Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) – това е общината, в бургундском под-район Кот де Бон (Côte de Beaune) и едноименния коммунальный апелласьон.
Слава и пари му носи бяло вино от шардоне, който се смята за най-добрият не само в Бургундия, но и един от най-великите бели сухи вина в света. Именно за това вино Александър Дюма казва, че „трябва да се пие свали шапката си и стоейки на колене“. Тук е позволено и червено вино от пино ноар, но се предлага и в умерени количества.
В границите на този апелласьона са разположени 17 лозя Премье Cru и 4 Grand Cru (само за бели): Шевалие Montrachet (Chevalier Montrachet), Бьенвеню-Батар-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet), Le Montrachet (Le Montrachet) и Батар Montrachet (Batard-Montrachet)
След селото се нарича просто Puligny. Но през 1879 г. към нея се добавя Montrachet в чест на най-статусного на парцела.
Mont rachet в списъка 1839 г., тя също Mont Rachaz, тя също Mont Rachat в по-ранните препратки – буквално „плешивая планина“ на старофранцузском.
Не е най-аристократичное име за стръмно лозе, но това е история. Всичко във външния вид на тези магически склоновете, които едва се издигне над поле и без снажен реда на лозя и наистина походили да поддържан чехъл.
Ясен успех на сорта шардоне в този регион – резултат от няколко фактора, но решаващата им набор – от тези, които описва концепцията за тероар: съчетание на релеф, състава на почвата и климатичните условия. Всичко това дава възможност за толковому защо, лозе да отглеждат плодове, които могат да роди голямо вино в ръцете на опитен производител. Като цяло, земята се предостави, ако хората не подкачают.
Цели поколения винари като бенки штудировали местността, старателно маркирайки на карта границите на районите, които, според тях, най-подхожда за производство на висококачествено сурово вино.
Развитието на технологиите през последните години позволи на силно се придвижи напред в тази работа и в разбирането на практическите аспекти на комуникацията вино със земята. Най-важният принос на варовикови почви и климат Puligny вече е съвсем очевидно, въпреки че все още не напълно проучено.
През 1984 г. INAO (правителствен орган, който отговаря за френската система апелласьонов) официално разметил и класифицира земята комуна, отбелязвайки 17 лозя Puligny-Montrachet Премье Cru.
Ако се прави вино от горски плодове с тези лозя, а след това на етикета може да покаже надпис Premier Cru (1er Cru), както и ако с определен лозе от този списък – това и името му, шрифт същия размер (или по-малко), че и името на общината. Например, че виното от лозето Le Фолатьер:
Разбира се, най-парцели са смятани за престижни вече дълго време, преди въвеждането на класификация, което е напълно логично, защото тези знания и да се инжектира класификация.
Най-добрите от най-добрите в 1930х получила най-висока категория – Grand Cru. Два от четирите такива парцели, изцяло са разположени в Puligny: това е Шевалие Montrachet (Chevalier Montrachet) и Бьенвеню-Батар-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet). А другите две са разделени почти поравно между Puligny-Montrachet и съседната коммуной Шассань-Montrachet: това е Le Montrachet (Le Montrachet) и Батар Montrachet (Batard-Montrachet). Така че и двете на общината могат да се поставят на етикета името на тези две лозя.
Още веднъж за тези, които не се адаптира към бургундской класификация:
Montrachet Grand Cru – това е отделен лозе, намира едновременно в съседни коммунах: Шассань и Puligny, всяка от които може да го посочва на етикета.
Защото лозето на статуса Grand Cru – това е самият себе си апелласьон, тогава именно той е и ще бъде показан:
Puligny Montrachet – това е общината, в която има и обикновени лозя. И ако на етикета има текст Puligny-Montrachet, но не споменава 1er Cru и Grand Cru – това е обикновен лозя в региона и общ за тях коммунальный апелласьон:
И двете комуна (Шассань и Montrachet) са разположени в рамките на апелласьона Кот де Бон – южната част на винарската област на Кот д ‘ Ор, която няма своя апелласьона, – това е просто важен за винопроизводството част от територията на Бургундия.
Типично бургундские почви, богати на варовик, особено по склоновете на Кот д ‘ Ор. Но пистите са добри не само това. Те са обърнати на изток, замяна на лозя лъчи на утринното слънце, който е важен за пълното узряване на плодовете. Освен това, височината премахва лозата от плитки подземни води, принуждавайки я да развие коренова система, което е предпоставка за производството на хубаво вино.
Тероар Puligny обуславя тънки разлики местни вина от продукти Шассань-Montrachet и Meursault, в непосредствена близост до него от юг и от север, съответно.
В Puligny-ярко изразена минеральность и се усеща структура, отколкото в по-разбираема вина Шассань и по-парфюмированных вина, Meursault.
Южни лозя селца Бланьи (северозападно от Puligny) попадат в зона апелласьона Puligny-Montrachet, но само със своите бели вина. Червено вино тук се произвеждат под собствената си апелласьоном Бланьи Премье Cru (Blagny Premier Cru).