сомнения. Они редки и дороги, цена начинается от $ 25 за 375-милли-литровую бутылку и может значительно превышать $ 100.
Нежный вкус и аромат рислинг и высокая кислотность, данная ему от природы, делают его прекрасным объектом для атак botrytis. Но виноделы не зацикливаются только на этом сорте и используют также шереб, гевюрцтраминер и другой виноград.
Прованс может быть конфиденциальным и публичным, волнительным и спокойным, насыщенным впечатлениями и ароматами. Отправляйтесь в…
Мягкий, милый, тёплый, любезный — вот несколько эпитетов, которые очень точно характеризуют уникальную область на…
Мы часто становимся заложниками слухов и домыслов, которых полно в интернете. Причем звучат такие теории…
Прованс исторически первый винодельческий регион Франции, производство вина началось здесь около 2,5 тыс. лет назад.…
Петух уже во времена Цезаря считался французской птицей. Тогда проживающие на территории современной Франции племена…
Если осенью вы приедете во французский Прованс, то сможете увидеть изумительные цветущие лавандовые поля и…